Eccovi un’idea gustosa per trasformare alcune comunissime fette di petto di tacchino per un pranzo o una cena. Gli straccetti di tacchino al curry, una ricetta facilissima e veloce, possono essere serviti su del riso pilaf oppure come ho fatto io… (riso Basmati in casa non ne avevo) con del purè di patate, un’accoppiata vincente. La cremina che si forma … Continua a leggere
Ragu’ alla bolognese ricetta facile, modificata a mio gusto e, per rendere questo ragù più saporito ho aggiunto la salsiccia. Un ragu’ speciale, reso cremoso dal latte aggiunto; ideale per farcire le lasagne, cannelloni e non solo: rende gustosa ogni tipo di pasta sia fresca all’uovo che di semola. Verdure, carne macinata, salsiccia e salsa densa di pomodoro con poco … Continua a leggere
Cosce di rane in umido ricetta gustosa, si… sono sicurissima che molti di voi storceranno il naso, resteranno allibiti a questa ricetta, ma vi assicuro, mano sul cuore, che non sono buone ma di più. In molti ristoranti nella zona del bolognese e antiche trattorie romagnole, servono le cosce di rane in umido oppure in alternativa impanate e fritte. Inoltre … Continua a leggere
Sugo di carne e piselli, ottimo condimento per tutti i tipi di pasta asciutta, sia ripiena che non, anche per le lasagne è speciale. Semplicissima ricetta, la dolcezza dei piselli ben si amalgama al sapore deciso della carne e salsiccia, da fare in quantità per poi congelarlo a porzioni pronte, sono molto comode quando si ha fretta o per variare … Continua a leggere
Salsa ai peperoni Bimby con verdure, in diretta dal libro base del Bimby. Non è stagione di peperoni ma sui banchi della verdura se ne trovano di belli sodi e carnosi, ho voluto provare questa salsa m’ispirava. Con il Bimby tutto si velocizza in cucina ma, anche con la classica casseruola è facile ottenere lo stesso risultano con tempi più … Continua a leggere
Risotto al radicchio rosso e salsiccia piccante, facile da realizzare e buonissimo. Il tocco della salsiccia piccante è sicuramente da provare; ne avevo avanzata un po’ da un’altra preparazione e aggiungerla è stata davvero una buona idea, in tutti i sensi. Inserisco i due procedimenti: con il Bimby e il metodo tradizionale in casseruola. Ingredienti per : Risotto al radicchio … Continua a leggere
Crema di patate e fagioli, molto saporita e sostanziosa, ho evitato di cuocervi la pasta, per gustarla così cremosa, con l’aggiunta di crostini di pane, una manciata di parmigiano ed un filo d’olio. Una ricetta facile e veloce, ottima a pranzo o per una cena leggera. Ho inserito i due procedimenti: con il Bimby e quello tradizionale in casseruola. Ingredienti … Continua a leggere
Risotto alla parmigiana con salsiccia, per realizzare questo risotto ho seguito la classica ricetta del risotto alla parmigiana aggiungendo però della salsiccia fresca per dare un tocco di sapore in più. Una ricetta facie e appetitosa: un risotto cremoso e saporito al punto giusto, con l’arrivo della stagione fredda un buon risotto è quello che ci vuole, è anche un … Continua a leggere
Anguilla in umido, ricetta di pesce: un modo gustoso di cucinare questo formidabile pesce dalle carni saporite. Una ricetta facile, anche per chi è alle prime esperienze in cucina o per chi non ha mai cucinato questo pesce, seguendo la descrizione del procedimento ci riuscirà egregiamente. In genere io spello l’anguilla se è di dimensioni notevoli ma se sono piccole-medie … Continua a leggere
Sugo di pomodoro e basilico, ricetta: un sugo facile veloce e d economico ideale per condire ogni tipo di pasta sia corta che lunga, dare sapore a lasagne e cannelloni sostituendo egregiamente sughi a base di carne. Poi che dire di questo sugo sulle melanzane alla parmigiana? Gustosissimo, mescolato a formaggi filanti sprigiona tutto il profumo del basilico, ingrediente basilare … Continua a leggere
Spaghetti con sugo al granchio, una ricetta buonissima..ero titubante sul risultato, non avendoli mai preparati.. ma mi sono ricreduta all’istante appena li ho assaggiati…una vera squisitezza. Ho già detto, in parecchie mie ricette di pesce che mio marito è un pescatore appassionato: stavolta nella sua cassetta, fra i pesci gatti e carpe mi sono ritrovata anche i granchi, presi anche … Continua a leggere
Carpa al forno, è una ricetta facile, gli ingredienti utilizzati per aromatizzare questo pesce di acqua dolce sono molto semplici e di utilizzo quotidiano. Questa carpa l’ha pescata mio marito, una grande soddisfazione visto che pesava almeno un chilo e mezzo e, mi ha raccontato i vari giochi di mulinello, per poi estrarla dall’acqua..e finire sulla nostra tavola. Una delizia..la … Continua a leggere
Oggi un primo piatto molto gustoso e saporito: crema di fagioli con pasta pancetta e parmigiano. Conservo le croste di parmigiano ben raschiate in una ciotolina in frigo, oggi è arrivato il momento di utilizzarle per dare sapore alla mia crema di fagioli, un piatto molto economico da realizzare, ho utilizzato la pentola a pressione per velocizzare, in mezz’ora era … Continua a leggere
Delicato e saporito allo stesso tempo questo risotto ai funghi porcini si gusta in ogni stagione dell’anno. Avevo conservato nel congelatore dei funghi porcini regalatomi da un amico già puliti e divisi: cappelli e gambi, è stato più agevole utilizzarli, se utilizzate funghi freschi il metodo di preparazione non cambia, champignon o altri funghi vanno bene; ovvio il sapore finale … Continua a leggere
Ieri, la temperatura ha dato un po’ di tregua, tirava un bel venticello;tempo ideale per gustarci questo risotto alle zucchine e taleggio con pancetta! Le zucchine, in piena stagione, abbondano a prezzi molto accessibili e, ideali per dare delicatezza e colore a questo risotto, accompagnando i sapori più decisi del taleggio e della pancetta! Hanno fatto tutti il bis, che … Continua a leggere
Pasta con zucchine piselli e tonno, avrei dovuto chiamarla orto-mare, ma ho pensato di semplificare elencando gli ingredienti principali anche per rendere meglio l’idea. Un sugo molto saporito, un primo piatto facile ed economico da realizzare e questo sugo preparato in abbondanza, il giorno dopo è ancora più buono e si può utilizzare in altre preparazioni, un’idea può essere cuocervi delle … Continua a leggere
Un’ottimo piatto unico: sformato di zucchine al forno con cipolla e parmigiano, da gustare freddo o tiepido con un’insalata mista oppure come ho fatto io con cubetti di gorgonzola e mascarpone..è il top! Il forno, direte….beh una scappatoia c’è sempre a questo inconveniente, magari al mattino quando la cucina è ancora fresca si cuoce lo sformato, fatto questo si è … Continua a leggere
Oggi un piatto di pasta prelibata: fettuccine al sugo di pescegatto! Il bottino di mio marito a pesca, la sua vera passione…che meraviglia..quattro pescegatto da cucinare… non mi è sembrato vero! E’ un pesce d’acqua dolce dalla carne saporitissima, si cucina in tanti modi ma la morte sua come si sul dire è a brodetto, infatti ci ricavo la cena … Continua a leggere
Buongiorno a tutti, un’idea per il pranzo di oggi? Che ne dite delle chicche di patate con verdure e gorgonzola? Vi assicuro che piaceranno a tutta la famiglia, un piatto facile da preparare e veloce, se non volete prepararle in casa, si opta facilmente con quelle già pronte.. e nel sugo.. le verdure che più vi piacciono senza dimenticare il … Continua a leggere
Eccomi a voi con un’altro sugo per la pasta: sugo di melanzane, saporito, ottimo per tutti i formati di pasta e facile da preparare. Ideale per farcire delle lasagne….utilizzando una salsa al gorgonzola o mozzarella a dadini, in sostituzione della besciamella; tante idee per creare piatti sempre diversi e appetitosi! Ingredienti per : Sugo di melanzane 3 melanzane medie 1 … Continua a leggere
Risotto alle seppie, ricetta, stamattina un buon risotto alle seppie! Sabato ho acquistato 5 seppie freschissime, ho fatto due conti e mi sono detta..bene pranzo e cena, infatti con pochi altri ingredienti ho fatto il risotto a pranzo e per la cena le mitiche seppie con i piselli, con quel sughetto.. una bella scarpetta a fine pasto! Aggiungo il link anche … Continua a leggere
Riso Thai profumato ricetta con asparagi, un primo piatto molto particolare, dal gusto variamente ricco di sfumature di sapori e di aromi, che nell’ insieme formano un piatto raffinato e saporito. Ero molto curiosa di provare questa qualità di riso…è molto buono l’unico inconveniente è che la cottura è molto lunga almeno 1 ora, ma ne vale la pena! Ingredienti per … Continua a leggere
Buona domenica….oggi vi presento la paella ricetta carne e pesce, in versione casalinga! Non me ne vogliano chi, ha fatto di questo piatto una bandiera, non ho la pretesa di offrirvi una paella fatta a regola d’arte ma, ciò non toglie che non sia squisita, da leccarsi davvero le dita a piatto finito! Non è complicata l’esecuzione, è stata realizzata … Continua a leggere
Un titolo lungo che vuole descrivere al meglio questo secondo di carne: costolette di vitello con formaggio e speck, ricoperte da patate gratinate…un pizzico di fantasia con pochi ingredienti….un piatto prelibato che riscuote sempre successo, ora che si avvicina la Pasqua si possono cuocere le costolette d’agnello con questa gustosa ricetta! Ingredienti per : Costolette di vitello con formaggio e … Continua a leggere
