Archivi categoria: Salse e sughi

Ravioli di stracciatella con ragù di carne chianina con funghi porcini

Oggi vi faccio conoscere un’azienda toscana, “Boscovivo“. Boscovivo è un marchio toscano nato nel 1982. E’ un’azienda nata sotto il segno del “tartufo” fresco. Al quale si sono aggiunte, ben presto, grazie alla passione per la buona cucina, anche altre prelibatezze … Continua a leggere

Pubblicato in Pasta fresca, Pasta ripiena, Primi, Salse e sughi | Contrassegnato , , , , , , | Lascia un commento

Salsa di pomodoro fresco

Si sà il successo di un buon primo piatto dipende da due elementi importanti, dalla qualità della pasta e dalla bontà dei condimenti. Ci sono tantissime ricette per preparare i condimenti. Semplici, cotti, crudi, con pelati, con pomodori freschi, con … Continua a leggere

Pubblicato in Frutta e verdura, Primi, Salse e sughi | Contrassegnato , , , , | Lascia un commento

Ragù alla bolognese

  “Il successo di un buon piatto non dipende solo dalla qualità della pasta ma anche dai condimenti che l’accompagnano”. Di “Ragù alla bolognese” nè esistono molte varianti … ecco la mia ricetta      Ingredienti : ( per 4 persone … Continua a leggere

Pubblicato in Primi, Salse e sughi | Contrassegnato , , , , , , | 4 commenti

Salsa cocktail

… una salsa dal gusto molto delicato adatta a guarnire piatti di pesce come il branzino o l’orata o crostacei come il classico”Cocktail di gamberi “. La ricetta che ho usato è la ricetta di Giallo Zafferano     Ingredienti : … Continua a leggere

Pubblicato in Salse e sughi | Contrassegnato , , , , , , , , | Lascia un commento

Pasta con la rucola

  ….finalmente qualche giornata calda. Incredibile, quest’anno sembra non voglia finire mai di piovere. Oggi vi propongo, un primo piatto leggero e saporito e soprattutto facile e veloce da preparare        Ingredienti ( per 4 persone ) 380 gr … Continua a leggere

Pubblicato in Frutta e verdura, Primi, Salse e sughi | Contrassegnato , , , , | Lascia un commento

Pesto alla genovese

Presto inizio a dedicarmi alla preparazione del “Pesto alla genovese“, con il basilico del mio orticello. Di solito ne preparo una grande quantità, per conservarlo per il lungo periodo invernale. La ricetta che uso per prepararlo è quella classica, tradizionale, … Continua a leggere

Pubblicato in Frutta e verdura, Salse e sughi | Contrassegnato , , , | 2 commenti

Besciamella

Ed ecco la Regina … la “Besciamella” La crema bianca francese che rende speciale molti nostri piatti…e che io ADORO INGREDIENTI : 500 ml di latte 30 gr di farina 50 gr di burro noce moscata q.b. sale q.b. In … Continua a leggere

Pubblicato in Salse e sughi | Contrassegnato , , , , | Lascia un commento