Braciole al sugo con cuore morbido al tartufo

Braciole al sugo con cuore morbido al tartufo Adoro mettermi alla prova,  giocare con combinazioni di sapori più o meno tradizionali cercando di ottenere  piatti originali. In questo caso ho pensato di donare al classico piatto  delle ” Braciole al sugo ” un carattere forte ed un gusto deciso, grazie al suo cuore morbido dato dal “Tartufino del Mugello”. Diciamo... Continua »
marzo 23, 2015 / 0

Besciamella, ricetta Bimby

Besciamella, ricetta Bimby La Besciamella è la regina delle salse bianche, che rende speciale moltissimi piatti. Preparare la “Besciamella” con il Bimby è davvero semplice .Quella che vi propongo è la ricetta che uso da tempo. ( Versione tradizionale ) Ricetta “ Besciamella” INGREDIENTI: 500 ml di latte 40 gr di farina 50 gr... Continua »
gennaio 14, 2015 / 0

Carne alla pizzaiola

Carne alla pizzaiola La “Carne alla pizzaiola” è una ricetta di origine napoletana con la quale, volendo, ci si può anche condire  la pasta. Oggi e’ un secondo piatto diffuso un po’ in tutta Italia. Semplice da preparare. Perfetto per tutta la famiglia. Ricetta “Carne alla pizzaiola” Ingredienti ( per 2 persone ) 250 gr di... Continua »
novembre 17, 2014 / 0

Pasta con crema di peperoni

Pasta con crema di peperoni Un primo caldo e cremoso. Una ricetta semplice e gustosa che riuscirà a convincere e a piacere anche a chi non ama tanto il peperone. Provatela Ricetta “Pasta con crema di peperoni” Ingredienti : ( per 2 persone ) 200 gr di pasta 1 peperone rosso 50 gr di formaggio... Continua »
settembre 25, 2014 / 0

Pesto di zucchine ricetta tradizionale e ricetta Bimby

Pesto di zucchine ricetta tradizionale e ricetta Bimby Il “Pesto di zucchine” è una perfetta variante al classico pesto. Fresco e profumato, adatto per condire i nostri piatti leggeri ed estivi. Ricetta ” Pesto di zucchine ” Ingredienti : 280 gr di zucchine 20 foglie di basilico 1 spicchio di aglio 25 gr di pinoli 6 cucchiai di olio extravergine... Continua »
luglio 21, 2014 / 0

Ravioli di stracciatella con ragù di carne chianina con funghi porcini

Ravioli di stracciatella con ragù di carne chianina con funghi porcini Oggi vi faccio conoscere un’azienda toscana, “Boscovivo“. Boscovivo è un marchio toscano nato nel 1982. E’ un’azienda nata sotto il segno del “tartufo” fresco. Al quale si sono aggiunte, ben presto, grazie alla passione per la buona cucina, anche altre prelibatezze legate alla cucina toscana in genere e al fungo porcino.... Continua »
luglio 3, 2014 / 0

Salsa di pomodoro fresco

Salsa di pomodoro fresco Si sà il successo di un buon primo piatto dipende da due elementi importanti, dalla qualità della pasta e dalla bontà dei condimenti. Ci sono tantissime ricette per preparare i condimenti. Semplici, cotti, crudi, con pelati, con pomodori freschi, con verdure o con la carne. Ma la cosa importante è... Continua »
giugno 16, 2014 / 0

Pesto di rucola ricetta Bimby e ricetta tradizionale

Pesto di rucola ricetta Bimby e ricetta tradizionale Il pesto di rucola è un condimento leggero e fresco. Ideale per condire, focacce, pasta e crostini. La ricetta è molto semplice e veloce con e senza il Bimby.   Ricetta “Pesto di rucola“ Ingredienti : (4 persone ) 100 gr di rucola 25 gr di pinoli 25 gr di... Continua »
aprile 18, 2014 / 0

Ragù alla bolognese

Ragù alla bolognese   “Il successo di un buon piatto non dipende solo dalla qualità della pasta ma anche dai condimenti che l’accompagnano”. Di “Ragù alla bolognese” nè esistono molte varianti … ecco la mia ricetta Ricetta “Ragù alla Bolognese “      Ingredienti : ( per 4 persone ) 500 gr di polpa... Continua »
marzo 7, 2013 / 4

Salsa cocktail

Salsa cocktail … una salsa dal gusto molto delicato adatta a guarnire piatti di pesce come il branzino o l’orata o crostacei come il classico”Cocktail di gamberi “. La ricetta che ho usato è la ricetta di Giallo Zafferano     Ingredienti : 200 gr di maionese 80 gr di salsa ketchup 1... Continua »
dicembre 27, 2012 / 0

Ragù di carne

Ragù di carne Il “ragù di carni miste” è una prelibatezza della cucina mediterranea. Nelle regioni del Sud  è uno dei piatti tipici delle domeniche. Le mamme e le nonne per preparalo si svegliano prestissimo, perchè ha  bisogno di almeno 4 ore di cottura. Viene preparato con più tipi di carni ed il... Continua »
settembre 16, 2012 / 5

Pesto alla genovese

Pesto alla genovese Presto inizio a dedicarmi alla preparazione del “Pesto alla genovese“, con il basilico del mio orticello. Di solito ne preparo una grande quantità, per conservarlo per il lungo periodo invernale. La ricetta che uso per prepararlo è quella classica, tradizionale, del “Consorzio del pesto alla genovese”, alla quale faccio solo... Continua »
maggio 17, 2012 / 2

Besciamella

Besciamella Ed ecco la Regina, la “Besciamella” La crema bianca francese che rende speciale molti nostri piatti…e che io ADORO Ricetta Besciamella INGREDIENTI : 500 ml di latte 30 gr di farina 50 gr di burro noce moscata q.b. sale q.b. In una casseruola, a fuoco bassissimo fate sciogliere il burro.... Continua »
aprile 3, 2012 / 0