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Torta schiacciata ai lamponi e cioccolato bianco

Oggi vi propongo una ricetta dolce, la torta schiacciata ai lamponi e cioccolato bianco.Pronti ?! Si prepara in un batter baleno ! La chiamo torta schiacciata perche’ cuocendola in una teglia rettangolare rimarra’ schiacciata !!!!! La mia torta schiacciata non ha un procedimento lungo e si sporcano pche coppe, soprattuto se avete a disposizione un impastatrice… altrimenti coppa e cucchiaio di legno e gusterete un’ ottima torta. Per cuocerla in forno si utilizza la teglia rettangolare, la stessa che si usa per la focaccia ! Continua a leggere…

Red Velvet cake – ricetta originale americana

Questa e’ la ricetta originale americana della red velvet cake “velluto rosso” che inseguito vi riproporro’ in tante nversioni. Mi piace tantissimo questa ricetta che ovviamente prevede l’utilizzo del burro e se proprio volete ovviare… annetto la tabella comparativa per utilizzare l’olio di semi di girasole, ma non sara’ la stessa cosa !!! La red velvet cake e’ una torta americana dal colore rosso guarnita con il frosting che e’ la tipica crema di formaggio americana che si puo’ preparare i tante varianti, la mia preferita, e’ con il formaggio fresco spalmabile. Nella ricetta americana della red velvet cake si utilizza il cacao in polvere ma non si deve esagerare altrimenti perdera’ il suo tipico collore rosso… ma sara’ lo stesso buonissima ! Infine nella ricetta americana della red velevet cake “l’originale” non si utilizza il lievito per dolci, ma un mix di bicarbonato e aceto da preparare al momento in una tazzina. Il procedimento delle torte americane come sempre e’ a prova di principianti. Quindi non vi fate spaventare dal nome e provate a prepararla.  Continua a leggere…

Dorayaki

I dorayaki sono la versione giapponese dei pancake. Si preparano senza latte, quindi sono ottimi per chi non lo tollera. L’impasto non e’ per niente elaborato e la cottura molto semplice Sono ottimi a colazione ma anche come snack pomeridiano oppure al mare. Si chiudono come un panino e potete condirli come volete. In Giappone utilizzano anche una crema di fagioli rossi, ma noi apprezziamo i dorayaky guarniti con la nutella, oppure con la confettura, con il miele oppure come vi propongo in questa ricetta con panna, lamponi e zucchero a velo. Continua a leggere…

Tortine con ganache al cioccolato bianco

Oggi vi presento il mio ultimo esperimento le tortine con ganache al cioccolato bianco ! La piccola pasticceria. Pensavo che la realizzazione di questo dolcetto fosse complessa. Ma da quando ho l’impastatrice kitchenaid sto provando di tutto, con ottimi risultati. Ovviamente lo stesso impasto sia della pasta frolla che della ganache al cioccolato si puo’ tranquillamente realizzare senza impastatrice.  Continua a leggere…

Torta al cioccolato senza burro con frosting alla ricotta

Oggi presento la torta al cioccolato senza burro con frosting alla ricotta. Sui social si vedono sempre queste splendide torte ricche di frutti bosco, sembrano le torte delle favole. Cosi’ ho provato a preparane una utilizzando un velocissimo procedimento ed evitando di utilizzare il burro. Finalmente ho acquistato una teglia per torta da 15 cm di diametro, ma e’ possibile utilizzare una teglia classica raddoppiando le quantita’ della ricetta in modo che la torta al cioccolato senza burro, con frosting alla ricotta risultera’ molto alta e la potrete dividere in 3 dischi. Comunque spazio alla fantasia, quel che conta e’ la sostanza. Buonissima !  Continua a leggere…

Dolcezza alla meringa

Oggi vi presento la dolcezza alla meringa ! Qui a Londra la meringhe si usa tanto ed e’ un ottimo dessert sia per voi che da offrire ai vostri ospiti. A casa ho sempre delle meringhe e quando non ho molta voglia di accendere il forno, soprattutto in estate lo preparo ! ┬áSe lo terrete […] Continua a leggere…