Lo strudel di sfoglia alle melanzane con scamorza è una di quelle ricette facili e veloci da preparare, un vero e proprio toccasana per quando scarseggio di idee e di ingredienti. La pasta sfoglia è uno di quegli ingredienti che difficilmente manca nel mio frigo; se poi guardo bene trovo anche melanzane, un pezzetto di scamorza o di altro formaggio … Continua a leggere
Risotto alle melanzane e pomodoro, filante. Venerdì scorso ho pubblicato la ricetta gli involtini di melanzane farcite, ottime fra l’altro e mi sono avanzati alcuni ingredienti dalla preparazione: fette di melanzane (le parti arrotondate dell’ortaggio che non ho potuto utilizzare per la forma) alcune fettine di scamorza e salsa al basilico preparata in quantità.. Odio lo spreco in cucina perciò … Continua a leggere
Involtini di melanzane farcite ricetta facile. Le melanzane in famiglia picciono molto e questa ricetta è stata più che apprezzata, una rivelazione molto gustosa. Un’ortaggio che come ho ribadito più volte si trova, per fortuna, tutto l’anno, dandoci la possibilità di realizzare ricette molto saporite e anche economiche. Bastano pochi ingredienti per portare in tavola questi involtini di melanzane farcite, … Continua a leggere
Melanzane alla parmigiana, una ricetta facile e veloce da preparare. Anche se siamo fuori stagione al super le melanzane fanno bella mostra di se sui banchi della verdura, sode e carnose e devo dire anche saporite. Le melanzane non le ho fritte ma grigliate, con questa cottura restano più leggere, pochi altri ingredienti e le melanzane alla parmigiana sono pronte da … Continua a leggere
Melanzane ripiene al forno appetitose. Al super, in offerta, ho trovato delle bellissime melanzane, un’ortaggio che a mio marito piace tanto. Inutile dire che sono finite subito nella borsa della spesa, mentre finivo gli acquisti già pensavo a come cucinarle. A casa, in frigo mi è stato subito utile un finocchio solo e soletto, del formaggio, della besciamella da utilizzare … Continua a leggere
Salsicce in umido con melanzane, un secondo piatto gustoso e sostanzioso. Per fortuna le melanzane si trovano sui banchi dei super tutto l’anno, magari non saporite come in stagione ma, come ingrediente in questo piatto sono perfette. Le salsicce a tocchetti si amalgamano ai sapori degli scalogni, melanzane e pomodori,dando vita a un’umido saporito.. Ho abbinato, a questa pietanza, delle … Continua a leggere
Oggi vi propongo un contorno saporito e veloce da preparare: patate e melanzane al forno. Avevo giusto delle melanzane e qualche patata cotta a vapore, ho aggiunto della scamorza e pecorino poi tutto in forno, il risultato è stato più che un successo, ho accompagnato questo contorno a delle costolette di castrato alla griglia….una bontà! Ingredienti per: Patate e melanzane … Continua a leggere
Buona giornata, oggi una prelibatezza: spiedini di calamari e gamberi, con verdure panate al forno, un’idea gustosa questa accoppiata. Serviti caldi o tiepidi non si rinuncia mai a questo secondo piatto di pesce, nemmeno troppo complicato da preparare….anche in versione light con verdure fresche anzichè le verdure panate al forno! ingredienti per : Spiedini di calamari e gamberi per 8 … Continua a leggere
Una frittata insolita questa che vi propongo oggi: l’ingrediente principale, le melanzane, si amalgamano alla mozzarella filante, al sapore deciso del pecorino e alle uova che legano tutti questi ingredienti…facilissima da preparare ; gustata tiepida o fredda è sempre una bontà! Ingredienti per : Frittata di melanzane con mozzarella e pecorino 2 Melanzane violette piccole 30 g. di burro 4 … Continua a leggere
Fritto di pesce con verdure: in questo caso pesce d’acqua dolce con zucchine e melanzane panate. E’ il piatto preferito di mio marito, pescatore incallito, che dedica a questo sport ogni minuto libero della giornata. Mi ritrovo spesso con pesce gatti, carpe, cavedani….in abbondanza e ormai sono diventata abbastanza brava a cucinarli nelle più svariate maniere. Il pesce di acqua … Continua a leggere
Beh devo dire in assoluta sincerità che queste lasagne bianche alla parmigiana sono davvero buone e, non perchè è una mia ricetta ma gli ingredienti che la compongono sono una sinfonia di sapori! Non contiene besciamella, ma il pesto di zucchine e noci con la mozzarella e pecorino la sostituiscono egregiamente e per finire le melanzane grigliate, un’ottimo piatto estivo, ma … Continua a leggere
Questi spaghetti al sugo di melanzane, con gamberoni, hanno deliziato i miei ospiti ieri a pranzo, per fortuna ne avevo cotti in abbondanza così hanno fatto il bis! Il sugo di melanzane piccante quanto basta, accoglie i gamberoni, il tutto si fonde per dare sapore e profumo! Sono sicuramente da provare! Ingredienti per : Spaghetti al sugo di melanzane, con … Continua a leggere
Ancora melanzane vi chiederete….beh è la sua stagione e si possono comprare ad un prezzo accessibile..e poi sono così buone e versatili! Cotolette di melanzane ripiene, con prosciutto e formaggio: squisite..facili e veloci da preparare un’ottimo piatto unico da servire tiepide, la cottura al forno, di soli 20 minuti, le rende anche più leggere! Ingredienti per : Cotolette di melanzane … Continua a leggere
Ottime queste melanzane gratinate, con farcia al parmigiano e pomodorini: le ho servite come contorno ad un’arrostino di tacchino, un binomio d’eccezione…! Molto facili da preparare, mezz’oretta di forno e voilà, pronte da portare in tavola, sono ottime tiepide ma anche fredde! Le erbe aromatiche mescolate al parmigiano regalano un profumo molto invitante. Ingredienti per : Melanzane gratinate con farcia … Continua a leggere
Pasta al sugo di basilico con rondelle di salsiccia e melanzane, un primo molto gustoso e completo, infatti oltre alla pasta, il sugo di basilico profuma e, salsiccia e verdura completano il condimento, molto sostanzioso è quasi un piatto unico. Facile da realizzare, questa pasta soddisfa i palati più esigenti. Ingredienti per : Pasta al sugo di basilico con rondelle di … Continua a leggere
Una vera delizia questa Torta salata di melanzane e zucchine con patate e salsiccia , ora che le verdure abbondano si gustano i tutte le maniere, unendole ad ingredienti dal sapore deciso come salsiccia e formaggio. L’ho servita tiepida con contorno di verdure miste crude, una cena gradita da tutta la mia famiglia! Ingredienti per : Torta salata di melanzane e … Continua a leggere
Melanzane grigliate alla crudaiola, questo piatto unico freddo ce lo siamo gustato ieri sera accompagnato da un vassoio di formaggi in attesa della partita, finale di calcio. Avevo comprato giusto delle melanzane e, con pochi altri ingredienti (che abbiamo tutti i dispensa o in frigo) ho assemblato questo insieme gustoso e fresco, visto che il caldo ci attanaglia e di … Continua a leggere
La mia ricetta del giorno: pasta alla Norma ricetta con sugo di melanzane pomodori e basilico! La ricetta l’ho avuta da una carissima amica Lucrezia di origini siciliane, Catania per l’esattezza, patria di questo semplice ma gustosissimo primo piatto! Ho utilizzato le melanzane che avevo in casa tonde, un buon sugo di pomodoro al basilico e per finire una grattugiata … Continua a leggere
Sfilati alle olive con mousse di melanzane robiola e salame ottimi da sgranocchiare, comodi, sul divano davanti alla tv? Vi propongo gli sfilati rustici alle olive della linea Olivia&Marino, avvolti in fettine di salame ai peperoni e accompagnati da una soffice mousse di melanzane e robiola.. saporitissimi…..provateli! Ingredienti per : Sfilati alle olive con mousse di melanzane robiola e salame 150 … Continua a leggere
Versatile e gustosissimo questo pesto di melanzane basilico pinoli e parmigiano, profumato con quel piccantino tipico delle melanzane. Ottimo per insaporire la pasta ma non solo: sui pomodori e verdure sia cotte che crude lascia una scia di sapori e anche sulla carne o crostini è fantastico! Facilissimo e veloce da preparare si conserva in un vasetto con olio a … Continua a leggere
Contorno di verdure grigliate al forno ricetta leggera, eh si..direte con questo caldo utilizzare il forno…ma siamo matti? Ma io ho un trucco: in genere le preparo pronte alla cottura già condite con tutti gli aromi già la sera prima, poi al mattino presto inforno, in questo modo la cucina ha tempo di raffreddare. Lascio poi la teglia a temperatura … Continua a leggere
Buongiorno a tutti, un’idea per il pranzo di oggi? Che ne dite delle chicche di patate con verdure e gorgonzola? Vi assicuro che piaceranno a tutta la famiglia, un piatto facile da preparare e veloce, se non volete prepararle in casa, si opta facilmente con quelle già pronte.. e nel sugo.. le verdure che più vi piacciono senza dimenticare il … Continua a leggere
Eccomi a voi con un’altro sugo per la pasta: sugo di melanzane, saporito, ottimo per tutti i formati di pasta e facile da preparare. Ideale per farcire delle lasagne….utilizzando una salsa al gorgonzola o mozzarella a dadini, in sostituzione della besciamella; tante idee per creare piatti sempre diversi e appetitosi! Ingredienti per : Sugo di melanzane 3 melanzane medie 1 … Continua a leggere
La ricetta di oggi: tortino di melanzane al forno con spinaci e mozzarella.! Un gustoso piatto unico con ingredienti saporiti, facile e veloce da preparare un’ottima idea per utilizzare anche avanzi dal frigo. L’ho servito per cena con un contorno di verdure fresche, è ideale anche tiepido o freddo tagliato a cubetti da portare al mare o ad un pic … Continua a leggere
