…mio marito ha un hobby, che si lega benissimo con la mia passione per la cucina. Ama pescare! E così, di tanto in tanto, a casa nostra, si mangia del buon pesce fresco. Come questa orata…..Preparata con pochissimi ingredienti ma, vi assicuro dal sapore intensissimo!!!
Ingredienti: (per 2 persone)
- 2 orate da 300 gr l’una
- 1/2 limone a fettine
- vino bianco q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
Per prima cosa preparate le orate. Evisceratele e squamatele bene. Lavatele sotto l’acqua corrente ed asciugatele con carta da cucina. Adagiatele sulla carta stagnola, inserite nella pancia le fettine di limone e conditele esternamente con una spruzzata di vino bianco, cospargetele con un filo d’olio extravergine d’oliva e salate.
Quindi chiudete le orate nel cartoccio*, perchè non fuoriesca il condimento e fatele cuocere a 180° per 25 minuti circa….trascorso il tempo, sfornate, impiattate e servite l’orata direttamente nel suo cartoccio….. e “Buon appetito!”
*La cottura al cartoccio, permette di fare anche a meno dei condimenti, soprattutto se si cucina del pesce fresco. Infatti, il pesce si cuocerà nel suo stesso grasso utilizzando la sua umidità naturale, mantenendosi morbido e garantendo sapore e leggerezza.
sei fortunata a poter mangiare sempre il pesce fresco