Ragù alla bolognese

Ragù alla bolognese

“Il successo di un buon piatto non dipende solo dalla qualità della pasta ma anche dai condimenti che l’accompagnano”.

Di “Ragù alla bolognese” nè esistono molte varianti … ecco la mia ricetta :)

     Ingredienti : ( per 4 persone )

  • 500 gr di polpa di manzo tritata
  • 100 gr di pancetta di maiale tritata
  • 50 gr di carota
  • 50 gr di cipolla
  • 50 gr di sedano
  • 350 gr di pomodori pelati ( passati )
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 40 gr di burro
  • 1-2 mestoli di brodo vegetale
  • sale e pepe q.b.

In una casseruola fate rosolare dolcemente la pancetta tritata . Unite l’olio, il burro, la cipolla , il sedano e la carota tritati ; fate appassire un poco ed aggiungeteci la carne tritata. Mescolate bene e fatela rosolare.

Ragù alla bologneseVersate il vino e fatelo evaporare a fuoco vivace. Unite il passato di pomodoro,

Ragù alla bolognesecoprite  e lasciate cuocere a fuoco dolce per due ore circa aggiungendo il brodo quando necessario. Soltanto verso la fine aggiustate di sale e di pepe.

P.s = Il ragù alla bolognese accompagna di solito piatti di pasta fresca, come la foto :)

Ragù alla bologneseo secca come rigatoni o schiaffettoni. Ma è ottimo anche per farcire le famose “lasagne “. Comunque sarà un successo ;)

Buon appetito …

4 thoughts on “Ragù alla bolognese

  1. una gran bella versione del ragù, un bacio e buona giornata

  2. ottimo ragù…tagliatelle o lasagne comunque sia sarà un successo!!! evviva

  3. ci sei mancata in questa puntata…intanto mi godo queste tagliatelle alla bolognese ….. un classico che non stanca mai!
    bacioni

    • …. alla prossima non mancherò. Anche se ho visto che ve la siete cavata alla grandissima :)

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