Braciole al sugo, ricetta lucana

Braciole al sugo, ricetta lucana

Le ” Braciole al sugo”, che vi faccio conoscere oggi, sono delle fette di carne di vitello, ripiene, arrotolate e cotte nel sugo con il quale, volendo, si può condire anche la pasta – orecchiette e cavatelli -. Un piatto che nei tempi passati si preparava soprattutto nelle grandi occasioni, accompagnato... Continua »
Pasta al pesto di cavolo nero con noci e pecorino toscano

Pasta al pesto di cavolo nero con noci e pecorino toscano

Erano mesi che non mangiavo le prelibatezze della mamma. Non c’è nulla da fare, come cucina la mamma e la nonna non cucina nessuno. I profumi ed i gusti sono insuperabili ed inimitabili. Piatti della tradizione e non, hanno accompagnato queste giornate di Festa ma ora … manteniamoci un po’ più... Continua »
Braciole al sugo con cuore morbido al tartufo

Braciole al sugo con cuore morbido al tartufo

Adoro mettermi alla prova,  giocare con combinazioni di sapori più o meno tradizionali cercando di ottenere  piatti originali. In questo caso ho pensato di donare al classico piatto  delle ” Braciole al sugo ” un carattere forte ed un gusto deciso, grazie al suo cuore morbido dato dal “Tartufino del Mugello”. Diciamo... Continua »
Crema di latte salata, ricetta Bimby

Crema di latte salata, ricetta Bimby

Ecco come al solito sono sbadata. Cerco di organizzare al meglio il menù settimanale, liste su liste della spesa e poi … c’è sempre qualcosa che mi dimentico . In questo caso ho dimenticato proprio la ‘Crema di latte’, la uso di solito al posto della panna da cucina. Ha... Continua »
Besciamella, ricetta Bimby

Besciamella, ricetta Bimby

La Besciamella è la regina delle salse bianche, che rende speciale moltissimi piatti. Preparare la “Besciamella” con il Bimby è davvero semplice .Quella che vi propongo è la ricetta che uso da tempo. ( Versione tradizionale ) Ricetta “ Besciamella” INGREDIENTI: 500 ml di latte 40 gr di farina 50 gr... Continua »
Carne alla pizzaiola

Carne alla pizzaiola

La “Carne alla pizzaiola” è una ricetta di origine napoletana con la quale, volendo, ci si può anche condire  la pasta. Oggi e’ un secondo piatto diffuso un po’ in tutta Italia. Semplice da preparare. Perfetto per tutta la famiglia. Ricetta “Carne alla pizzaiola” Ingredienti ( per 2 persone ) 250 gr di... Continua »
Pasta con crema di peperoni

Pasta con crema di peperoni

La ricetta che vi propongo oggi è la ” Pasta cn crema di peperoni “, un primo caldo e cremoso. Una ricetta semplice e gustosa che riuscirà a convincere e a piacere anche a chi non ama tanto il peperone. Provatela 🙂 Ricetta “Pasta con crema di peperoni” Ingredienti :... Continua »
Pesto di zucchine ricetta tradizionale e ricetta Bimby

Pesto di zucchine ricetta tradizionale e ricetta Bimby

  Il “Pesto di zucchine” è una perfetta variante al classico pesto. Fresco e profumato, adatto per condire i nostri piatti leggeri ed estivi. Ricetta ” Pesto di zucchine “ Ingredienti : 300 gr di zucchine 25 gr di basilico 1 spicchio di aglio 20 gr di pinoli 40 gr di... Continua »
Ravioli di stracciatella con ragù di carne chianina con funghi porcini

Ravioli di stracciatella con ragù di carne chianina con funghi porcini

Oggi vi faccio conoscere un’azienda toscana, “Boscovivo“. Boscovivo è un marchio toscano nato nel 1982. E’ un’azienda nata sotto il segno del “tartufo” fresco. Al quale si sono aggiunte, ben presto, grazie alla passione per la buona cucina, anche altre prelibatezze legate alla cucina toscana in genere e al fungo porcino.... Continua »
Salsa di pomodoro fresco

Salsa di pomodoro fresco

Si sà il successo di un buon primo piatto dipende da due elementi importanti, dalla qualità della pasta e dalla bontà dei condimenti. Ci sono tantissime ricette per preparare i condimenti. Semplici, cotti, crudi, con pelati, con pomodori freschi, con verdure o con la carne. Ma la cosa importante è... Continua »