QUICHE ALLE CIPOLLE CARAMELLATE

Buongiorno!

Questa Quiche, tratta dalla rivista Vero Cucina, è una delle più buone che abbia assaggiato!

QUICHE ALLE CIPOLLE CARAMELLATE

Ingredienti:

200 gr. di pasta brisée

8 cipolle

3 uova

2 del di panna fresca

3 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 dl di vino rosso

10 gr. di burro

6 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

pepe

Esecuzione:

Sbucciare tagliare a rondelle sottili e farle rosolare a fuoco dolce per 2-3 minuti in un tegame con olio. Bagnarle con il vino, far evaporare alzando la fiamma a fuoco medio. Salare, pepare e coprire continuando a cuocere per 10-15 minuti, fino a quando le cipolle si saranno ammorbidite, se necessario aggiungere un mestolino di acqua clda. Aggiungere, poi, lo zucchero, il burro, il sale e il pepe e continuare la cottura per 3-4 munuti mescolando spesso. Fare raffreddare.

Sbattere le uova in una ciotola con la panna, un pizzico di sale e un p’ di pepe, unire il parmigiano e amalgamare.

Srotolare la pasta briséee e con essa foderare una tortiera da 24 cm di diametro rivestita di carta forno.

Distribuire all’interno le cipolle caramellate, sopra porre il mix di uova e cuocere in forno caldo a 180° C per circa 30 minuti, fino a quando la pasta risulterà dorata.

A cottura ultimata, far riposare la torta qualche minuto e servirla tagliata a fette.

Buon appetito!

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14 commenti su “QUICHE ALLE CIPOLLE CARAMELLATE

    • sissiincucina il said:

      Anche a me piacciono molto le cipolle, soprattutto le rosse di Tropea, più dolci e digeribili.
      Ciao e grazie per il commento!
      Un bacio.

  1. Ciao Antonella,
    grazie per aver fatto visita ed esserti unita al mio blog! Mi fa sempre molto piacere! ^_^
    Ho sbirciato qualche tua ricettina, e devo dire che sono molto golose!! Come questa quiche..deve essere buonissima! ^_^
    Complimenti, mi sono unita anch’io!
    Ti aspetto per la raccolta se ti va di partecipare! ^_*
    A prestissimo!

  2. slurp!! buonissima!! segnata! mi piace!!! ciao cara purtroppo a volte ho problemi a passare sul tuo blog mi da errore e mi rimanda indietro che nervi! ciaoooo!

    • sissiincucina il said:

      Mi dispiace tu abbia difficoltà ad entrare nel mio blog, proverò a segnalare il problema a Martina.
      Un bacione cara.

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