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Archivi del mese: marzo 2015
Torta al cioccolato senza farina
buona… buona…buona… Preparata “per prova” e da riproporre a Pasqua, è stata veramente una dolce, piacevole cioccolatosa sorpresa che si è sciolta in bocca …. 🙂 Assomiglia alla classica torta “tenerina”, ma il caffè e le mandorle le … Continua a leggere
Pubblicato in senza glutine, Torte
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Cappellacci alla ricotta
Chiamateli tortellacci, capellettoni, tortelloni : sono sempre ” un canto ” per il palato, fiore all’occhiello della mia terra : cucinati sin dalla notte dei tempi con tutti gli ingredienti dell’orto e ripieni possibili, mi tentano sempre e non resisto … Continua a leggere
Pubblicato in Ricette tipiche reggiane
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Cotoletta all’emiliana
Se siete appassionati di cotolette, queste sono veramente speciali : le cucinava sempre la mia nonnina e tutte le volte era una festa….. 😉 Al posto della tradizionale fettina di vitello, da brava cuoca emiliana comprava quelle di pollo … Continua a leggere
Pubblicato in Ricette tipiche reggiane
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Coniglio in fracassea emiliano
Come avrete notato, adoro cucinare il coniglio, provando via via tante ricette nuove : questa è della sign.ra Gina, che ringrazio per avermela insegnata. Non so da voi, ma le cuoche emiliane sono molto restie a spiegare i segreti della … Continua a leggere
Pubblicato in Ricette tipiche reggiane
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AMC – Coscette di pollo al balsamico con patate
…Con l’estate ho messo su qualche chiletto… con le festività idem … Devo mettermi a dieta, anche se del “fisico” non me ne importa nulla …. 😉 Sono le analisi che preoccupano il mio dietologo, così ho deciso … Continua a leggere
Pubblicato in AMC - Secondi piatti
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