Fiori di zucca al forno|Ricetta secondi|Pasticciando con Magica Nanà

I “Fiori di zucca ripieni al forno“, una ricetta semplicissima che ci permette di preparare velocemente un secondo leggero e davvero stuzzicante….

Ingredienti : ( per 4 persone )

12 fiori di zucca
3 patate medie
1 scatoletta di tonno (52 gr )
6 filetti di acciughe sott’olio
50 gr di capperi
100 gr di Emmentaler
prezzemolo q.b.
40 gr di parmigiano
olio extravergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.
4 cucchiai di pangrattato

Per prima cosa lessate le patate. Una volta cotte, pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate (fori piccoli). Mettete le patate in una ciotola. Ora preparate gli altri ingredienti….Grattugiate il formaggio con una grattugia a fori larghi. Tritate il prezzemolo, i capperi e le acciughe. Aggiungete il tutto alle patate schiacciate e mescolate bene, in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino perfettamente .Regolate di sale e di pepe. Pronto il composto per il ripieno, pulite i “Fiori di zucca”. Per prima cosa, eliminate delicatamente i pistilli interni e poi, lavateli con acqua fredda. Asciugateli con della carta assorbente da cucina e farciteli con il composto preparato. Sistemateli in una teglia ( foderata con della carta da forno bagnata e strizzata ) in un solo strato, così’ sarà più facile quando li dovrete servire ( come nella foto )

Farciti tutti i fiori, in una ciotolina mettete 4 cucchiai di pangrattato, il parmigiano, un pò di prezzemolo e 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Con una forchetta girate il composto, fino a che l’olio extravergine d’oliva non è completamento assorbito. Cospargete con il pane i fiori e cuoceteli in forno a 200° per 20-25 minuti circa. Impiattate, servite e “Buon appetito!”.