Eccoci ad un nuovo appuntamento. Da oggi parte la nuova rubrica ” L’Italia nel piatto”, un’appuntamento mensile in cui con vari temi cercheremo di farvi conoscere tanti piatti tradizionali …. Io mi occuperò della cucina tradizionale lucana. Una cucina semplice contraddistinta da un largo uso di cereali, ortaggi, carni, formaggi e pasta. Il tema di questo appuntamento sono ” … Continua a leggere
Un contorno facile e sfizioso da preparare. Adatto ad accompagnare soprattutto piatti di carne ( come le scaloppine con porcini ) Croccanti e saporite … una gioia per grandi e piccini Ingredienti : ( per 4 persone ) 400 gr di patate sale e pepe q.b. rosmarino q.b. olio extravergine d’oliva q.b. Sbucciate e lavate le patate, tagliatele a … Continua a leggere
… è un ottimo contorno di stagione La crosticina croccante si sposa benissimo con il cuore tenero del carciofo. Perchè non approfittare di questo periodo per prepararli. Ingredienti : ( per 4 persone ) 8 carciofi 1 limone 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 8 cucchiai di pangrattato grattugiato 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di prezzemolo tritato olio extravergine … Continua a leggere
Buongiorno a tutti voi… Eccoci con un nuovo appuntamento con la rubrica : Questa settimana il tema sono le “VERDURE INVERNALI” Ma prima di passare alla ricetta vediamo cosa hanno preparato anche gli altri amici … CALABRIA: Maccarruni chi brocculi ‘ffucati di Rosa ed Io CAMPANIA: Pizza con friarielli e salsiccia di Le Ricette di Tina SICILIA: Pasta con i … Continua a leggere
….con questo caldo è davvero difficile trovare un “aspetto positivo”. Mi sono impegnata tanto, ma alla fine ci sono riuscita . Visto che ho un piccolo giardino, visto che non abito in una zona molto trafficata ( soprattutto in questo periodo ) e visto che c’è un sole che spacca le pietre….Ho pensato di sfruttare al massimo, l’energia della Natura, … Continua a leggere
I fagiolini al pomodoro, sono un fantastico contorno di stagione, colorato e molto profumato….. Ingredienti (per 4 persone ) : 1 kg di fagiolini 1 barattolo di pomodori pelati grande 1 spicchio di aglio basilico q.b. olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. Pulite i fagiolini e cuoceteli in abbondante acqua bollente. Scolateli al dente. Mentre aspettate i fagiolini, in … Continua a leggere
Le zucchine sono un piatto di stagione perfetto. Gratinate poi, sono un contorno, leggero e facile da preparare. Una piacevole alternativa per accompagnare i nostri secondi piatti in questa calda estate. E soprattutto è un contorno che piace sia ai più grandi che ai più piccoli. Ingredienti ( per 4 persone) 4 zucchine medie 5 cucchiai di pangrattato 4 cucchiai … Continua a leggere
Ed anche stasera vi dò una ricetta tipicamente estiva! Si prepara qualche ora prima e si tiene in frigo, proprio per consumarla fredda. Esistono diverse varianti di questa insalata. Io ho fatto la ricetta classica….se volete potete aggiungere un uovo sodo o delle mozzarelline a ciliegia o del tonno. Ingredienti : (per 4 persone) 500 gr di fagiolini 4 patate … Continua a leggere
Stasera ero troppo stanca per pensare a cosa cucinare, e così ho fatto decidere a mio marito. “Peperoni” …Mmmmm,forse era meglio che decidessi io! Mi ha messo in grossa difficoltà,per il tempo a disposizione. Ma,ci sono riuscita con tanto di “applauso” Ingredienti: 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 ciuffo di prezzemolo 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cucchiai … Continua a leggere
Ingredienti ( x 4 persone ) 800 gr di patate 1 scalogno 1/2 bicchiere di brandy olio extra vergine di oliva burro sale pepe Lavate le patate, asciugatele con un canovaccio e tagliatele a fette spesse circa 1 cm. Affettate lo scalogno e fatelo appassire a fuoco dolce in una padella con 3 cucchiai di olio ed una noce di … Continua a leggere
…stasera ero sola a cena e ne ho approfittato per prepararmi “il radicchio al forno”, che adoro! Un piatto completo e leggero… Ingredienti ( x 4 persone ) 2 radicchi rossi di Chioggia 20 gr di pinoli 30 gr di grana padano olio extravergine d’oliva sale e pepe q.b. Mondate e tagliate a metà i radicchi. Lavateli … Continua a leggere
