Archivi del mese: ottobre 2011

Stria – La focaccia delle streghe

    E’ una focaccia tipica emiliana, di origine contadina, preparata sin dalla notte dei tempi. Ognuno la cucina un po’ alla sua maniera…. Qui da noi c’è il modo di dire : Tè propria ‘na stria ! (sei proprio una … Continua a leggere

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Gnocco fritto reggiano (n.3)

Versione emiliana del classico gnocco fritto senza lo strutto : ero molto scettica su questa ricetta, o meglio sugli ingredienti, ma vi assicuro che è    b u o n i s s i m o    !!!! Come già diceva qualcuno … Continua a leggere

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Cappelettoni verdi con salciccia

Simpatica versione particolarmente appetitosa dei classici capelettoni emiliani …. Conditi con burro, salvia e parmigiano – reggiano sono un primo e anche un secondo…. Ingredienti gr 200 abbondanti di formaggio parmigiano – reggiano 2 etti bietole, 2 etti di spinaci … Continua a leggere

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Torta di zucca

Mi hanno regalato 1 zucca : che farne ?  A nessuno piace ! Intanto un pezzo lo cucino così :    Ingredienti g 300 zucca cotta g 250 farina 00 g 100 fecola di patate 3 uova g 100 burro a … Continua a leggere

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Un altro sassolino nella scarpa ….

o meglio nelle ciabatte infradito, perchè con una  infiammazione al metatarso le scarpe non riesco ad infilarle…. Liberi pensieri in una notte di mezzo autunno……… Ciao Sindacato. Stasera  sono (penosamente ) felice : rileggendo la letterina scritta nel giugno 2010 … Continua a leggere

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