Pasta alla carbonara

Pasta alla carbonara

Se c’è un piatto che adoro quello è la “Carbonara”. Morbida, gustosa e saporita e rigorosamente preparata con i classici ingredienti; il guanciale, il pecorino e gli spaghetti. E come la prepara mio marito non la preparar nessuno Ricetta “Pasta alla carbonara” Ingredienti ( per 4 persone ) 360 gr di spaghetti 120 gr di guanciale 3 uova ( se … Continue reading

Ravioli di stracciatella con ragù di carne chianina con funghi porcini

Ravioli

Oggi vi faccio conoscere un’azienda toscana, “Boscovivo“. Boscovivo è un marchio toscano nato nel 1982. E’ un’azienda nata sotto il segno del “tartufo” fresco. Al quale si sono aggiunte, ben presto, grazie alla passione per la buona cucina, anche altre prelibatezze legate alla cucina toscana in genere e al fungo porcino. Noi abbiamo assaggiato il “Ragù di carne chianina con funghi … Continue reading

Ravioli di stracciatella ricetta tradizionale e ricetta bimby

Rravioli di stracciatella 2

  Ravioli ripieni con stracciatella, semplici da preparare. Dal gusto delicato. Perfetti per accompagnare sughi di carne o verdura e ragù. Ricetta “Ravioli di stracciatella”      Ingredienti : ( per 4 persone ) 150 gr di semola rimacinata di grano duro 150 gr di farina 0 2 uova un pizzico di sale acqua tiepida q.b.  ( circa mezzo bicchiere ) … Continue reading

Riso al telefono

Riso al telefono

Oggi vi propongo un piatto che la mia mamma ci preparava, per farci sorridere, quando eravamo in vacanza ed il tempo era brutto. Un risotto goloso che per i bimbi è davvero una prelibatezza. Lo conoscete? Con pochi ingredienti avrete una chicca per le vostre piccole forchette e non solo Ricetta “Riso al telefono” Ingredienti ( per 4 persone ) … Continue reading

Salsa di pomodoro fresco

Salsa di pomodoro fresco

Si sà il successo di un buon primo piatto dipende da due elementi importanti, dalla qualità della pasta e dalla bontà dei condimenti. Ci sono tantissime ricette per preparare i condimenti. Semplici, cotti, crudi, con pelati, con pomodori freschi, con verdure o con la carne. Ma la cosa importante è rispettare sempre la stagionalità degli ingredienti. Oggi prepariamo la “salsa … Continue reading

Spaghetti con ragù di pesce

Spaghetti con ragù di pesce

Un primo piatto fresco, semplice e delicato. Preparato con pochissimi ingredienti avrete un piatto che incanta i vostri commensali. Ricetta “Spaghetti con ragù di pesce” Ingredienti : ( per 4 persone ) 500 gr di spaghetti 300 gr di polpa di pesce ( noi abbiamo usato il Sarago pescato da mio marito ) 200 gr di pomodori pelati 1 aglio … Continue reading

Pasta e piselli

Pasta e piselli

Finalmente è iniziata la stagione dei “piselli”. Questo legume colorato e dal sapore dolce che viene molto usato al Sud e che piace a grandi e bambini . Oggi vi propongo la ricetta di una minestra dal sapore delicato e facile da preparare Ricetta “Pasta e piselli” Ingredienti: ( per 4 persone ) 300 gr di pasta ( tubettini rigati … Continue reading

Pasta con asparagi, panna e prosciutto cotto

Pasta con asparagi, panna e prosciutto cotto

La “pasta con asparagi, panna e prosciutto cotto” è un primo piatto semplice. Facile e soprattutto veloce da preparare. Ingredienti : 360 gr di caserecce 500 gr di asparagi 1 cipolla piccola 100 gr di prosciutto cotto 1 panna da cucina olio extravergine d’oliva q.b. grana grattugiato q.b. In una pentola con brodo vegetale fate cuocere gli asparagi e scolateli. … Continue reading

Lasagne agli asparagi

Lasagne agli asparagi

Come amante degli asparagi e delle lasagne, definirei questo piatto perfetto. Dal profumo travolgente e dal gusto delicato. Ideale da preparare nei giorni di festa. Ingredienti : ( per 4 persone ) 250 gr di sfoglia per lasagne besciamella pronta q.b. 500 gr di asparagi 250 gr di prosciutto cotto 250 gr di ricotta Parmigiano grattugiato q.b. Burro q.b. Lavate … Continue reading

Risotto ai funghi champignon, ricetta Bimby e ricetta tradizionale

Risotto ai funghi

Un classico della cucina italiana che con le sue mille varianti ci regala sempre un piatto saporito e gustoso. Sempre perfetto per la nostra tavola. Ricetta ” Risotto ai funghi champignon” Ingredienti ( per 4 persone ) 350 gr di riso 300 gr di funghi champignon 1 cipolla piccola 60 gr di grana grattugiato acqua q.b. ( io ne ho … Continue reading

Risotto al pomodoro ricetta bimby e tradizionale

Risotto al pomodoro

Un classico della cucina italiana. Il risotto al pomodoro è semplice e delicato. Piace a tutti anche ai bambini Risotto al pomodoro Ingredienti ( per 2 persone ) 250 gr di riso 200 gr di passata di pomodoro 30 gr di olio extravergine d’oliva q.b. 1/2 cipolla piccola basilico q.b. 350 gr Brodo vegetale q.b. 2 cucchiai di parmigiano Preparate il brodo. Affettate sottilmente la cipolla e fatela … Continue reading

Pasta con zucchine e ricotta

Pasta con zucchine e ricotta (Ricetta light)

La Pasta con zucchine e ricotta è un  primo piatto leggero, sano e gustoso e soprattutto semplice e veloce da preparare. Ingredienti : ( per 4 persone ) 400 gr di pasta ( io ho usato i fusilli bucati corti ) 4 zucchine piccole 200 gr di ricotta fresca Parmigiano grattugiato q.b. 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio di aglio sale … Continue reading

Minestra di pasta e fagioli

Minestra di Pasta e fagioli

LA NUOVA RICETTA PER questo appuntamento non poteva che essere  un piatto caldo ed avvolgente, adatto a questo freddo periodo dell’anno le MINESTRE   Questa versione della “pasta e fagioli” è una ricetta tipica lucana , un primo piatto povero, nutriente e sostanzioso . E’ un piatto invernale che si prepara soprattutto nelle giornate più fredde. I legumi che si usano per questa minestra sono, come vi … Continue reading