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Risotto zucchine e gorgonzola… Che squisitezza !

Il connubio zucchine e gorgonzola, con l’aggiunta di tanta menta fresca, e mandorle, conferisce alla  ricetta un’ aroma rinfrescante, davvero gustoso e una ricetta gustosissima in tutte le stagioni. Appare elaborata ma e’ davvero molto semplice. Il gorgonzola esaltera’ tutto il sapore delle zucchine e della menta !

Ingredienti:

320 gr di riso misto, 3 zucchine grosse, 10 mandorle, mezzo spicchio d’aglio,  olio di oliva, 1 scalogno, sale, 100 gr di gorgonzola dolce o piccante, 1 litro di brodo caldo.

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Ho impiattato il risotto zucchine e gorgonzola, aggiungendo 2 noci di gorgonzola , 2 foglioline di menta e ai lati 4 striscioline di crema di zucchine.

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silviarosa80

6 Commenti su Risotto zucchine e gorgonzola

  1. L ‘ho provato, confesso senza le mandorle, che non amo molto. Davvero buonissimo. Brava.

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