Preparare i bocconcini di pollo impanati con verdure è di una semplicità disarmante e poi.. sono buonissimi. Si possono utilizzare cosce disossate di pollo a tocchetti oppure il petto, in genere al Super, fra le offerte, si trovano facilmente ad un prezzo veramente modico. Come verdure per il sughetto ho usato una zucchina e piselli, ottime cucinate insieme accompagnate da … Continua a leggere
Oggi vi propongo una ricetta diversa dal solito, cotolette di pollo farcite con crudo e formaggio ma…arrotolate ad involtini e ripassate sotto al grill del forno per qualche minuto.. L’idea mi è venuta pensando a come avrei potuto servire in tavola le cotolette in maniera diversa dal solito, visto che avevo mia figlia a cena e lei adora questa pietanza. … Continua a leggere
L’idea di realizzare queste gustose polpette di pane con zucchine e salsiccia è nata dall’esigenza di utilizzare del pane raffermo che stazionava da un po’ di tempo nel porta pane. Generalmente lascio seccare bene il pane avanzato poi lo grattugio ma stavolta invece l’utilizzo è andato diversamente, anche perchè due zucchine mi guardavano dal frigo con la supplica di impiego … Continua a leggere
Eccole qua le zucchine messe da parte dopo avere utilizzato la polpa per il ripieno e per le polpette pubblicate ieri. La ricetta di oggi.. zucchine ripiene al forno con cipolline borettane è molto semplice da realizzare dal risultato molto soddisfacente; ora che le zucchine sono di stagione si possono acquistare a buon prezzo e sono sicuramente più saporite. Un’ortaggio … Continua a leggere
Polpette di verdure al forno con salsiccia. Oggi vi propongo una ricetta diversa dal solito…. avete mai realizzato polpette con patate, fagiolini, polpa di zucchine e salsiccia? Ma non è finita qui.. ho aggiunto anche groviera e pecorino grattugiato, e ad essere sinceri, dire che sono deiziose è alquanto riduttivo. La polpa delle zucchine l’ho utilizzata dopo averla ricavata svuotando … Continua a leggere
Oggi cuciniamo i peperoni al forno ripieni di tonno capperi e olive nere, un ripieno straordinario in quanto a sapori. I peperoni, come del resto tante altre verdure, si trovano tutto l’anno, e per realizzare questa ricetta ho scelto fra le varietà di colori quelli gialli e rossi, che a mio giudizio, hanno un gusto più deciso, perfetti per questa … Continua a leggere
Oggi cuciniamo le cosce di rane fritte piccanti, è questa una pietanza sicuramente inconsueta, una di quelle che non si preparano tutti i giorni ma sono così buone che questo sacrificio, fra virgolette, lo si fa sempre volentieri. Nelle trattorie o sagre paesane si trovano spesso offerte nei menu, le cosce di rane fritte o in umido, accompagnate da pane … Continua a leggere
Oggi cuciniamo insieme i bocconcini di pollo agli asparagi, una ricetta più che facile con risultato garantito. Ora che gli asparagi fanno bella mostra di se fra le verdure di stagione, utilizziamoli in questa gustosa ricetta. Il prezzo non è proprio accessibile, ma un mazzetto è più che sufficiente per realizzare questo secondo piatto delicato ma saporito allo stesso tempo. … Continua a leggere
Polpette di carne al sugo con ricotta e spinaci, un secondo piatto ricco e sostanzioso che piacerà a tutta la famiglia. Le polpette non sono fritte ma cotte al forno e poi immerse nel sugo saporito al quale ho aggiunto i piselli; visto l’insieme degli ingredienti è anche un’ottimo piatto unico. Il composto delle polpette, oltre alla carne, è arricchito … Continua a leggere
Pollo impanato al curry e paprika al forno, un’ottimo e saporito secondo piatto. Ho voluto provare questa ricetta conservata nei miei ricettari cartacei; il risultato è stato eccellente.. un pollo tenero dentro e leggermente croccante fuori. La preparazione è facile e veloce; il curry regala il suo sapore esotico e la paprika quel piccantino quanto basta per aromatizzare al massimo … Continua a leggere
Polpettine di ricotta e patate ricetta facilissima. Polpettine morbide e saporite ideali da servire su foglie di lattuga e prosciutto crudo come antipasto o secondo piatto. Erbe aromatiche e pecorino grattugiato, amalgamati al composto hanno profumato queste piccole bontà. Un’alternativa molto carina è infilzarle a quattro su spiedini di legno alternando le polpettine con carciofini sott’olio ben sgocciolati o funghetti, … Continua a leggere
Pesce persico impanato al forno ricetta, un’idea escogitata per fare mangiare il pesce al mio nipotino in alternativa ai famosi bastoncini di merluzzo surgelati. Decisamente meglio questa ricetta facile e veloce, accontenta non solo i piccoli ma tutta la famiglia con una spesa contenuta d’acquisto. Il pesce persico dalla polpa rosata e priva di spine si presta in maniera ottimale … Continua a leggere
Polpettone tonno e patate al forno con uova sode. Già da tempo mi frullava in testa questa ricetta, dovevo provare a realizzarla. L’occasione si è presentata trovandomi delle patate lessate e del cavolfiore che nessuno in famiglia ha voluto mangiare, eh già a volte succede che si incapricciano ma non c’è problema….adesso ve lo rifilo nel polpettone così ve lo … Continua a leggere
Spaghetti con acciughe olive e patate, velocissima da preparare e molto facile. Il sugo a base di acciughe, olive nere e patate si prepara intanto che la pasta, nel mio caso gli spaghetti, cuociono. E ‘ideale quando si ha poco tempo oppure preparare per gli amici, in una serata in compagnia, quando si ha voglia di un piatto di spaghetti … Continua a leggere
Involtini di melanzane farcite ricetta facile. Le melanzane in famiglia picciono molto e questa ricetta è stata più che apprezzata, una rivelazione molto gustosa. Un’ortaggio che come ho ribadito più volte si trova, per fortuna, tutto l’anno, dandoci la possibilità di realizzare ricette molto saporite e anche economiche. Bastano pochi ingredienti per portare in tavola questi involtini di melanzane farcite, … Continua a leggere
Polpettone ripieno al forno ricetta passo passo, invitante e saporito. Una crosticina croccante fuori e dentro un ripieno da leccarsi i baffi; la carne imprigiona zucchine, patate e formaggio in un’amalgama di sapori davvero formidabile. Ho fotografato i vari passaggi del polpettone ripieno al forno per rendere più facile il procedimento; una ricetta con un’ottimo risultato finale, variando anche le verdure a … Continua a leggere
Polpettone di carne saporito, al forno; quando restano avanzi di arrosto, manzo e gallina dal brodo, l’utilizzo migliore è trasformare questi ottimi ingredienti, con qualche aggiunzione, in un saporito polpettone. Una nuova pietanza in tavola con un buon contorno e, quel che conta è che non ci sono sprechi anzi, il polpettone è anche più gustoso con la miscellanea di … Continua a leggere
Cardo gobbo ricetta a cotoletta. Questo vegetale appartinene alla famiglia dei carciofi ma è più dolce e chiamato anche il signore dell’inverno. Il cardo gobbo è conosciuto più al centro-nord d’Italia, arriva ai banchi della verdura, in vendita, bianco e croccante e quasi pulito basta solo togliere qualche filamento dalle larghe coste e tenerlo immerso in acqua e limone per … Continua a leggere
Polpette di carne e melanzane con gorgonzola, non ci crederete ma quest’insieme di sapori è formidabile. Ho riciclato la carne bollita (manzo e gallina), ho aggiunto una melanzana e, il gorgonzola dolce a dadini, quest’ultimo ha datto una botta di sapore incredibile. A chi non piacesse il gorgonzola può sostituirlo con formaggio a piacere (fontina, emmental). In questa ricetta, la … Continua a leggere
Cotolette di tacchino impanate al forno, un’ottima ricetta e molto facile. Ho velocizzato con la cottura al forno: niente odore di fritto in cucina, le cotolette risultano più leggere e poi in contemporanea ho cotto anche le patate arrosto come contorno. Un’ottima soluzione, si sporcano meno pentole e si ha in tavola una cena gustosa e appetitosa ah.. dimenticavo di … Continua a leggere
Pescegatto a cotoletta, ricetta gustosa di pesce: un’ottima alternativa per cucinare questo pesce di acqua dolce dalle carni saporite. Non è difficile questa ricetta, basta solo avere un po’ di pazienza e sopratutto un coltello ben affilato per ricavare dai pesci i filetti cercando poi di eliminare più spine possibili. Conclusa questa fase si impanano passando i filetti prima nella … Continua a leggere
