Pasta con asparagi, panna e prosciutto cotto

Pasta con asparagi, panna e prosciutto cotto

La “pasta con asparagi, panna e prosciutto cotto” è un primo piatto semplice. Facile e soprattutto veloce da preparare. Ingredienti : 360 gr di caserecce 500 gr di asparagi 1 cipolla piccola 100 gr di prosciutto cotto 1 panna da cucina olio extravergine d’oliva q.b. grana grattugiato q.b. In una pentola con brodo vegetale fate cuocere gli asparagi e scolateli. … Continue reading

Lasagne agli asparagi

Lasagne agli asparagi

Come amante degli asparagi e delle lasagne, definirei questo piatto perfetto. Dal profumo travolgente e dal gusto delicato. Ideale da preparare nei giorni di festa. Ingredienti : ( per 4 persone ) 250 gr di sfoglia per lasagne besciamella pronta q.b. 500 gr di asparagi 250 gr di prosciutto cotto 250 gr di ricotta Parmigiano grattugiato q.b. Burro q.b. Lavate … Continue reading

Risotto ai funghi champignon, ricetta Bimby e ricetta tradizionale

Risotto ai funghi

Un classico della cucina italiana che con le sue mille varianti ci regala sempre un piatto saporito e gustoso. Sempre perfetto per la nostra tavola. Ricetta ” Risotto ai funghi champignon” Ingredienti ( per 4 persone ) 350 gr di riso 300 gr di funghi champignon 1 cipolla piccola 60 gr di grana grattugiato acqua q.b. ( io ne ho … Continue reading

Risotto al pomodoro ricetta bimby e tradizionale

Risotto al pomodoro

Un classico della cucina italiana. Il risotto al pomodoro è semplice e delicato. Piace a tutti anche ai bambini Risotto al pomodoro Ingredienti ( per 2 persone ) 250 gr di riso 200 gr di passata di pomodoro 30 gr di olio extravergine d’oliva q.b. 1/2 cipolla piccola basilico q.b. 350 gr Brodo vegetale q.b. 2 cucchiai di parmigiano Preparate il brodo. Affettate sottilmente la cipolla e fatela … Continue reading

Pasta con zucchine e ricotta

Pasta con zucchine e ricotta (Ricetta light)

La Pasta con zucchine e ricotta è un  primo piatto leggero, sano e gustoso e soprattutto semplice e veloce da preparare. Ingredienti : ( per 4 persone ) 400 gr di pasta ( io ho usato i fusilli bucati corti ) 4 zucchine piccole 200 gr di ricotta fresca Parmigiano grattugiato q.b. 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio di aglio sale … Continue reading

Minestra di pasta e fagioli

Minestra di Pasta e fagioli

LA NUOVA RICETTA PER questo appuntamento non poteva che essere  un piatto caldo ed avvolgente, adatto a questo freddo periodo dell’anno le MINESTRE   Questa versione della “pasta e fagioli” è una ricetta tipica lucana , un primo piatto povero, nutriente e sostanzioso . E’ un piatto invernale che si prepara soprattutto nelle giornate più fredde. I legumi che si usano per questa minestra sono, come vi … Continue reading

Risotto al radicchio

Risotto al radicchio

Per tutti gli amanti del radicchio, un piatto semplice, leggero e gustosissimo. Un risotto semplice da preparare che piace sia ai grandi che ai bambini Ingredienti  ( per 4 persone ): 350 gr di riso 200 gr di radicchio 1 cipolla piccola 1/2 bicchiere di vino rosso 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 noce di burro Brodo vegetale q.b. … Continue reading

Tagliatelle con funghi cardoncelli

Tagliatelle con funghi cardoncelli

Le “tagliatelle con i funghi cardoncelli”  è un piatto saporito, profumato e semplice da preparare. I cardoncelli è una varietà di funghi che cresce principalmente sull’ altopiano Murgiano,      Ingredienti : ( per 4 persone ) 350 gr di tagliatelle all’uovo 400 gr di funghi cardoncelli 1 spicchio di aglio prezzemolo tritato q.b. 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 peperoncino sale  q.b. … Continue reading

Risotto dei contadini Piemontesi – L’Italia nel piatto

Risotto dei contadini Piemontesi

Benvenuti a questo nuovo appuntamento con la rubrica “L’Italia nel piatto”. Il tema del nostro appuntamento è un po’ particolare ma la sua particolarità lo rende speciale visto anche il periodo … e così abbiam deciso per ” Ti regalo una ricetta di Natale”, quindi oggi non vi proporrò una ricetta lucana ma … una ricetta a me donata, una … Continue reading

Lasagne alla bolognese

Lasagne alla Bolognese

Le lasagne alla bolognese sono una ricetta tipica della cucina italiana. Di origini emiliane ma che varia da cucina a cucina e che segue  le svariate tradizioni di famiglia. Questa per esempio che vi propongo oggi è la ricetta della “mia Famiglia”. E’ il piatto simbolo dei nostri giorni di Festa  … Ingredienti (per 6 persone ) 12 sfoglie (lasagne … Continue reading

Risotto ai carciofi

Risotto ai carciofi

Il risotto ai carciofi  è un primo piatto molto semplice da preparare, caldo e saporito … perfetto  da assaporare in questi mesi freddi Ingredienti ( per 4 persone ) 350 gr di riso 4 carciofi 1 litro di brodo vegetale 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1/2 cipolla bianca 1/2 spicchio di aglio prezzemolo tritato q.b. olio extravergine d’oliva q.b. 40 gr di burro (facoltativo) … Continue reading

Tortelli con ripieno di stracchino

Tortelli con ripieno di stracchino

I tortelli con ripieno di stracchino, un primo piatto classico ispirato dalla tradizione e ripieno di fantasia. Semplici da preparare per un piatto a regola d’arte Ingredienti : ( per 4 persone ) Per la pasta all’uovo: 400 g di farina 4 uova medie Per il ripieno: 250 g di stracchino parmigiano grattugiato q.b.   Per prima cosa preparate la sfoglia impastando la farina … Continue reading

Mezze maniche integrali con radicchio

Mezze maniche integrali con radicchio

Un primo piatto dal profumo autunnale. Semplice e veloce da preparare. Ricetta “Mezze maniche integrali con radicchio” Ingredienti : ( per 4 persone ) 2 cespi di radicchio 1 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco 380 gr di pasta olio extravergine d’oliva sale e pepe q.b. Affettate la cipolla e fatela appassire in una padella con 3-4 cucchiai di olio. … Continue reading