Archivi del mese: marzo 2015

Torta al cioccolato senza farina

buona… buona…buona… Preparata “per prova” e da riproporre a Pasqua, è stata  veramente una dolce,  piacevole cioccolatosa sorpresa  che si è sciolta  in bocca ….     🙂 Assomiglia alla classica torta “tenerina”, ma il caffè e le mandorle le … Continua a leggere

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Cappellacci alla ricotta

Chiamateli tortellacci, capellettoni, tortelloni : sono sempre  ”  un canto ” per il palato, fiore all’occhiello della mia terra : cucinati sin dalla notte dei tempi con tutti gli ingredienti dell’orto e  ripieni possibili, mi tentano sempre e non resisto … Continua a leggere

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Cotoletta all’emiliana

Se siete appassionati di cotolette, queste sono veramente speciali : le cucinava sempre la mia nonnina e tutte le volte era una festa…..     😉   Al posto della tradizionale fettina di vitello, da brava cuoca emiliana comprava quelle di pollo … Continua a leggere

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Coniglio in fracassea emiliano

Come avrete notato, adoro cucinare il coniglio, provando via via tante ricette nuove : questa è della sign.ra Gina, che ringrazio per avermela insegnata. Non so da voi, ma le cuoche emiliane sono molto restie a spiegare i segreti della … Continua a leggere

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AMC – Coscette di pollo al balsamico con patate

…Con l’estate ho messo su qualche chiletto… con le festività idem … Devo mettermi a dieta, anche se del “fisico” non me ne importa nulla ….  😉     Sono le analisi che preoccupano il mio dietologo, così ho deciso … Continua a leggere

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