Spaghetti pane e pancetta|Ricetta primi|Pasticcianco con Magica Nanà

…oggi di ritorno dal mare, degli amici si sono uniti a noi per il pranzo. E così, ho preparato questi “spaghetti pane e pancetta”, una ricetta facilissima da preparare . Veloce ed economica ma…soprattutto “buonissima”…Hanno chiesto tutti il bis!

Ingredienti: (per 4 persone)

350 gr di spaghetti alla chitarra
150 gr di pancetta dolce a fettine sottilissime
100 gr di mollica di pane (pangrattato fatto in casa)
2 spicchi di aglio
un grosso ciuffo di prezzemolo
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.

Tagliate le fettine di pancetta a stiscioline sottili e mettetele in una padella antiaderente con gli spicchi d’aglio sbucciati e tagliati a pezzetti; fatele rosolare senza aggiungere condimento fino a quando saranno diventate croccanti. Togliete le striscioline di pancetta dal recipiente con un mestolo dopo aver eliminato l’aglio, mettetele in un piatto e e tenetele in caldo. Portate ad ebolizzione abbondante acqua, salatela e buttatevi gli spaghetti. Mentre la pasta cuoce, fate rosolare la mollica del pane nella stessa padella dove avete rosolato la pancetta con 2 cucchiai di olio.; fatela dorare uniformemente su fuoco vivace,mescolando con un cucchiaio di legno. Quando gli spaghetti sono pronti, scolateli lasciandoli un pò umidi,rovesciateli nella padella (dove cè il pane) ,aggiungete l’altro cucchiaio di olio e mescolateli con 2 forchette su fiamma viva. Aggiungete le striscioline di pancetta,cospargete con abbondante prezzemolo tritato ed insaporite con una generosa macinata di pepe. Lasciate sul fuoco ancora un minuto,mescolando bene,spegnete e portate in tavola…..impiattate e”Buon appetito!”