Oggi vi propongo le seppie agli asparagi; una ricetta saporita e allo stesso tempo delicata. L’accostamento dei sapori è incredibilmente contrastante; il gusto intenso delle seppie si amalgama alla delicatezza degli asparagi creando un connubio molto invitante. Per la ricetta ho utilizzato delle seppie fresche di piccola taglia, più tenere e da lasciare intere in cottura, si prestano bene anche … Continua a leggere
Oggi voglio deliziarvi con questo sugo di pesce misto mare; una ricetta molto facile che dà sempre ottimi risultati. Dal mio pescivendolo di fiducia ho acquistato un misto di pesce fresco pronto per il sugo, calamari, gamberetti, anelli di totano, seppioline e non ho resistito a metterci anche dadini di salmone (extra-mare) il tutto già pulito e pronto alla cottura; … Continua a leggere
Il pesce persico è spesso nelle mie ricette sopratutto come secondo piatto; oggi invece vi propongo un’ottimo sugo a base di pesce persico. E’ questa una ricetta molto facile; un sugo superlativo per condire ogni formato di pasta ma anche le lasagne a base di pesce. Il pesce persico è venduto fresco a filetti o tranci, privo di spine dalla … Continua a leggere
Oggi cuciniamo gli stracci di pasta alle sarde con zucchine, un’ottima ricetta creata appositamente per riciclare le sarde cotte al forno e avanzate. Ho sempre l’abitudine di abbondare con le dosi per paura che manchi il cibo sulla tavola; generalmente viene consumato in men che non si dica ma questa volta le sarde sono rimaste. E allora…nessun problema, anzi.. (visto … Continua a leggere
Sugo ai frutti di mare con gamberetti e seppioline, spesso e volentieri preparo questo sugo saporito per condire pasta lunga come tagliolini freschi all’uovo ma non solo, anche linguine e spaghetti e per un’ottimo risotto. In tutte le pescherie o supermercati con il reparto pesce fresco si reperiscono facilmente tutti gli ingredienti: seppioline, cozze vongole; i gamberetti non sempre, perciò … Continua a leggere
Spaghetti con acciughe olive e patate, velocissima da preparare e molto facile. Il sugo a base di acciughe, olive nere e patate si prepara intanto che la pasta, nel mio caso gli spaghetti, cuociono. E ‘ideale quando si ha poco tempo oppure preparare per gli amici, in una serata in compagnia, quando si ha voglia di un piatto di spaghetti … Continua a leggere
Cosce di rane in umido ricetta gustosa, si… sono sicurissima che molti di voi storceranno il naso, resteranno allibiti a questa ricetta, ma vi assicuro, mano sul cuore, che non sono buone ma di più. In molti ristoranti nella zona del bolognese e antiche trattorie romagnole, servono le cosce di rane in umido oppure in alternativa impanate e fritte. Inoltre … Continua a leggere
Canocchie alla marinara, una ricetta facile, veloce e molto saporita. La cottura in padella con le erbe aromatiche esalta il sapore delle canocchie, più sono al naturale e più se ne gusta il sapore, infatti non c’è ombra di pomodoro ne coprirebbe il gusto. La regola fondamentale è utilizzare canocchie freschissime: dopo il riposo in acqua e sale e un … Continua a leggere
Sugo al tonno e pomodoro con olive nere, una ricetta facile e veloce da preparare. Bastano pochi ingredienti per questo sugo al tonno veramente semplice, un classico della cucina mediterranea. Un sugo adatto per ogni stagione, da corpo e sapore alla pasta asciutta dagli spaghetti, linguine, tagliolini a tutti i tipi di pasta corta. Mentre si porta al bollore l’acqua … Continua a leggere
Baccala in umido con polenta, una squisiteza, la cena a casa mia di ieri sera. Il profumo ha invaso la cucina e mentre il baccala sobbolliva piano piano a fuoco lento, la polenta cucinava nel Bimby ..tutto sincronizzato nei tempi…l’atto conclusivo è stato servire nei piatti queste bontà e gustarle. Un piatto povero di antica data ma, sempre attuale per … Continua a leggere
Contorno di funghi pleurotus in padella trifolati, chiamati anche funghi sfiandrine oppure orecchie d’elefante, per la sua forma grande e particolare. Sono ottimi cucinati in tante maniere, ho già pubblicato la ricetta dei funghi panati a cotoletta cotti al forno, stavolta la ricetta è quella più semplice e veloce: in padella trifolati. Ottimi da servire per le feste in arrivo … Continua a leggere
Trota salmonata al forno in salsa piccante e porri. Ho modificato il ripieno per rendere la trota più saporita, quel piccantino dato dalla salsa e dai porri affettati è gustosissimo. Un piatto facile leggero da preparare in anticipo, basta lasciare le trote in marinata con il ripieno e aromi per almeeno un’ora in frigo, poi metterla direttamente in forno per … Continua a leggere
Bucatini all’arrabbiata, una ricetta molto facile e veloce ma gustosissima e, per chi ama il piccante come me, sarà l’ideale. Più note sono le penne all’arrabbiata ma sono convinta che ogni formato di pasta sia lunga che corta, si sposi bene questo sugo piccante. Veloce da preparare, bastano pochi ingredienti, che in dispensa difficilmente mancano e, in trenta minuti è … Continua a leggere
Anguilla in umido, ricetta di pesce: un modo gustoso di cucinare questo formidabile pesce dalle carni saporite. Una ricetta facile, anche per chi è alle prime esperienze in cucina o per chi non ha mai cucinato questo pesce, seguendo la descrizione del procedimento ci riuscirà egregiamente. In genere io spello l’anguilla se è di dimensioni notevoli ma se sono piccole-medie … Continua a leggere
Bucatini all’amatriciana, un primo piatto tipico della cucina laziale. Una ricetta gustosa, il guanciale di maiale stagionato o fresco è di rigore anche se molte volte fatico a reperirlo; allora lo sostituisco con la pancetta al pepe non è male ma non è la stessa cosa. Aggiungo al condimento anche il peperoncino, mi piacciono troppo questi bucatini leggermente piccanti e … Continua a leggere
Spaghetti con sugo al granchio, una ricetta buonissima..ero titubante sul risultato, non avendoli mai preparati.. ma mi sono ricreduta all’istante appena li ho assaggiati…una vera squisitezza. Ho già detto, in parecchie mie ricette di pesce che mio marito è un pescatore appassionato: stavolta nella sua cassetta, fra i pesci gatti e carpe mi sono ritrovata anche i granchi, presi anche … Continua a leggere
Questi spaghetti al sugo di melanzane, con gamberoni, hanno deliziato i miei ospiti ieri a pranzo, per fortuna ne avevo cotti in abbondanza così hanno fatto il bis! Il sugo di melanzane piccante quanto basta, accoglie i gamberoni, il tutto si fonde per dare sapore e profumo! Sono sicuramente da provare! Ingredienti per : Spaghetti al sugo di melanzane, con … Continua a leggere
Buona domenica….un’idea veloce per il pranzo di oggi? Una ricetta estiva ideale anche da asporto: spaghetti al sugo di tonno con uova sode, ..un’accostamento di sapori gustoso, gli spaghetti possono essere sostituiti da pasta corta o lunga che preferite, tiepidi o anche freddi sono buonissimi! Ingredienti per : Spaghetti al sugo di tonno con uova sode per 4 prs 500 … Continua a leggere
Oggi un piatto di pasta prelibata: fettuccine al sugo di pescegatto! Il bottino di mio marito a pesca, la sua vera passione…che meraviglia..quattro pescegatto da cucinare… non mi è sembrato vero! E’ un pesce d’acqua dolce dalla carne saporitissima, si cucina in tanti modi ma la morte sua come si sul dire è a brodetto, infatti ci ricavo la cena … Continua a leggere
Conchiglie pasta al sugo di noci pomodorini e olive nere Buona domenica….che ne pensate di preparare un sugo veloce per dare vita a un piatto di pasta? Conchiglie al sugo di noci pomodorini olive nere una ricetta estiva ideale anche per quando il caldo si farà sentire davvero, questa pasta è davvero ottima, da asporto per le scampagnate oppure un … Continua a leggere
Buongiorno…oggi sugo alla marinara senza pesce, ora vi state chiedendo che razza di sugo sia: beh un sugo buonissimo che io utilizzo come base per le zuppe di pesce e brodetto, ma l’opzione migliore è quando lo utilizzo per la pasta..spaghetti, tagliolini e ogni tipo di altra pasta corta….sentirete che sapore!! Ingredienti per . Sugo alla marinara senza pesce 3 … Continua a leggere
Buongiorno a tutti, oggi vi offro un piatto di linguine alle vongole zucchine e pomodorini, un’abbinamento di sapori perfetto! E’ facile e veloce da preparare, portare in tavola una squisitezza del genere è sempre festa, almeno a casa mia! Ingredienti per : Linguine alle vongole zucchine e pomodorini 1 kg. di vongole fresche 300 g. di linguine 2 zucchine medie … Continua a leggere
Riccioli piccanti con trito di seppia e gamberi, una pasta particolare, sono fusilli molto grandi, insaporiti con un sugo all’arrabbiata e pesce. Decisamente gustosi, per chi ama mangiare piccante, molto facili e veloci da preparare! Ingredienti per : Riccioli piccanti con trito di seppia e gamberi 300 g. di riccioli o pasta grande corta 1 seppia media o 2 piccole … Continua a leggere
Buona domenica a tutti, oggi vi propongo : canocchie in umido! Ieri mattina ho comprato delle canocchie freschissime, al mercato del pesce, ho pensato subito di cuocerle in questa maniera, per avere un piatto gustosissimo e versatile, servo il brodetto ben caldo su bruschette di pane in un piatto fondo e se ne rimane taglio a tocchetti le canocchie utilizzandole … Continua a leggere
