Una piadina buonissima, dalla giusta consistenza e semplicissima da preparare Un grazie particolare a Nunzia del Blog “Miele di lavanda” per questa ricetta . Ingredienti : 250 gr di farina 00 80 gr di lievito madre 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 8 gr di sale latte q.b. Iniziate con il rinfrescare il lievito madre Una volta pronto, mescolatelo con … Continua a leggere
La Focaccia con patate o zucchine è un modo semplice, economico e sano per preparare una cena, una merenda o un pranzo a sacco, che farà felice grandi e piccoli Ingredienti : Pasta per focaccia 1 patata grande 1 zucchina grande 1 galbanino o 1 scamorza olio extravergine d’oliva q.b. sale e pepe q.b. Preparate la pasta … Continua a leggere
… questa è una focaccia tipica del Sud Italia, in particolare della Basilicata e della Puglia . Per tradizione viene preparata il venerdì Santo. Ma a noi piace così tanto che nel periodo invernale la prepariamo spesso. La sua particolarità … è l’utilizzo non della cipolla normale ma degli sponsali ( in materano “u’ spinzogghj” ), cipolline bianche lunghe dal … Continua a leggere
La focaccia, presente nella tradizione gastronomia italiana, ha una preparazione semplicissima che con pochi ingredienti, tirata più sottile o più alta, con pomodoro o bianca, dalla forma rotonda o quadrata … è ideale per ogni occasione Ingredienti : 500 g di farina rimacinata di grano duro 250 gr di acqua ( temperatura ambiente ) 1 patata -130 gr- … Continua a leggere
Buongiorno e buon inizio di settimana Oggi un nuovo appuntamento con la rubrica : Il tema di oggi sono “IDEE SALATE PER LE FESTE”. Avrei potuto parlare del baccalà o delle pettole ma ho preferito dare più importanza a “u fcjlatjdd”, il Tarallo dell’Immacolata. Un tipico pane, con il quale a Matera si dava e si dà inizio,tutt’oggi ai festeggiamenti … Continua a leggere
E’ da tanto tempo che non ritorno nella mia città e la nostalgia cresce ogni giorno che passa. La famiglia, gli amici … mi manca tutto. Ma la cosa che mi manca di più è il pane. Avete mai assaggiato il pane di Matera? … Noooooooooo! E allora dovete rimediare come me …. con questa ricetta. Il Pane di Matera, … Continua a leggere
Oggi vi propongo una ricetta che almeno una volta dovete provare. Siete mai stati in Toscana ? Avete mai mangiato la “schiacciatina con la cecina o con la mortadella”? Noooooo…. e allora “carta e penna”, prendete appunti per la spesa , aggiungeteci una bottiglia di Chianti , un paio di etti di mortadella con il pistacchio tagliata sottile sottile e … Continua a leggere
Ed eccoci a questo nuovo appuntamento con la rubrica Questa settimana il tema sono i ” Fritti “…. ma prima di passare alla nostra ricetta, vediamo cosa hanno preparato gli altri amici…. CALABRIA: Crispeddi di Rosa ed Io CAMPANIA: Palle di riso di Le Ricette di Tina SICILIA: Anelli di totani fritti di Cucina che ti Passa TOSCANA: Baccalà alla … Continua a leggere
L’altro giorno sono stata all’Ipermercato e, in uno Snack Bar, ho visto dei rotoli farciti che mi facevano davvero gola. Ma, che ci posso fare non mi fido di queste cose pronte !!! Così ho provato a prepararlo a casa e devo dire che ….ho fatto “Bingo” . E’ venuto buonissimo Mi è piaciuto tanto soprattutto perchè è facile da … Continua a leggere
Ed eccoci di nuovo con la rubrica Il tema di questa settimana è il ” VINO o l’UVA“. Così io, rappresentante della Basilicata, ho pensato di far conoscere i nostri buoni “Nodini al vino bianco”. Ma prima di passare alla ricetta, vediamo cosa hanno preparato anche gli altri CALABRIA: La mostarda di Rosa ed Io SICILIA: A’ mustata di Cucina … Continua a leggere
L’anno scorso, sono stata in vacanza in Sardegna ed ho scoperto questo “pane” davvero davvero particolare. Si presenta in sfoglie sottilissime di forma rotonda o rettangolare, che i sardi chiamano “CARASAU”. Buonissimo e croccante. Che va bene sia per accompagnare un “buon pezzo di pecorino (sardo) “o ammorbidito con l’acqua e cotto come delle lasagne o condito come una pizza….(come … Continua a leggere
….questo mese,sulla rivista ” Alice in cucina” c’è questa magnifica ricetta. Pizza con peperoni, zucchine e melanzane, una goduria per il mio palato. Non appena l’ho vista…..mi sono fatta tentare. Ed ho fatto bene, perchè è davvero squisita…… Ingredienti ( per 2 persone ) 500 gr di pasta per pizza 100 gr di scamorza 100 gr di mozzarella … Continua a leggere
Il “crescione” è il fratello della piadina. E’ un termine che si usa in Romagna, per indicare la piadina ripiena. Chi frequenta la Romagna, sà che di ripieni ce ne sono tantissimi, salati e dolci ma, che il più classico è quello con le erbette. Come mi ha raccontato una Signora Romagnola (proprietaria di un piccolo chioschetto di piadine a … Continua a leggere
