… un’antipasto semplicissimo da preparare, amato quasi da tutti. Perfetto per le grandi occasioni. Immancabile sulla tavola di Natale o Capodanno 
Ingredienti : ( per 4 persone )
- 4 capesante
- 4 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 – 2 mestoli di brodo
- sale e pepe q.b.
Per iniziare preparate il brodo. Nel frattempo pulite le capesante, apritele ed estraete i molluschi, eliminate il sacchetto nero e lavate il tutto bene sotto l’acqua corrente e tamponateli delicatamente con della carta da cucina assorbente e mettetele da parte. Lavate e asciugate anche le valve concave e rimettete al loro posto le capesante.
Pulite, lavate ed asciugate il prezzemolo e tritatelo . In una terrina mettete il pangrattato, il prezzemolo, il parmigiano, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero e l’olio extravergine d’oliva.
Con una forchetta sgranate bene il composto fino a che il pane ha assorbito uniformemente l’olio.
Aggiungete al composto tanto brodo quanto è necessario per avere un composto morbido.
Versate il composto nelle valve. Ricoprite una teglia con carta da forno,
e fate gratinare in forno caldo a 200 ° per 12 minuti circa.
Una volta pronte, impiattate e servite subito …. “calde sono fantastiche” 
e… “Buon appetito” ….
Le capesante saranno presenti anche nel nostro menù per domani sera. Si presentano troppo bene con la loro conchigliona.
Tantissimi Auguri per uno splendido 2013. Che possa portarti tutto il meglio.
…. non possono mancare. Io le trovo fantastiche …
Che il 2013 sia sereno e ricco di gioia e amore anche per te