Tagliatelle con seppie e porcini

I sapori e i profumi dell’autunno sono tanti ,oggi posto questa ricetta preparata con le seppie fresche e porcini

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di seppie fresche
• 150 g di porcini freschi
• 1 scalogno
• 1 spicchio d’aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• 1 bicchiere di vino bianco
• sale e pepe e olio evo q b
• 400 g di tagliatelle fresche, ecco la ricetta

• Preparazione: Pulire e le seppie( lasciando da parte il nero) e tagliare a pezzetti e fare soffriggere bene il tutto in una padella con l’olio ed  evaporare con con 1/2 bicchiere di  vino
• tritare lo scalogno ,l’aglio e il prezzemolo e aggiungere alle seppie  e far cuocere bene .Infine aggiungere il pomodoro e il nero sciolto in un pochino di acqua tiepida, sale ,pepe  e far cuocere a fiamma moderata finche’ il sugo si sarà addensato .
• Prendere una padella con un filo d’olio e far sofriggere bene i porcini tagliatti sottili e infine evaporare con il resto del vino e aggiungere i porcini cotti al sugo di seppia e far andare per qualche minuto il tutto
• Cuocere le tagliatelle e saltare per qualche minuto nel sugo alle seppie e porcini
• servire

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