Tagliatelle fresche con basilico al pomodoro, ed eccovi le tagliatelle con il basilico nell’impasto pubblicate tempo fa come ricetta base, cotte e condite con un’ottimo sugo di pomodoro fresco profumato con scalogni cippollotti e basilico. Per fortuna si trova fresca in tutte le stagioni questa erba aromatica dal profumo avvolgente; ideale per un ottimo sugo ma nel mio caso in … Continua a leggere
Cavolfiore contorno con salsiccia e origano. Ho acquistato un bel cavolfiore grosso a prezzo speciale al super, guardandolo ho subito pensato di ricavare due ricette: le cimette o rosette cotte a vapore e le foglie carnose e fresche ( che tanti non utilizzano purtroppo) per un contorno speciale. In frigo due pezzi di salsiccia mi hanno ispirata..perchè non unire questi … Continua a leggere
Polenta al sugo di funghi e salsiccia, eh si oggi nevica fa un freddo becco..niente è più adatto di un buon piatto di polenta con un sugo saporito e veloce da realizzare, con funghi e salsiccia. Proprio ieri ho comprato dei bellissimi funghi, i Pleurotus o sfiandrine, sono di coltivazione ma freschi e carnosi al punto giusto niente di più … Continua a leggere
Crostata salata prelibata, una gustosa torta di pasta sfoglia, farcita con zucchine e patate in crema ed arricchita da prosciutto cotto, salsiccia fresca e scamorza. Gli ingredienti ci sono tutti per rendere prelibata la crostata. La griglia di sfoglia decora e racchiude all’interno tutti gli ingredienti creando una fusione di sapori. Ottima da servire per le feste tagliata a quadrotti … Continua a leggere
Il pescegatto al cartoccio ..è un piatto ottimo! Anche questa volta arriva in diretta dalla pesca di mio marito, appassionato sia di pescarlo ma sopratutto poi..di mangiarlo. L’ho condito con erbe aromatiche, pomodorini capperi e olio evo, tutti gli ingredienti si sono amalgamati dando grinta alla carne del pesce. Anche un piatto leggero, pochi grassi e la cottura al cartoccio … Continua a leggere
Braciola con salsa di scalogni, una ricetta gustosa e molto facile da realizzare, basta mezz’ora ed è pronto in tavola! Un secondo di carne sostanzioso e saporito, gli scalogni stufati rilasciano tutto il loro sapore e la braciola tenera, tendenzialmente la braciola se grigliata resta molto asciutta e volte stopposa; ma cucinata in questa maniera è squisita! E’ anche una … Continua a leggere
Preparare l’ arrosto di tacchino in salsa aromatica è una ricetta facile, la cottura lenta in casseruola rende la carne tenera al punto giusto. La salsa aromatica particolare, composta da burro e aceto, è facile e veloce da preparare mentre l’arrosto raffredda, mette in risalto il sapore dell’arrosto senza sovrapporsi, esaltandone il sapore. Ingredienti per : Arrosto di tacchino in … Continua a leggere
Questi spaghetti al sugo di melanzane, con gamberoni, hanno deliziato i miei ospiti ieri a pranzo, per fortuna ne avevo cotti in abbondanza così hanno fatto il bis! Il sugo di melanzane piccante quanto basta, accoglie i gamberoni, il tutto si fonde per dare sapore e profumo! Sono sicuramente da provare! Ingredienti per : Spaghetti al sugo di melanzane, con … Continua a leggere
Questa ricetta Tagliatelle alle zucchine basilico e caciotta, è nata per puro caso, dettata dall’esigenza di utilizzare delle zucchine, che già mi chiedevano aiuto dal frigo, una melanzana rimasta e l’aggiunta di caciotta, appena ricevuta in regalo da un’amico, per dare la giusta cremosità al piatto. Facilissimo piatto da preparare, una vera sorpresa, l’armonia dei sapori! Ingredienti per : Tagliatelle … Continua a leggere
Ieri, la temperatura ha dato un po’ di tregua, tirava un bel venticello;tempo ideale per gustarci questo risotto alle zucchine e taleggio con pancetta! Le zucchine, in piena stagione, abbondano a prezzi molto accessibili e, ideali per dare delicatezza e colore a questo risotto, accompagnando i sapori più decisi del taleggio e della pancetta! Hanno fatto tutti il bis, che … Continua a leggere
Sfilati alle olive con mousse di melanzane robiola e salame ottimi da sgranocchiare, comodi, sul divano davanti alla tv? Vi propongo gli sfilati rustici alle olive della linea Olivia&Marino, avvolti in fettine di salame ai peperoni e accompagnati da una soffice mousse di melanzane e robiola.. saporitissimi…..provateli! Ingredienti per : Sfilati alle olive con mousse di melanzane robiola e salame 150 … Continua a leggere
Un’antipasto originale e gustoso? Cestini salati di pasta brise’, ripieni: deliziosi mono-porzioni di pasta brise’ ripieni con: bietole, ricotta, uova e parmigiano;.ideali da servire in tavola magari attorniati da uova sode decorate..una bella idea no?? Naturalmente sono graditi tutto l’anno… squisiti! Ingredienti per : Cestini salati di pasta brise’, ripieni 2 rotoli di pasta brise’ già pronta 400 g. di … Continua a leggere
E’ tradizione di famiglia fare questa ciambella salata ripiena, è soffice soffice con un ripieno goloso. Gli ingredienti che ho utilizzato sono saporiti ma possono essere sostituiti con quelli che più piacciono. Ho impastato con la macchina del pane, aiuto notevole, ma per chi non si può avvalere di questo aiuto va benissimo l’impasto a mano. Nulla cambia dal procedimento, … Continua a leggere
Casarecce ricetta al sugo di pesce persico e zucchine Qualche giorno fa mi è arrivata la fornitura di pasta Leonessa, la mia nuova collaborazione, e così ho ideato questo piatto: le casarecce al sugo di pesce persico e zucchine….un primo di pasta gustoso..ora vi dico come ho fatto!! Ingredienti per : Casarecce ricetta al sugo di pesce persico e zucchine … Continua a leggere
Quasi una torta questa frittata al forno con ricotta e spinaci! Avevo in frigo 4 albumi da utilizzare e spinaci freschi…ho pensato subito ad una bella frittata. Cotta al forno rimane bella alta e compatta..ideale anche come antipasto tagliata a triangolini o a losanghe da presentare in tavola con antipasti misti. Io l’ho servita a cena con un contorno di … Continua a leggere
Insalata cotta con scalogni e pancetta, ho sperimentato questa cottura, (ne avevo sentito parlare ma non mi ero mai azzardata a farla) e, siccome mi hanno regalato tanta insalata appena raccolta dall’orto, mi sono detta: questa è la volta buona che sperimento questo metodo.. detto fatto un contorno coi fiocchi!!! Ingredienti per : Insalata cotta con scalogni e pancetta 2 … Continua a leggere
Calamari ripieni ricetta con sugo alla marinara, un piatto di pesce che si gusta caldo accompagnato da crostini di pane strofinato con aglio ed un filo d’olio. Ingredienti per : Calamari ripieni ricetta con sugo alla marinara 1 Kg. di calamari freschi 2 scalogni 1 cipolla rossa di Tropea 1 mazzetto di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 10 olive verdi snocciolate … Continua a leggere
Tagliolini agli spinaci piselli e gorgonzola, questa ricetta l’ho trovata in un vecchio libro di cucina. I tagliolini risultano cremosi col gorgonzola che amalgama tutte le verdure, delicati e saporiti al contempo ideali per ogni occasione, quando si hanno ospiti o solo per portare in tavola questa prelibatezza. Ingredienti per : Tagliolini agli spinaci piselli e gorgonzola Ingredienti … Continua a leggere
Cubetti di zucchine al profumo di menta e basilico..questo contorno l’ho accompagnato ai miei arrostini di petto di pollo, contorno veloce, facile da fare e buonissimo. Il profumo delicato della menta si sentiva nell’aria e nelle zucchine, un’ottima erba aromatica che si sposa alla perfezione con questo ortaggio, il basilico poi ha completato l’opera adoro queste fragranti erbe aromatiche in … Continua a leggere
Zucchine ripiene, mi hanno regalato una cassetta di zucchine, tante….come cucinarle? Ho iniziato con questa ricetta, zucchine ripiene a modo mio, un classico chi non la conosce! Ma ogni ricetta è diversa dall’altra…ripieno, cottura, ecc. io vi do la mia! Ingredienti per : Zucchine ripiene 6 zucchine medie della stessa misura (possibilmente) 2 salsicce fresche (io al super l’ho trovata … Continua a leggere
