Potete utilizzare altri tipi di verdura come l’indivia belga o la scarola e potete aggiungere anche un pezzettino di provola dolce, saranno ancora più gustosi.
Ingredienti
4 cespi di radicchio tardivo trevigiano
150 g di pancetta affumicata affettata
sale e pepe q.b.
Procedimento
Lavate bene i radicchi, tagliateli a metà, salate, pepate e avvolgete ogni mezzo radicchio con alcune fettine di pancetta affumicata.
Foderate una teglia di carta da forno e adagiatevi i radicchi distanziandoli fra loro.
Portate il forno a 180°, infornate la teglia e cuocete per 20/25 minuti facendo attenzione che non si cuociano troppo (dipende anche dalla grandezza dei cespi di radicchio).
Sfornate il radicchio al forno con pancetta e servite subito.
Se non vi piace la pancetta affumicata potete sostituirla con lo speck, in questo caso ungete leggermente il radicchio perchè lo speck è un salume poco grasso.
