Come restistere a questi muffin di focaccia con mozzarella pomodorini e basilico…difficile davvero! Un’idea furba, infatti basta avere in frigo un rotolo di pasta per focaccia già pronta, pomodorini ciliegini e mozzarella a dadini senza dimenticare foglie di basilico ed il gioco è fatto. Questi muffin sono speciali da servire come antipasto, con l’aperitivo, o snack a merenda oppure ancora … Continua a leggere
I rigatoni gratinati al forno sono la ricetta di un primo piatto gustoso e saporito che ha rallegrato la mia tavola di Pasquetta. E’ una ricetta semplicissima da realizzare e tutto sommato anche economica, in quanto ho inserito nella preparazione avanzi dal frigo; diciamo pure che questi rigatoni gratinati al forno costituiscono quindi un’ottima ricetta di riciclo. Questi rigatoni gratinati … Continua a leggere
Pomodori ripieni al forno ricetta gustosa, un contorno che accompagna pietanze di carne o di verdure. Il ripieno è una miscellanea di ingredienti avanzati: patate arrosto, prosciutto cotto, mozzarella, poi in aggiunta parmigiano ed erbe aromatiche un ripieno che potrà variare in base ai vostri ingredienti a piacere resta un’ottima ricetta svuota frigo. Saporiti e facili da preparare i pomodori … Continua a leggere
Pizza farcita prosciutto e mozzarella, ricca di carciofini e olive con una base croccante. Ho utilizzato una salsa di pomodoro al basilico molto profumata, mozzarella fior di latte e prosciutto cotto di qualità. E’ stata festa grande in tavola con questa pizza casalinga, si puo’ soddisfare egregiamente la voglia di pizza con poca spesa e molta resa, l’impasto come sempre … Continua a leggere
Melanzane alla parmigiana, una ricetta facile e veloce da preparare. Anche se siamo fuori stagione al super le melanzane fanno bella mostra di se sui banchi della verdura, sode e carnose e devo dire anche saporite. Le melanzane non le ho fritte ma grigliate, con questa cottura restano più leggere, pochi altri ingredienti e le melanzane alla parmigiana sono pronte da … Continua a leggere
Piadina romagnola farcita e arrotolata, gustosissimi rotoli ripieni di ogni ingrediente che piace di più. In Romagna sono chiamati rotolini o rotoloni, dipende dalla dimensione della piadina, si possono farcire con il salato (come la mia ricetta) oppure dolce con Nutella, un’ottima merenda o spuntino sostanzioso. La preparazione non è complicata, seguitemi con attenzione e sarà un successo in tavola. … Continua a leggere
Sformato di patate con salsiccia e mozzarella, un piatto unico molto invitante! La crosticina croccante fuori ed un cuore morbido e filante, i pezzetti di salsiccia racchiusi dalla mozzarella e le patate diventano più che gustosi e arricchiscono lo sformato. C’è già tutto dentro, un piatto unico perfetto servito con contorno di verdura cotta o cruda risolve alla grande l’eterno … Continua a leggere
Pizzette farcite, ricetta facile. Versatili e gustose le pizzette farcite si prestano ad arricchire la tavola per buffet, feste di compleanno o come antipasto per una cena in piedi ma anche per una semplice cena in famiglia, farcite a più gusti. Ho utilizzato un’impasto che le rende soffici e croccanti allo stesso tempo, per farcirle: dalla passata di pomodoro, la … Continua a leggere
Brioche di pizza, farcite con mozzarella e pomodoro, soffici e golose. Sono qualcosa di diverso dalle classiche brioche salate o dalle pizzette, si possono definire un’incrocio ben riuscito di tutte e due le qualità. Triangoli di pasta lievitata per pizza, racchiudono un cuore filante di mozzarella e la salsa di pomodoro; una fusione di sapori molto gradita ai piccoli di casa, ma … Continua a leggere
Oggi questa ricetta facilissima: melanzane bianche alla parmigiana, con formaggi, nata dalla necessità impellente di cucinare le melanzane e consumare alcuni avanzi di formaggi in frigo. Le ho chiamate melanzane ” bianche” fra virgolette perchè non ho aggiunto pomodoro, ma l’ortaggio è quello comune; nero violetto o anche la qualità tigrata. Ho pure trovato dell’olio aromatizzato al pesto alla genovese, … Continua a leggere
Una frittata insolita questa che vi propongo oggi: l’ingrediente principale, le melanzane, si amalgamano alla mozzarella filante, al sapore deciso del pecorino e alle uova che legano tutti questi ingredienti…facilissima da preparare ; gustata tiepida o fredda è sempre una bontà! Ingredienti per : Frittata di melanzane con mozzarella e pecorino 2 Melanzane violette piccole 30 g. di burro 4 … Continua a leggere
Beh devo dire in assoluta sincerità che queste lasagne bianche alla parmigiana sono davvero buone e, non perchè è una mia ricetta ma gli ingredienti che la compongono sono una sinfonia di sapori! Non contiene besciamella, ma il pesto di zucchine e noci con la mozzarella e pecorino la sostituiscono egregiamente e per finire le melanzane grigliate, un’ottimo piatto estivo, ma … Continua a leggere
La ricetta di oggi: tortino di melanzane al forno con spinaci e mozzarella.! Un gustoso piatto unico con ingredienti saporiti, facile e veloce da preparare un’ottima idea per utilizzare anche avanzi dal frigo. L’ho servito per cena con un contorno di verdure fresche, è ideale anche tiepido o freddo tagliato a cubetti da portare al mare o ad un pic … Continua a leggere
Come piatto unico vegetariano o contorno queste zucchine tonde ripiene con agretti uova sode e mozzarella si rivelano originali e gustose, le zucchine poi dalla forma tondeggiante si prestano ad essere farcite con gli ingredienti preferiti e, che la fantasia ci suggerisce! Ingredienti per : Zucchine tonde ripiene con agretti uova sode e mozzarella 4 zucchine tonde di media misura … Continua a leggere
Buongiorno a tutti!! Ieri grandi manovre in cucina…con il mio nipotino ho sfornato delle girelle di pizza, con mozzarella olive e pomodoro. . è stato divertente e tragico…..infatti preparare queste gustose girelle ci siamo divertiti ma poi il caos da sistemare….è toccato tutto a me..e mi sono divertita molto meno!! Vado alla ricetta….. Ingredienti per : Girelle di pizza, con … Continua a leggere
Oggi vi propongo i mini calzoni ripieni, a sorpresa! Sfogliando una rivista di cucina ho trovato questa ricetta di pasta per pizza, avevo voglia di provare a fare dei mini calzoni, visto il successo delle mie pizzette arrotolate, però con un ripieno a sorpresa, infatti ieri sera, a cena, è stato divertente vedere l’espressione di ognuno dei miei familiari, in … Continua a leggere
Zucchine alla parmigiana con prosciutto e formaggi è un piatto unico buonissimo. Con l’abbondanza di zucchine, durante l’estate, questa ricetta piace, e si possono usare le zucchine; preparare questo piatto e anche surgelarlo a porzioni, evitando però di usare la mozzarella, ma un’altro formaggio a piacere sempre a pasta filante. Prosciutto e formaggi inoltre, arricchiscono la preparazione rendendola più invitante. … Continua a leggere
Insalata di riso ricetta veloce, un piatto unico che si gusta in prevalenza nella stagione estiva, fresca e farcita con tutti gli ingredienti che più ci piacciono: dalle uova sode, ai wurstel, ai sottaceti e sott’oli di ogni qualità ma non solo, tocchetti di formaggio, mozzarelline e via via, ogni ingrediente aggiunto arricchirà di sapore questo semplicissimo piatto! Ingredienti per … Continua a leggere
I formaggi in cottura Dai miei ricettari cartacei, acquisiti col tempo e, la pazienza di ritagliare e incollare..è saltato fuori questo appunto interessante. Magari qualcuna di voi,esperta in cucina, conosce già ma lo propongo ugualmente. I formaggi in cottura In cottura i diversi tipi di formaggio possono filare oppure fondere. Per ottenere un piatto filante scegliete provolone,scamorza bianca o affumicata,emmentaler,gruyère, … Continua a leggere
Parmigiana di melanzane non fritte.. ho scoperto,casualmente,un’alternativa valida,per cucinare le melanzane alla parmigiana molto velocemente,evitando la pre-cottura,o alla griglia per averle più light, o fritte. Ora vi spiego come ho fatto.. Ingredienti per : Parmigiana di melanzane non fritte *olio etravergine quanto basta * 3 melanzane nere rotonde *3 mozzarelle fior di latte *200 gr. di salsa pomodoro e basilico *origano … Continua a leggere
