Sugo allo sgombro fresco

Sugo allo sgombro fresco

Veloce da preparare, il sugo allo sgombro fresco mantiene inalterata tutta la bontà della carne tenera di questo pesce azzurro utilizzato nella ricetta, così ricco di omega-3 e di grassi buoni che sono fondamentali per... Continua »
Risotto alla marinara

Risotto alla marinara

Oggi vi propongo la ricetta per un primo piatto prelibato al profumo e sapore di mare: il risotto alla marinara. E’ una specialità che, con le sue infinite varianti, lo si trova in tutte le... Continua »
Tagliatelle con peperoni salsiccia e cicoria

Tagliatelle con peperoni salsiccia e cicoria

Le tagliatelle con peperoni salsiccia e cicoria rappresentano sicuramente un primo piatto non proprio leggero ma di cero tanto saporito e appetitoso. L’accostamento dei sapori è particolare: la dolcezza dei peperoni incontra l’amarognolo della cicoria... Continua »
Verdure pastellate al forno

Verdure pastellate al forno

A chi di noi non piacciono le verdure pastellate al forno alzi una mano! Croccanti, leggere e saporite, accompagnano meravigliosamente ogni pietanza sia di carne che di pesce. Ma non solo, servite tiepide o calde andranno... Continua »
Risotto con asparagi e patate

Risotto con asparagi e patate

Sui banchi della verdura fanno già capolino gli asparagi, primizie dal costo non proprio accessibile ma che sanno rendere un primo piatto, come il risotto che vi propongo, profumato e gustoso. A un buon risotto è... Continua »
Cosce di pollo disossate agli agrumi

Cosce di pollo disossate agli agrumi

Le cosce di pollo disossate agli agrumi, cotte in padella, sono la certezza “impersonificata”di ottenere una carne senza grassi molto leggera e digeribile. Il succo e la scorza degli agrumi permette di insaporire la carne... Continua »
Come fare i cappelletti con ricotta e spinaci

Come fare i cappelletti con ricotta e spinaci

I cappelletti con ricotta e spinaci sono una specialità romagnola, ottima variante dei cappelletti con ripieno di formaggi e anche con l’aggiunta di carne in alcune zone della Romagna. Il famoso gastronomo Pellegrino Artusi scriveva... Continua »
Pennette cremose alla boscaiola

Pennette cremose alla boscaiola

Le pennette cremose alla boscaiola fanno parte di quelle ricette veloci e saporite che piacciono a tutti. Pochi ingredienti danno vita al sughetto cremoso che accoglie le pennette in un connubio perfetto. Io ho preferito... Continua »
Penne con crema di zucca e funghi

Penne con crema di zucca e funghi

Voglia di una pasta saporita che sia leggera e con pochissime calorie? Vi consiglio le penne con crema di zucca e funghi; una pasta semplicissima che piacerà a tutti. La zucca che prediligo e che... Continua »
Arrosto di pollo alla panna

Arrosto di pollo alla panna

Per una serata importante o per un’occasione speciale non può mancare sulla tavola l’arrosto di pollo alla panna. Sfizioso e raffinato allo stesso tempo, sarà certamente un successo; la crosticina croccante esterna è favorita dalle... Continua »
Cardi sabbiosi al forno

Cardi sabbiosi al forno

La stagione invernale ci regala i cardi chiamati anche carciofi selvatici, o cardi spinosi. Non piacciono a tutti per il loro sapore particolarmente amaro e per la laboriosa pulitura e conseguente cottura, che in effetti... Continua »
Trota salmonata in padella con verdure

Trota salmonata in padella con verdure

Trota salmonata in padella con verdure Facile, veloce e buonissima, la trota salmonata in padella con verdure si trasforma in un pranzo o in una cena all’insegna del gusto e della leggerezza. La cottura in... Continua »
Gnocchi al sugo di triglie con olive

Gnocchi al sugo di triglie con olive

Gnocchi al sugo di triglie con olive L’ottima riuscita di questo gustoso primo piatto deriva tutta dalla freschezza delle triglie utilizzate per il sugo. Gli gnocchi al sugo di triglie con olive restano uno dei... Continua »
Spaghetti con melanzane e gamberi

Spaghetti con melanzane e gamberi

Gli spaghetti con melanzane e gamberi hanno deliziato i miei ospiti ieri a pranzo: immaginando che sarebbero piaciuti, ne ho preparati in abbondanza per far sì che ci fossero anche per il bis, che non è... Continua »
Pane al latte con parmigiano e ricotta

Pane al latte con parmigiano e ricotta

Pane al latte con parmigiano e ricotta Oggi c’è una novità soffice e gustosa in tavola… il pane al latte con parmigiano e ricotta. Un pane morbidissimo che ho reso ancora più accattivante conferendogli la forma... Continua »