TIMBALLO DI MELANZANE …e Contest Alla Norma!

Buongiorno!

Avrete capito che in casa mia piacciono molto le verdure, melanzane comprese! Ecco qui allora un’altra ricetta con questo eclettico ortaggio. La ricetta, di origine molisana, è presa dal volume sulle Ricette Regionali del favoloso Talismano della Felicità di Ada Boni.

Con questa ricetta partecipo al Contest alla Norma del blog Le Ricette di Tina

TIMBALLO DI MELANZANE

Ingredienti:

3 melanzane grosse

100 gr. di prosciutto crudo a fette

200 gr. di scamorza a fette sottili

farina q.b.

burro q.b.

olio

sale

Esecuzione:

tagliare a fette le melanzane, infarinarle e friggerle in abbondante olio bollente. Una volta dorate, sgocciolarle su un foglio di carta assorbente e salarle.

Spezzettare il prosciutto crudo.

Imburrare una pirofila, disporre sul fondo uno strato di melanzane, alcuni pezzetti di prosciutto crudo e le fettine di scamorza. Coprire con qualche fiocchetto di burro e continuare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

Cuocere in forno a 180° C per circa 20-30 minuti e comunque fino a che il formaggio non si sia fuso.

Buon appetito!

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8 commenti su “TIMBALLO DI MELANZANE …e Contest Alla Norma!

    • sissiincucina il said:

      Ciao bella,
      ho messo piatto unico perché le melanzane sono fritte e c’è il prosciutto per cui risulta un po’ impegnativo per chi magari non vuol salire troppo con le calorie quindi eventualmente accompagnato da un contorno di verdura o da un’insalata fresca può costituire un pranzo veloce.
      Già postata ora ora sul forum!
      Un bacione!

    • sissiincucina il said:

      Ahhhhhh intendevi in quel senso! In effetti dopo averne mangiato un bel po’ di certo ci si sente piuttosto pienotti! Xciò l’ho inserito anche nella categoria dei piatti unici eh eh eh! Peró è gustosissimo!
      Bacione, cara e grazie della visita!

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