Archivi del mese: luglio 2011

TORTIERA DI ACCIUGHE ALLA SPEZZINA

TORTIERA DI ACCIUGHE ALLA SPEZZINA

La ricetta di oggi prende spunto dall’omonima “Acciughe alla spezzina” contenuta in un libro di ricette e poesie, molto bello, scritto da un maestro di La Spezia (la Sissi, la vera Sissi, … Continua a leggere

INSALATA ESTIVA DI POMODORI E FETA

INSALATA ESTIVA DI POMODORI E FETA

Buongiorno a tutti! Oggi propongo la ricetta di una bella insalatona fresca ed estiva, semplicissima, imbarazzante da quanto semplice! Mangiarla mi ha soddisfatto parecchio, adoro i pomodori e le insalate che li … Continua a leggere

FAGIOLINI DI S. ANNA O FAGIOLINI SERPENTE AL POMODORO

FAGIOLINI DI S. ANNA O FAGIOLINI SERPENTE AL POMODORO

E’ una cosa strana: questi fagiolini di S. Anna o fagiolini serpente non mi piacevano proprio, ma proprio per niente, poi, non si sa per quale arcano motivo, un’estate, me li regala … Continua a leggere

ZUCCHINE RIPIENE

ZUCCHINE RIPIENE

Adoro le verdure al forno, dai peperoni, alle cipolle alle zucchine, mia mamma fa sempre le zucchine lunghe ripiene, a me invece piacciono particolarmente queste tonde, le trovo simpaticissime…beh per come si … Continua a leggere

SAPORI DI TOSCANA…LA RIBOLLITA!

SAPORI DI TOSCANA…LA RIBOLLITA!

La ricetta di oggi è molto amata in casa mia: la Ribollita. Una zuppa di pane ricca di verdure e molto gustosa, forse un po’ più invernale ma buona anche d’estate! Questa … Continua a leggere

SFORMATO DI MELANZANE

SFORMATO DI MELANZANE

Ecco qui una rivisitazione delle classiche melanzane alla parmigiana, molto molto buona: il formaggio utilizzato, che sia la scamorza o la provola, dona un sapore particolare e non presenta l’inconveniente della mozzarella … Continua a leggere

“CHEESE-CAKE-MI-SU’” O MATTONELLA GHIACCIATA AL MASCARPONE E FRAGOLE

“CHEESE-CAKE-MI-SU’” O MATTONELLA GHIACCIATA AL MASCARPONE E FRAGOLE

Oggi, domenica 21 luglio 2011 in famiglia abbiamo festeggiato un anniversario di matrimonio e come tutte le domeniche ci siamo ritrovati in campagna per il pranzo. Ognuno di noi porta sempre qualcosa … Continua a leggere

CALAMARI IN UMIDO CON PISELLI

CALAMARI IN UMIDO CON PISELLI

Oggi pesce! In casa mia il pesce, ad eccezione di pochissimi esemplari ittici e bipedi che non amano quei ben determinati esemplari ittici ;-), è molto molto gradito! CALAMARI IN UMIDO CON … Continua a leggere

PANE CON LIEVITO MADRE

PANE CON LIEVITO MADRE

PANE CON LIEVITO MADRE Ieri ho rinfrescato il mio piccolo “blob” e ho fatto due pani, uno con farina 00 e semola e l’altro con un mix di farine integrali comprato al … Continua a leggere

LO ZUCCOTTO TOSCANO di Luca Montersino

LO ZUCCOTTO TOSCANO di Luca Montersino

Oggi, dopo tre ricette salate, ho deciso di pubblicare una ricetta, o, meglio, le fasi di esecuzione di una ricetta non mia ma del grande pasticcere Luca Montersino, ebbene si, mi sono … Continua a leggere