Ravioli bicolori arancio e gialli ricetta base passo passo. Gli ultimi nati di casa, mi stuzzicava l’idea di presentare in tavola ravioli colorati, con un buon ripieno; ho impastato due tipi di pasta all’uovo: quella tradizionale gialla e quella arancio con il pomodoro aggiunto. Poi il procedimento è lo stesso per la chiusura ed il taglio dei ravioli, percio’ una … Continua a leggere
Salsa ai peperoni Bimby con verdure, in diretta dal libro base del Bimby. Non è stagione di peperoni ma sui banchi della verdura se ne trovano di belli sodi e carnosi, ho voluto provare questa salsa m’ispirava. Con il Bimby tutto si velocizza in cucina ma, anche con la classica casseruola è facile ottenere lo stesso risultano con tempi più … Continua a leggere
Spaghetti al tonno e piselli, un primo piatto facile e saporito. Li preparo spesso quando vado di fretta senza per questo rinunciare a una buona pasta. Sembra un piatto di pasta banale ma, la dolcezza dei piselli che si amalgama al sapore deciso del tonno, rendono gli spaghetti molto gustosi e per averli più leggeri basta sostituire il tonno all’olio … Continua a leggere
Bucatini all’amatriciana, un primo piatto tipico della cucina laziale. Una ricetta gustosa, il guanciale di maiale stagionato o fresco è di rigore anche se molte volte fatico a reperirlo; allora lo sostituisco con la pancetta al pepe non è male ma non è la stessa cosa. Aggiungo al condimento anche il peperoncino, mi piacciono troppo questi bucatini leggermente piccanti e … Continua a leggere
Pizzette farcite, ricetta facile. Versatili e gustose le pizzette farcite si prestano ad arricchire la tavola per buffet, feste di compleanno o come antipasto per una cena in piedi ma anche per una semplice cena in famiglia, farcite a più gusti. Ho utilizzato un’impasto che le rende soffici e croccanti allo stesso tempo, per farcirle: dalla passata di pomodoro, la … Continua a leggere
Brioche di pizza, farcite con mozzarella e pomodoro, soffici e golose. Sono qualcosa di diverso dalle classiche brioche salate o dalle pizzette, si possono definire un’incrocio ben riuscito di tutte e due le qualità. Triangoli di pasta lievitata per pizza, racchiudono un cuore filante di mozzarella e la salsa di pomodoro; una fusione di sapori molto gradita ai piccoli di casa, ma … Continua a leggere
Buona domenica….oggi vi presento la paella ricetta carne e pesce, in versione casalinga! Non me ne vogliano chi, ha fatto di questo piatto una bandiera, non ho la pretesa di offrirvi una paella fatta a regola d’arte ma, ciò non toglie che non sia squisita, da leccarsi davvero le dita a piatto finito! Non è complicata l’esecuzione, è stata realizzata … Continua a leggere
Buon sabato a tutti!! Oggi vi propongo questa gustosa pasta: maltagliati con verdure e pancetta, tante verdure a pezzi insaporite da pancetta croccante, una zuppa deliziosa, ideale anche per la stagione meno fredda servita tiepida con abbondante parmigiano o pecorino che chi ama i gusti più decisi! Ingredienti per : maltagliati con verdure e pancetta Per velocizzare la cottura ho … Continua a leggere
Buongiorno a tutti…oggi un primo piatto leggero,Conchiglie pasta all’ortolana con pecorino! Facile e veloce da preparare, il profumo e il sapore delle verdure si fonde col gusto piccante del pecorino sardo grattugiato generosamente prima di servire in tavola. Ingredienti per : Conchiglie pasta all’ortolana con pecorino 400 g. di pasta tipo conchiglie 1 melanzana 1 zucchina 1 cipolla 1/2 peperone … Continua a leggere
Preparo sempre volentieri gli strozzapreti con peperoni e salsiccia, un piatto veloce e facile, avete mai provato ad associare questi ingredienti? Sono sicura di si, sennò è giunto il momento, gli strozzapreti quando li preparate fatene in quantità,congelateli e all’occorrenza saranno già pronti solo da cuocere! Si trovano anche già pronti al super nel reparto della pasta fresca! Ingredienti … Continua a leggere
Ravioli ai formaggi con pomodoro e basilico. I ravioli o tortelli, pasta all’uovo ripiena tipica della cucina italiana, nelle varie regioni ha nomi diversi ; la forma è in genere quadrata, ma può essere rotonda, a triangolo o a semi-cerchio. Il condimento è sempre a piacere, ho preferito al pomodoro e basilico per gustare appieno il ripieno. Ingredienti per : … Continua a leggere
Oggi un primo semplice: le fettuccine al sugo di tonno capperi e acciughe! La pasta fresca è preparata con il pomodoro nell’impasto, il sugo è una sferzata di sapori eccezionali, premesso ciò, direi che posso procedere alla descrizione della preparazione! Ingredienti per : Fettuccine al sugo di tonno capperi e acciughe 400 g. di fettuccine … Continua a leggere
Braciole di agnellone saporite, questo piatto l’ho servito a cena ieri, la carne cotta con questo procedimento resta meno grassa e molto gustosa. Quando si acquista questo tipo di carne, si spera sempre sia tenera ma, a volte succede che in cottura resti piuttosto dura. Allora ho escogitato questo sistema…vi descrivo il mio procedimento. Ingredienti per : Braciole di agnellone … Continua a leggere
Oggi la prima ricetta con il Bimby, tubetti in crema di ceci fagioli e piselli, una zuppa gustosissima…ma si può preparare tranquillamente anche con il metodo tradizionale cioè la nostra classica casseruola! Ingredienti per : Tubetti in crema di ceci fagioli e piselli 1 scatola di ceci da 240 g. (peso sgocciolato) 1 scatola di piselli cotti a vapore da … Continua a leggere
Oggi vi propongo i mini calzoni ripieni, a sorpresa! Sfogliando una rivista di cucina ho trovato questa ricetta di pasta per pizza, avevo voglia di provare a fare dei mini calzoni, visto il successo delle mie pizzette arrotolate, però con un ripieno a sorpresa, infatti ieri sera, a cena, è stato divertente vedere l’espressione di ognuno dei miei familiari, in … Continua a leggere
Ossibuchi di tacchino con pomodoro e piselli, un secondo di carne molto facile da preparare, la salsa con pomodoro e piselli diventa cremosa in cottura avvolgendo con sapore la carne, è ideale per una formidabile “scarpetta”. Ingredienti per : Ossibuchi di tacchino con pomodoro e piselli 4 ossibuchi di tacchino 150 g. di piselli surgelati o cotti a vapore 100 … Continua a leggere
Spaghetti seppie e calamari con olive nere, adoro gli spaghetti come formato di pasta e con questo sugo sono veramente buoni. Il sugo è un insieme di seppioline e calamari insaporito da olive nere, capperi e aromi, il tutto aromatizzato dal peperoncino e tocchetti di pomodoro. Una ricetta facile da realizzare, si può utilizzare pesce surgelato anche se quello fresco è … Continua a leggere
Calamari ripieni ricetta con sugo alla marinara, un piatto di pesce che si gusta caldo accompagnato da crostini di pane strofinato con aglio ed un filo d’olio. Ingredienti per : Calamari ripieni ricetta con sugo alla marinara 1 Kg. di calamari freschi 2 scalogni 1 cipolla rossa di Tropea 1 mazzetto di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 10 olive verdi snocciolate … Continua a leggere
Pappardelle al sugo di salsiccia, con il magico peperoncino. Oggi vi propongo questo primo…molto apprezzato in famiglia..veloce da fare, al quale è difficile dire di no!! Ingredienti per : Pappardelle al sugo di salsiccia 500 gr. di pappardelle fresche all’uovo Per il ragù 150 gr. di petto di pollo macinato 150 gr. di suino macinato 1 salsiccia 1 barattolo di polpa … Continua a leggere
Salsiccia ai funghi a prima vista sembra un piatto piuttosto autunnale, ma la salsiccia ai funghi servita tiepida con una bella insalata fresca di pomodori, peperoni e basilico…. (anche cipollina fresca)… si gusta molto volentieri a cena..e sfida la stagione calda! Ingredienti per : Salsiccia ai funghi per 4 prs 8 salsicce grosse (o come preferite) 200 gr. di funghi affettati … Continua a leggere
Cannelloni al prosciutto cotto ricotta e mascarpone, un piatto ricco ma leggero,il ripieno di prosciutto cotto ricotta e mascarpone, delicato e saporito, rendono questo piatto unico. Ingredienti per : Cannelloni al prosciutto cotto ricotta e mascarpone Per 8 persone 14 rettangoli di pasta fresca all’uovo 50 gr. di parmigiano grattugiato 30 gr. di burro Per il ripieno 500 gr. di … Continua a leggere
