Pollo sotto la pietra

… oggi vi propongo questa ricetta tanto bizzarra quanto buona. “Il pollo sotto la pietra” è una ricetta tramandata da una zia di Famiglia. Quando ero piccola, aspettavo con ansia di essere invitata a casa sua per questa delizia … Ricordo ancora l’odore che c’era in casa quando il pollo cuoceva. Una ricetta semplicissima e golosa

Pollo sotto la pietra

 

Ricetta “Pollo sotto la pietra”

    Ingredienti :

  • 1 polletto da un Kg ( aperto )
  • olio aromatizzato al limone q.b.
  • 50 gr di pangrattato
  • rosmarino q.b.
  • zenzero q.b.
  • sale e pepe q.b.

Per preparare questo piatto vi occorrono una padella, un coperchio di alluminio leggermente più piccolo della padella ed una pietra piatta.

Lavate ed asciugate, con della carta assorbente da cucina, il pollo. Sfregate su tutto il pollo l’olio aromatizzato al limone, aggiungete il rosmarino, salate e spolverizzate con il pepe e lasciatelo marinare per 10 minuti.

Pollo sotto la pietraScaldate un goccio d’olio extravergine d’oliva in una padella e disponetevi il pollo con il lato della pelle, rivolto verso l’alto

Pollo sotto la pietraCopritelo con un coperchio di alluminio e sopra sistemateci la “pietra”

Pollo sotto la pietraAbbassate la fiamma al minimo e fatelo cuocere per 20 minuti. Trascorso il tempo, giratelo

Pollo sotto la pietraCopritelo di nuovo con il coperchio e riposizionate la pietra

Pollo sotto la pietraFate cuocere per altri venti minuti. Nel frattempo, preparate il pangrattato.

Pollo sotto la pietraIn una ciotola mettete, il pangrattato, il rosmarino tritato, lo zenzero ( 2 pizzichi ) e 4 cucchiai di olio. Con una forchetta sgranate il composto, fino a che il pangrattato ha assorbito tutto l’olio. Cospargete il pollo ( dal lato senza pelle )con il composto

Pollo sotto la pietraAppoggiatelo su una teglia foderata con della carta da forno, accendete il grill e fate dorare il pangrattato per circa 3 o 4 minuti.

Una volta pronto, con l’aiuto di un trinciapollo, fate le porzioni. Impiattate  servite subito e…..”Buon appetito!”

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Pollo sotto la pietra 2

 

 

 

 

 

3 thoughts on “Pollo sotto la pietra

    1. Ciao Emanuela,
      Sono contenta che le mie ricette ti piacciono. 🙂
      Per quanto riguarda la pietra …. è solo una cosa simbolica. Qualsiasi peso va bene sul coperchio per la realizzazione della ricetta.

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