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SALMONE E TEMPURA DI VERDURE

 

salmone e tempura di verdure1 Trancio di salmone da fare alla     piastra
1 Zucchina
1 Melanzana
Farina di riso.

Tagliare la melanzana a rondelle e la zucchina e strisce passarle in una pastella fatta con: acqua sale e farina di riso, dev’essere densa a sufficienza da da creare uno strato omogeneo sulle verdure.
friggere in olio di arachidi ha un punto di fumo più alto ( raggiunge temperature maggiori)

NB. ( un goccino di birra o pizzico di bicarbonato nella pastella aiuta per croccantezza e leggerezza).