Eccole qua le zucchine messe da parte dopo avere utilizzato la polpa per il ripieno e per le polpette pubblicate ieri. La ricetta di oggi.. zucchine ripiene al forno con cipolline borettane è molto semplice da realizzare dal risultato molto soddisfacente; ora che le zucchine sono di stagione si possono acquistare a buon prezzo e sono sicuramente più saporite. Un’ortaggio … Continua a leggere
Oggi cuciniamo gli stracci di pasta alle sarde con zucchine, un’ottima ricetta creata appositamente per riciclare le sarde cotte al forno e avanzate. Ho sempre l’abitudine di abbondare con le dosi per paura che manchi il cibo sulla tavola; generalmente viene consumato in men che non si dica ma questa volta le sarde sono rimaste. E allora…nessun problema, anzi.. (visto … Continua a leggere
Oggi cuciniamo insieme un’ottimo risotto alle verdure light, una ricetta estremamente facile ma per questo non priva di gusto e bontà. Per realizzare il risotto ho utilizzato le verdure che avevo in frigo, due zucchine, un cespo piccolo di radicchio rosso, e un porro..vi assicuro che il risultato è stato molto apprezzato, un’ottima idea quando si va di fretta e, … Continua a leggere
Frittelle alle verdure e salsiccia al forno. Oggi prepariamo delle frittelle molto saporite, un secondo piatto semplice e sostanzioso da realizzare in meno di un’ora, la cottura al forno rende le frittelle più leggere quindi più digeribili. Ingredienti come zucchine, patate e salsiccia mescolati alle uova e farina sono la base di questa ricetta molto apprezzata dai bambini ( e … Continua a leggere
Ripieno per ravioli ricotta pollo e zucchine. Questo ripieno per ravioli nato per caso è semplicemente il riciclo di un petto intero di pollo arrosto (ricetta che posterò a breve) con l’aggiunta di ricotta fresca, zucchine grigliate e parmigiano (non deve mai mancare) e voilà un ripieno da leccarsi i baffi. Ideale per farcire: cannelloni, crepes, anche da spalmare nelle … Continua a leggere
Polpette di carne e verdure miste in padella, una ricetta di riciclo ideale! Avanzi di arrosti di carne (pollo e altro) oppure di carne lessata, ce ne sono sempre. Sembra quasi impossibile che tutto sia consumato appena cotto e allora io riciclo e cucino polpette con tutto quello che trovo in frigo. Incredibile ma vero: le polpette di riciclo sono … Continua a leggere
Crostata salata prelibata, una gustosa torta di pasta sfoglia, farcita con zucchine e patate in crema ed arricchita da prosciutto cotto, salsiccia fresca e scamorza. Gli ingredienti ci sono tutti per rendere prelibata la crostata. La griglia di sfoglia decora e racchiude all’interno tutti gli ingredienti creando una fusione di sapori. Ottima da servire per le feste tagliata a quadrotti … Continua a leggere
Stufato di salsiccia e patate con porri e zucchine, una pietanza da gustare in queste serate fredde, fumante nel piatto con pane tostato o fette di polenta; il tutto annafffiato da un un buon bicchiere di vino rosso. Eh mica male come cena! Ho aggiunto pochissimo pomodoro per non coprire il sapore delle verdure e del sughetto, la salsiccia resta … Continua a leggere
Risotto alle zucchine con crescenza e zafferano, un risotto dal sapore delicato, uno fra i miei preferiti. Anzichè aggiungere burro per mantecare a fine cottura, ho utilizzato la crescenza allo yogurt, il risotto è risultato più leggero, ed il parmigiano, che non può mancare, per dare grinta al piatto. Bello anche da vedere: il giallo dello zafferano con i pezzetti … Continua a leggere
Oggi un secondo di carne molto saporito: salsicce e costine con zucchine e cipolla rossa al forno, un piatto di carne molto facile, economico e veloce da preparare, le verdure regalano tutto il loro sapore: carne e contorno in una sola portata! Salsicce e costine con zucchine e cipolla rossa al forno per 4 prs 8 costine di maiale medie … Continua a leggere
Fritto di pesce con verdure: in questo caso pesce d’acqua dolce con zucchine e melanzane panate. E’ il piatto preferito di mio marito, pescatore incallito, che dedica a questo sport ogni minuto libero della giornata. Mi ritrovo spesso con pesce gatti, carpe, cavedani….in abbondanza e ormai sono diventata abbastanza brava a cucinarli nelle più svariate maniere. Il pesce di acqua … Continua a leggere
Eccomi a voi, oggi propongo questo primo davvero scoppiettante: paccheri piccanti alla lupara, vi chiederete da dove sbuca questo titolo, ve lo spiego subito: essendo un piatto piccante e gustosissimo, l’ho servito a degli amici carissimi siciliani e al primo boccone mi hanno guardata e ridendo hanno detto che era come una fucilata, da loro appunto lupara…ma ovviamente per chi … Continua a leggere
Questa ricetta Tagliatelle alle zucchine basilico e caciotta, è nata per puro caso, dettata dall’esigenza di utilizzare delle zucchine, che già mi chiedevano aiuto dal frigo, una melanzana rimasta e l’aggiunta di caciotta, appena ricevuta in regalo da un’amico, per dare la giusta cremosità al piatto. Facilissimo piatto da preparare, una vera sorpresa, l’armonia dei sapori! Ingredienti per : Tagliatelle … Continua a leggere
Frittata di cipolle zucchine al profumo di basilico, un’accostamento di sapori invitanti, pochi ingredienti e ci ritroviamo in tavola una pietanza profumata. Facile da realizzare in nemmeno mezz’ora è già bella pronta, da gustare tiepida ma anche fredda è ottima, servita con un contorno di stagione a piacere, un’idea veloce, ideale anche come antipasto, tagliata a quadrotti arricchita di qualche … Continua a leggere
Ieri, la temperatura ha dato un po’ di tregua, tirava un bel venticello;tempo ideale per gustarci questo risotto alle zucchine e taleggio con pancetta! Le zucchine, in piena stagione, abbondano a prezzi molto accessibili e, ideali per dare delicatezza e colore a questo risotto, accompagnando i sapori più decisi del taleggio e della pancetta! Hanno fatto tutti il bis, che … Continua a leggere
Pasta con zucchine piselli e tonno, avrei dovuto chiamarla orto-mare, ma ho pensato di semplificare elencando gli ingredienti principali anche per rendere meglio l’idea. Un sugo molto saporito, un primo piatto facile ed economico da realizzare e questo sugo preparato in abbondanza, il giorno dopo è ancora più buono e si può utilizzare in altre preparazioni, un’idea può essere cuocervi delle … Continua a leggere
Una vera delizia questa Torta salata di melanzane e zucchine con patate e salsiccia , ora che le verdure abbondano si gustano i tutte le maniere, unendole ad ingredienti dal sapore deciso come salsiccia e formaggio. L’ho servita tiepida con contorno di verdure miste crude, una cena gradita da tutta la mia famiglia! Ingredienti per : Torta salata di melanzane e … Continua a leggere
Un’ottimo piatto unico: sformato di zucchine al forno con cipolla e parmigiano, da gustare freddo o tiepido con un’insalata mista oppure come ho fatto io con cubetti di gorgonzola e mascarpone..è il top! Il forno, direte….beh una scappatoia c’è sempre a questo inconveniente, magari al mattino quando la cucina è ancora fresca si cuoce lo sformato, fatto questo si è … Continua a leggere
Contorno di verdure grigliate al forno ricetta leggera, eh si..direte con questo caldo utilizzare il forno…ma siamo matti? Ma io ho un trucco: in genere le preparo pronte alla cottura già condite con tutti gli aromi già la sera prima, poi al mattino presto inforno, in questo modo la cucina ha tempo di raffreddare. Lascio poi la teglia a temperatura … Continua a leggere
Buona giornata a tutti, vi propongo questo gustoso pesto cremoso con zucchine e noci! La ricetta l’ho trovata girando in rete, un pesto fantastico per condire la pasta di tutti i formati e non solo, si rivela ottimo per la pasta fredda e per farcire le lasagne mescolato alla besciamella. Vi descrivo i due procedimenti: con il Bimby come l’ho … Continua a leggere
Buongiorno a tutti, un’idea per il pranzo di oggi? Che ne dite delle chicche di patate con verdure e gorgonzola? Vi assicuro che piaceranno a tutta la famiglia, un piatto facile da preparare e veloce, se non volete prepararle in casa, si opta facilmente con quelle già pronte.. e nel sugo.. le verdure che più vi piacciono senza dimenticare il … Continua a leggere
Buongiorno, oggi la ricetta dei tagliolini alle zucchine piselli e pomodorini, semplicissima e veloce. Un sugo di solo verdure, da preparare anche in anticipo e surgelarlo per averlo pronto all’occorrenza. Qualsiasi formato di pasta va benissimo ma i tagliolini sono davvero unici con questo condimento! Ingredienti per : tagliolini alle zucchine piselli e pomodorini 300 g. di tagliolini freschi all’uovo … Continua a leggere
Buongiorno a tutti, oggi vi offro un piatto di linguine alle vongole zucchine e pomodorini, un’abbinamento di sapori perfetto! E’ facile e veloce da preparare, portare in tavola una squisitezza del genere è sempre festa, almeno a casa mia! Ingredienti per : Linguine alle vongole zucchine e pomodorini 1 kg. di vongole fresche 300 g. di linguine 2 zucchine medie … Continua a leggere
Oggi un primo piatto davvero super: bigoli con melanzane zucchine e scamorza affumicata! I bigoli sono freschi all’uovo e con l’aggiunta di verdure e formaggio senza pomodoro, si assapora al meglio questo mix. Una ricetta veloce e facile ma davvero meritevole! Ingredienti per : Bigoli con melanzane zucchine e scamorza affumicata 500 g. di bigoli freschi all’uovo 1 melanzana media … Continua a leggere
