Impasto per la pizza ricetta base, ci sono un’infinità di ricette per fare una buona pizza in casa e farcirla con gli ingredienti basilari quali salsa di pomodoro mozzarella e origano (la classica margherita).Poi le aggiunzioni agli ingredienti che spaziano dalle acciughe, verdure, formaggi filanti o fondenti, frutti di mare e tantissimo altro in base al proprio gusto. I’impasto per la … Continua a leggere
Pasta brisee salata ricetta base molto facile, decisamente più buona e genuina di quella acquistata già pronta. Una ricetta di base facilissima e veloce, basta avere a disposizione un mixer o un robot da cucina ed in pochi minuti si ha già a disposizione questa pasta così versatile. Ottima per preparazioni salate in particolar modo, la pasta brisee sostituisce la … Continua a leggere
Pasta brioche salata ricetta base, pubblico anche la ricetta singola per trovarla più facilmente. Soffice e saporita questa pasta brioche salata non mi delude mai e si presta a svariati utilizzi: danubio salato, torta di rose salata, cornetti e brioche ripiene con tutti gli ingredienti che preferite. L’impasto come sempre è stato realizzato con l’aiuto della macchina del pane ma, … Continua a leggere
Pizza farcita prosciutto e mozzarella, ricca di carciofini e olive con una base croccante. Ho utilizzato una salsa di pomodoro al basilico molto profumata, mozzarella fior di latte e prosciutto cotto di qualità. E’ stata festa grande in tavola con questa pizza casalinga, si puo’ soddisfare egregiamente la voglia di pizza con poca spesa e molta resa, l’impasto come sempre … Continua a leggere
Pan brioche salato farcito ricetta, l’ultima news dalla mia cucina in occasione del compleanno di mio marito. Il pan brioche salato farcito è squisito da servire a fette come antipasto accompagnato da formaggi e salumi; il ripieno composto da prosciutto cotto, olive verdi e fette di salame ed infine ricoperto da fette sottili di emmenthal. Anche una saporita alternativa al … Continua a leggere
Pesce persico impanato al forno ricetta, un’idea escogitata per fare mangiare il pesce al mio nipotino in alternativa ai famosi bastoncini di merluzzo surgelati. Decisamente meglio questa ricetta facile e veloce, accontenta non solo i piccoli ma tutta la famiglia con una spesa contenuta d’acquisto. Il pesce persico dalla polpa rosata e priva di spine si presta in maniera ottimale … Continua a leggere
Tomini alla griglia con coppa di Parma, per chi ama i formaggi sono una delizia. Facili e veloci da preparare ma con qualche accortezza: per evitare che la parte esterna, la crosta dei tomini, si rompa, lasciando fuoriuscire anzitempo il ripieno fuso dal calore della cottura, scaldate bene la griglia e manipolate con palette di legno, mai con forchette, infine … Continua a leggere
Gallinella di mare al forno ricetta facile. Comunemente chiamata anche mazzola o cappone; un pesce di mare dalla carne bianca soda e delicata, indicata per le zuppe di pesce o sughi per la pasta ma, anche al forno è davvero ottima. Vi propongo, in questo articolo, la ricetta per cucinare la gallinella di mare al forno: pochi ingredienti reperibili in … Continua a leggere
Ripieno ricotta e spinaci con crescenza allo yogurt, un’ottimo ripieno per pasta fresca fatta in casa come: ravioli, tortelloni, cannelloni o altre specialità regionali. Un ripieno molto facile da preparare, ho aggiunto alla ricotta anche la crescenza allo yogurt come base ai formaggi per dare un tocco di sapore in più oltre al parmigiano sempre presente e d’obbligo. La quantità … Continua a leggere
Patate al forno gratinate con paprika e parmigiano, un contorno perfetto per accompagnare ogni vostra pietanza, sia di carne che di pesce. Una ricetta facile e gustosa: la paprika piccante mescolata al sapore del parmigiano esalta il gusto delle patate, la paprika inoltre puo’ essere aggiunta anche in piccola quantità se le patate sono destinate anche ai bambini di casa. … Continua a leggere
Canocchie lessate con salsa aromatica. Un’ottimo antipasto di pesce, le canocchie con questa cottura semplicissima, sprigionano tutto il loro sapore. La pulizia finale, dopo la cottura, permette di eliminare il guscio superiore ed avere tutta la polpa da gustare, aromatizzata da una semplice salsa o emulsione di: olio, succo di limone e prezzemolo tritato che esalta il sapore delle canocchie. … Continua a leggere
Ravioli bicolori arancio e gialli ricetta base passo passo. Gli ultimi nati di casa, mi stuzzicava l’idea di presentare in tavola ravioli colorati, con un buon ripieno; ho impastato due tipi di pasta all’uovo: quella tradizionale gialla e quella arancio con il pomodoro aggiunto. Poi il procedimento è lo stesso per la chiusura ed il taglio dei ravioli, percio’ una … Continua a leggere
Ripieno per ravioli ricotta pollo e zucchine. Questo ripieno per ravioli nato per caso è semplicemente il riciclo di un petto intero di pollo arrosto (ricetta che posterò a breve) con l’aggiunta di ricotta fresca, zucchine grigliate e parmigiano (non deve mai mancare) e voilà un ripieno da leccarsi i baffi. Ideale per farcire: cannelloni, crepes, anche da spalmare nelle … Continua a leggere
Tartine per aperitivo, di frolla salata ai pistacchi. Semplici e friabili al punto giusto, i pistacchi hanno arricchito la frolla col sapore particolare che li distingue. Ho ritagliato la frolla ai pistacchi con taglia-biscotti a forma di stella, ideali da presentare sulla tavola in festa, tante stelle fragranti ottime da sole o trasformate in ricche tartine farcite con gli ingredienti che … Continua a leggere
Frittata gustosa al forno, una ricetta facile e veloce chiamata anche svuota-frigo. Si accumulano in frigo avanzi di ogni tipo, e per non sprecare nulla questa è la ricetta ideale, economica e sostanziosa. Io ho utilizzato carne lessata avanzata (dal brodo), salsiccia cotta in padella, un porro (da un saporino delizioso), e poi parmigiano grattugiato e uova, una frittata molto … Continua a leggere
Risotto alle zucchine con crescenza e zafferano, un risotto dal sapore delicato, uno fra i miei preferiti. Anzichè aggiungere burro per mantecare a fine cottura, ho utilizzato la crescenza allo yogurt, il risotto è risultato più leggero, ed il parmigiano, che non può mancare, per dare grinta al piatto. Bello anche da vedere: il giallo dello zafferano con i pezzetti … Continua a leggere
Panini di semola soffici. Ho utilizzando in prevalenza farina di semola di grano duro rimacinata, la forma è quasi come quella di piccole baguette ma più tozze ed essendo soffici non hanno la forma sottile ed allungata della classica baguette, il bastone di pane, simbolo della panificazione francese. Ma vi assicuro che questi panini sono davvero ottimi, si mantengono morbidi … Continua a leggere
Scaloppine alla pizzaiola, un secondo piatto economico, gustoso e saporito. Il procedimento è molto facile e veloce, le fettine di lonza infarinate e rosolate si amalgamano ai profumi dell’origano, della salsa di pomodoro, capperi e basilico a piacere, (anche quello secco o surgelato va bene). La carne resta tenera ed il sughetto si presta alla fatidica scarpetta, a piacere si … Continua a leggere
Gnocchi di ricotta e spinaci, con questo articolo parto dalla preparazione dell’impasto. Si possono utilizzare spinaci freschi ma anche (per chi non ha molto tempo a disposizione) spinaci surgelati. Utilizzare spinaci freschi è sempre meglio (il sapore degli gnocchi è davvero migliore), ma ci vuole più tempo per mondarli dai gambi e lavarli, molto spesso hanno parecchia sabbia. Per gli spinaci … Continua a leggere
Schiacciata o focaccia semplice. Semplice per i soli gli ingredienti previsti e nessuna farcia, per gustare al meglio tutta la sua fragranza. Eccezionale per accompagnare salumi e formaggi per uno spuntino o merenda, ideale per una cena informale con amici il tutto annaffiato da un buon bicchiere di vino bianco o rosso a piacere. E’ ottima anche come merenda per … Continua a leggere
Pescegatto a cotoletta, ricetta gustosa di pesce: un’ottima alternativa per cucinare questo pesce di acqua dolce dalle carni saporite. Non è difficile questa ricetta, basta solo avere un po’ di pazienza e sopratutto un coltello ben affilato per ricavare dai pesci i filetti cercando poi di eliminare più spine possibili. Conclusa questa fase si impanano passando i filetti prima nella … Continua a leggere
Panini al latte con burro, anche questa ricetta regala sofficità e morbidezza, panini da farcire a piacere sia dolce che salato. Dall’impasto ho formato dei barilini, tipo le brioches che spesso preparo, strisce di pane arrotolate su se stesse. Ho messo alcune foto nel procedimento per rendere meglio l’idea, ma sono facilissimi da fare. La macchina del pane mi ha … Continua a leggere
Panini morbidi alla ricotta, morbidi dentro e croccanti fuori! Con la ricotta fresca che avevo in frigo e con pochi altri ingredienti .. un risultato davvero invitante. La macchina del pane per l’impasto ed io ho concluso l’opera. Sono piaciuti tantissimo…per fare la foto dimostrativa della sofficità, ho preso a prestito per qualche minuto il panino già addentato dal mio … Continua a leggere
Avevo proprio voglia di preparare questi panini soffici al latte con yogurt, ..la forma dei panini è diversa dal solito, piccoli nodi arrotolati. Mi sono avvalsa dell’aiuto della mia fedele macchina del pane per impastare…anche nella maniera tradizionale l’impasto viene benissimo. Ottimi da farcire con salumi o formaggi ma, anche per la merenda dei nostri piccoli con burro e marmellata, … Continua a leggere
