Archivi del mese: maggio 2012

AMC – Risotto tradizionale della mia nonna

Semplice, veloce, buono. Anche se questo risotto “vuole” un po’ di soffritto lo cucino volentieri : è la ricetta della mia indimenticabile nonnetta, classe 1903 e salita al cielo all’alba del terzo millennio, cucinato con verdure semplici dell’orto. Tutte le … Continua a leggere

Pubblicato in Senza categoria | Lascia un commento

Torta (tipo) Barozzi

    La vera ricetta della torta Barozzi non si conosce : è custodita gelosamente dalla pasticceria di Vignola, in provincia di Modena.  Quella che segue l’ho trovata in un libro di ricette e a me piace molto . L’ingrediente magico … Continua a leggere

Pubblicato in Senza categoria | 1 commento

AMC – Arrosto di carne

  Per il giorno di festa ho preparato un bell’arrosto : trovato “in offerta” al supermercato, ovvero ad un prezzo accettabile, domani sarà accompagnato ad un bel piatto di patate al forno : http://blog.giallozafferano.it/sioranadia/2010/10/25/patate-arrosto-al-forno/ Siamo già alla metà di maggio, … Continua a leggere

Pubblicato in Senza categoria | Lascia un commento

La pasta fresca di nonna Felicia : troccoli e orecchiette pugliesi

  Grande lezione di pasta fresca oggi !!! Il brutto tempo non ha guastato il buonumore … 9 alunni  che volevano ( per lo meno si impegnavano… 😉 ad imparare a cucinare … Si è impastato bene ( con il Kenwood) 6 … Continua a leggere

Pubblicato in Senza categoria | 2 commenti

Torta dolce di mandorle

  Un’altra ricetta splendida della signora Anna : squisita. Proprio quelle torte tradizionali emiliane che si facevano una volta, con ” l’aroma del ricordo “. Soffice, friabile, gustosa, anche questa con fecola…. Ingredienti 3 uova zucchero pari al peso delle uova ( io ne … Continua a leggere

Pubblicato in Ricette tipiche reggiane, senza glutine | Lascia un commento