Eccoci ad un nuovo appuntamento. Da oggi parte la nuova rubrica ” L’Italia nel piatto”, un’appuntamento mensile in cui con vari temi cercheremo di farvi conoscere tanti piatti tradizionali …. Io mi occuperò della cucina tradizionale lucana. Una cucina semplice contraddistinta da un largo uso di cereali, ortaggi, carni, formaggi e pasta.
Il tema di questo appuntamento sono ” le verdure “. Per questo ho pensato di preparare i “Cardoncelli trifolati”. Un contorno semplice e molto delicato.
Ma passiamo alla ricetta ….
Ingredienti : ( per 4 persone )
- 500 gr di funghi cardoncelli *
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
Mondate e pulite i funghi con un panno di cotone umido
e tagliateli grossolanamente.
In una padella dai bordi alti fate imbiondire l’aglio nell’olio extravergine d’oliva ed aggiugeteci prima il peperoncino e poi i funghi . Girateli delicatamente e lasciateli cuocere a fuoco lento per il tempo necessario. Solo a fine cottura salate. Una volta cotti, completate il tutto con il prezzemolo tritato. Impiattate
servite e …. “Buon appetito!”.
Prima di salutarci vediamo cosa hanno preparato anche gli altri amici :
- Valle D’Aosta : Rotolini di cavolo-http://blog.giallozafferano.it/lappetitoviendicinzia
- Piemonte : Insalata di cipolle -http://lacasadi-artu.blogspot.it/
- Lombardia : Tortino di verze, salsiccia e patate in fonduta di formaggio Salva Cremasco DOP -http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/
- Trentino Alto Adige : Crauti Trentini con mele e maiale -http://afiammadolce.blogspot.it/
- Veneto : Insalata di radicchio e pere -http://ely-tenerezze.blogspot.it/
- Friuli Venezia Giulia : Minestron de risi e verze http://nuvoledifarina.blogspot.it
- Emilia Romagna : Polenta e verze http://zibaldoneculinario.blogspot.it/
- Liguria : Frittata di funghi -http://arbanelladibasilico.blogspot.it/
- Toscana : Pasta e fagioli -http://www.nonsolopiccante.it/
- Umbria : Cavolo Verza all’Eugubina http://amichecucina.blogspot.it
- Marche : Pasta con cavolfiore ed olive http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.it
- Abruzzo : “Ghiotta” http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/
- Molise : Giardiniera alla molisana- http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.it/
- Lazio : Rigatoni con broccolo romano http://elly-chezentity.blogspot.it
- Campania : Panzerotti al forno con friarielli e scamorza http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina
- Puglia : Strascenàte e ccime de cole - http://breakfastdadonaflor.blogspot.it
- Basilicata : Cardoncelli trifolati - http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina
- Calabria : Patate mpacchiuse silane - http://blog.giallozafferano.it/iocucinocosi
- Sicilia : Frittelle di Cavolfiore http://www.cucinachetipassa.info
- Sardegna : Carciofi ripieni di ricotta e pecorino http://blog.giallozafferano.it/vickyart
…. ci vediamo al prossimo appuntamento, il 20 febbraio 2013.
Con tanto piacere mi godo queste ricette a base di verdure e mi complimento con tutte voi perchè questa rubrica dell’Italia nel piatto è davvero spettacolare!!!
Vero
siamo partite alla grande 
favolosi! non li ho mai cucinati ma sono molto invitanti!
Hanno un sapore delicatissimo
Nadina, ricetta strepitosa!! Sono felice che il nostro viaggio continui e slurp per la tua super ricetta lucana
un bacione
Anch’io ……
i funghi sono ottimi, trifolati divini! buonissimi!ciao cara!
Non conoscevo i cardoncelli e incuriosito ho cercato in rete… ho scoperto che possono essere anche coltivati in casa. Non c’è cosa più pericolosa che essere curiosi … sai che ora dovrò comprarmi un kit e provare?!?!?!
Ihihihihihihih …..
Ahhhhhhh quanto mi piacciono i funghi,questi mai assaggiati ma saranno speciali
devo prepararli per mio marito, che ama i funghi, un bacio
Carduncelli…..non ho mai visto questo tipo di funghi proverò con altri se non li trovo è un piatto stuzzicante ciaoo e buona settimana
Che bello far parte di questo gruppo, siamo partite proprio alla grande!!!
Bellissima ricetta!!!
i cardoncelli…i funghi per eccellenza della nostra terra!
troppo buoni e quando li trovo li prendo sempre!
hai fatto bene a postare questo piatto…non tutti conoscono questi funghi!
bravissima
bacioni e buona serata
I cardoncelli non li conoscevo! E lo sapevo io che in questa rubrica non si finisce mai d’imparare! E sembrano così appetitosi! E sicuramente lo sono! Un abbraccio!
Ecco che cosa erano i cardoncelli….pensavo fossero una pasta particolare… è questo il bello della nostra iniziativa….si imparano un sacco di cose! bacioni e complimenti!
Benvenuta e grazie per questa ricetta, sarà un piacere scoprire le ricette tradizionali che ci proporrai e , soprattutto, la tua cucina!
ma sai che di questi piatti così ne mangerei a tonnellate? troppo buoni i funghi trifolati e che fantastica partenza che abbiamo avuto vero?
Un piatto che emana tutto il suo profumo
Ciao Nanà, ottima partenza per tutti, allora via per il nostro viaggio, un bacione a presto
Che bontà!!!!Io adoro i funghi e questi devono essere squisiti!!!!un bacione cara!
che bella foto, rende tutta la bontà del piatto!!
Wow non conoscevo i cardoncelli ma mi dicono mangiami mangiami!!!
ricetta semplice ma sempre d’effetto e deliziosa!!
adoro le ricette così, sono migliori di qualsiasi piatto raffinato!!
bravissimaaaaaaaa
baciii
Fantastici!!! E la rubrica bellissima!! Bacioni cara!
Ciao Nadina! Mi farebbe piacere invitarti a un giochino tra blogger, se ti va fai un salto a vedere di cosa si tratta! Ciao e buona serata