Le trofie zucchine speck e robiola sono delicate e molto cremose, un primo piatto sfizioso e velocissimo che potete preparare quando avete poco tempo ma non volete rinunciare al gusto.
Nei mesi caldi abbiamo voglia di piatti veloci e facili da preparare, approfittiamo quindi della grande scelta di verdure per creare piatti semplici e gustosi. Le trofie zucchine speck e robiola sono molto amate anche dai bambini e si preparano davvero in pochi minuti.
Se volete rendere questo piatto più leggero potete eliminare la robiola e rendere la pasta cremosa aggiungendo solo un mestolino di acqua di cottura per mantecare il parmigiano.
Provate anche il rotolo di frittata alle zucchine con prosciutto cotto e formaggio, le frittelle di zucchine o le tagliatelle alla crema di asparagi, sono piatti facili perfetti per tutta la famiglia.
- Energia 449,05 (Kcal)
- Carboidrati 35,78 (g) di cui Zuccheri 1,68 (g)
- Proteine 25,75 (g)
- Grassi 23,74 (g) di cui saturi 4,48 (g)di cui insaturi 5,02 (g)
- Fibre 1,56 (g)
- Sodio 1.144,67 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 225 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 500 gtrofie (fresche)
- 1scalogno (grande)
- 3zucchine (medie chiare)
- 100 gspeck (a fette sottili)
- 120 grobiola
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 30 gparmigiano Reggiano DOP
- q.b.sale
- q.b.pepe
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 Padella
- 1 Scolapasta
Preparazione
Riempite una pentola d’acqua e portatela a bollore, intanto preparate il condimento.
Sbucciate lo scalogno, tritatelo finemente e fatelo soffriggere in una padella con l’olio di oliva.
Lavate le zucchine, privatele delle estremità, tagliatele a rondelle o a cubetti e aggiungetele allo scalogno.
Fate rosolare per 5 minuti, unite lo speck tagliato a striscioline e continuate la cottura per altri 5 minuti. Regolate di sale e pepe.
Personalmente non amo stracuocere le verdure, le preferisco leggermente croccanti, se vi piacciono più morbide proseguite la cottura per qualche minuto.
Fate cuocere le trofie nell’acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare in padella con il condimento.
Unite la robiola e mantecate il tutto a fuoco basso aggiungendo un mestolino d’acqua di cottura della pasta.
Aggiungete il parmigiano, mescolate e servite subito, le trofie zucchine speck e robiola sono pronte.
Consigli
Se ritenete che la robiola renda il piatto troppo pesante potete eliminarla, aggiungete altri due cucchiai di parmigiano e mantecate il tutto con un mestolino di acqua di cottura. Fate saltare le trofie nel condimento e servite subito.
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