Archivi del mese: settembre 2014

Coniglio (nostrano) arrosto al vino bianco

Profumi di fine estate e inizi d’autunno   ….  Ingredienti  : 1 coniglio a pezzi (il mio viene direttamente dal contadino, quindi “è nostrano” …) , trito di aglio e rosmarino, 1 foglia di alloro, 2 chiodi di garofano, 2 … Continua a leggere

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Tagliatelle ai funghi porcini al profumo di aglio e aceto balsamico

Adoro i funghi … e anche la pasta fresca …. Pasta fresca ! Ingredienti ( per 2 persone)  : circa 2 etti abbondanti di tagliatelle cotte al dente , gr 30 funghi secchi, 1 cipolla tipo scalogno, 2 cucchiai olio … Continua a leggere

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AMC . Risotto con la zucca

Buono, appetitoso e veloce…. Apprezzo questo piatto anche se la zucca mi piace pochissimo : la salciccia e la cipolla ne completano il gusto ed il sapore ….. Ingredienti : (per 2 persone)   2 salcicce, 1 cipolla tropea ( … Continua a leggere

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Pesto al basilico

In questo periodo dell’anno il basilico è al suo massimo profumo ( e costa poco…) : perchè non fare un buon sughetto e una buona scorta per qualche mese ? Ingredienti : foglie di basilico aglio olio extra vergine di … Continua a leggere

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