Polpette di carne al sugo con ricotta e spinaci, un secondo piatto ricco e sostanzioso che piacerà a tutta la famiglia. Le polpette non sono fritte ma cotte al forno e poi immerse nel sugo saporito al quale ho aggiunto i piselli; visto l’insieme degli ingredienti è anche un’ottimo piatto unico. Il composto delle polpette, oltre alla carne, è arricchito … Continua a leggere
Sugo di carne e piselli, ottimo condimento per tutti i tipi di pasta asciutta, sia ripiena che non, anche per le lasagne è speciale. Semplicissima ricetta, la dolcezza dei piselli ben si amalgama al sapore deciso della carne e salsiccia, da fare in quantità per poi congelarlo a porzioni pronte, sono molto comode quando si ha fretta o per variare … Continua a leggere
Piadina romagnola farcita e arrotolata, gustosissimi rotoli ripieni di ogni ingrediente che piace di più. In Romagna sono chiamati rotolini o rotoloni, dipende dalla dimensione della piadina, si possono farcire con il salato (come la mia ricetta) oppure dolce con Nutella, un’ottima merenda o spuntino sostanzioso. La preparazione non è complicata, seguitemi con attenzione e sarà un successo in tavola. … Continua a leggere
Pappardelle verdi al sugo di verdure e salsiccia, non buone…di più! Le pappardelle verdi non sono troppo impegnative da preparare, il risultato sempre più che gradito e anche d’effetto. Le pappardelle, tagliate più larghe delle tagliatelle o fettuccine, raccolgono il sugo che è un piacere; un piatto classico della domenica e delle feste, in Romagna come in Emilia, è in uso preparare … Continua a leggere
Trippa alla boscaiola, una ricetta nata dal desiderio di mangiare la trippa in modo diverso e dalla necessità di utilizzare i funghi, che sono deperibili al massimo in questa fredda stagione. Ottimo risultato..la trippa tenera e saporita e un sughetto tutto da scarpetta, per chi ama questi piatti robusti e rustici ne rimarrà soddisfatto..verdure e funghi.. la trippa alla boscaiola … Continua a leggere
Anguilla in umido, ricetta di pesce: un modo gustoso di cucinare questo formidabile pesce dalle carni saporite. Una ricetta facile, anche per chi è alle prime esperienze in cucina o per chi non ha mai cucinato questo pesce, seguendo la descrizione del procedimento ci riuscirà egregiamente. In genere io spello l’anguilla se è di dimensioni notevoli ma se sono piccole-medie … Continua a leggere
Sugo di pomodoro e basilico, ricetta: un sugo facile veloce e d economico ideale per condire ogni tipo di pasta sia corta che lunga, dare sapore a lasagne e cannelloni sostituendo egregiamente sughi a base di carne. Poi che dire di questo sugo sulle melanzane alla parmigiana? Gustosissimo, mescolato a formaggi filanti sprigiona tutto il profumo del basilico, ingrediente basilare … Continua a leggere
Spaghetti con sugo al granchio, una ricetta buonissima..ero titubante sul risultato, non avendoli mai preparati.. ma mi sono ricreduta all’istante appena li ho assaggiati…una vera squisitezza. Ho già detto, in parecchie mie ricette di pesce che mio marito è un pescatore appassionato: stavolta nella sua cassetta, fra i pesci gatti e carpe mi sono ritrovata anche i granchi, presi anche … Continua a leggere
Coniglio alle erbe aromatiche e pomodoro, in padella, la delicata carne del coniglio si profuma e diventa tenera nel sughetto con il pomodoro e gli aromi a cottura lenta; un secondo piatto di carne facile da preparare e molto gustoso anche per chi ama fare la scarpetta! Ingredienti per : Coniglio alle erbe aromatiche e pomodoro, in padella 1 coniglio … Continua a leggere
Questi spaghetti al sugo di melanzane, con gamberoni, hanno deliziato i miei ospiti ieri a pranzo, per fortuna ne avevo cotti in abbondanza così hanno fatto il bis! Il sugo di melanzane piccante quanto basta, accoglie i gamberoni, il tutto si fonde per dare sapore e profumo! Sono sicuramente da provare! Ingredienti per : Spaghetti al sugo di melanzane, con … Continua a leggere
Pasta con zucchine piselli e tonno, avrei dovuto chiamarla orto-mare, ma ho pensato di semplificare elencando gli ingredienti principali anche per rendere meglio l’idea. Un sugo molto saporito, un primo piatto facile ed economico da realizzare e questo sugo preparato in abbondanza, il giorno dopo è ancora più buono e si può utilizzare in altre preparazioni, un’idea può essere cuocervi delle … Continua a leggere
La mia ricetta del giorno: pasta alla Norma ricetta con sugo di melanzane pomodori e basilico! La ricetta l’ho avuta da una carissima amica Lucrezia di origini siciliane, Catania per l’esattezza, patria di questo semplice ma gustosissimo primo piatto! Ho utilizzato le melanzane che avevo in casa tonde, un buon sugo di pomodoro al basilico e per finire una grattugiata … Continua a leggere
Buongiorno a tutti, un’idea per il pranzo di oggi? Che ne dite delle chicche di patate con verdure e gorgonzola? Vi assicuro che piaceranno a tutta la famiglia, un piatto facile da preparare e veloce, se non volete prepararle in casa, si opta facilmente con quelle già pronte.. e nel sugo.. le verdure che più vi piacciono senza dimenticare il … Continua a leggere
Eccomi a voi con un’altro sugo per la pasta: sugo di melanzane, saporito, ottimo per tutti i formati di pasta e facile da preparare. Ideale per farcire delle lasagne….utilizzando una salsa al gorgonzola o mozzarella a dadini, in sostituzione della besciamella; tante idee per creare piatti sempre diversi e appetitosi! Ingredienti per : Sugo di melanzane 3 melanzane medie 1 … Continua a leggere
Riccioli piccanti con trito di seppia e gamberi, una pasta particolare, sono fusilli molto grandi, insaporiti con un sugo all’arrabbiata e pesce. Decisamente gustosi, per chi ama mangiare piccante, molto facili e veloci da preparare! Ingredienti per : Riccioli piccanti con trito di seppia e gamberi 300 g. di riccioli o pasta grande corta 1 seppia media o 2 piccole … Continua a leggere
Buona domenica a tutti, oggi vi propongo : canocchie in umido! Ieri mattina ho comprato delle canocchie freschissime, al mercato del pesce, ho pensato subito di cuocerle in questa maniera, per avere un piatto gustosissimo e versatile, servo il brodetto ben caldo su bruschette di pane in un piatto fondo e se ne rimane taglio a tocchetti le canocchie utilizzandole … Continua a leggere
Il sugo ai fegatini di pollo lo so per certo che a molti non piace, invece io lo preparo spesso; è economico e saporito, ideale per condire gli gnocchi o la pasta in genere è davvero gustoso, mio marito addirittura quando lo preparo mi chiede del pane abbrustolito in forno e sopra una dose abbondante di questo sugo squisito! Ingredienti … Continua a leggere
Casarecce ricetta al sugo di pesce persico e zucchine Qualche giorno fa mi è arrivata la fornitura di pasta Leonessa, la mia nuova collaborazione, e così ho ideato questo piatto: le casarecce al sugo di pesce persico e zucchine….un primo di pasta gustoso..ora vi dico come ho fatto!! Ingredienti per : Casarecce ricetta al sugo di pesce persico e zucchine … Continua a leggere
Buongiorno e ormai buon appetito! Oggi propongo questo primo: orecchiette alle verdure filanti, ho creato questo piatto decisamente niente male con verdure frullate e formaggio, vi descrivo il procedimento. Ingredienti per : Orecchiette alle verdure filanti 300 g. di orecchiette fresche melanzana, zucchina, cipolla 100 g. di polpa di pomodoro 100 ml. di brodo vegetale olio extravergine d’oliva 50 g. … Continua a leggere
Ratatouille , cucinata in tanti modi diversi, ognuno ha la sua ricetta personale…melanzane, peperoni, zucchine,cipolle,pomodori..tanti sapori diversi fusi in un unico gustoso contorno, per tanti è anche un piatto unico accompagnato da bruschette di pane all’olio e aglio Ingredienti per : Ratatouille 2 melanzane medie 4 zucchine medie 3 cipolle 2 peperoni rosso e giallo 400 g. di polpa di … Continua a leggere
Gnocchi di patate con pancetta piselli e gorgonzola: gli gnocchi li abbiamo pronti, ora un sugo che li renda appettitosi: pancetta piselli e gorgonzola, insuperabili come fusione di sapori..un primo piatto davvero invitante, vado alla ricetta: Ingredienti per : Gnocchi di patate con pancetta piselli e gorgonzola gnocchi di patate freschi 3 fette di pancetta affumicata da tagliare a dadini … Continua a leggere
