Semplice ma gustoso lo sformato di patate e asparagi con prosciutto cotto; un’idea che risolve alla grande sia il pranzo che la cena. Vi consiglio di mangiarlo tiepido o freddo per gustare al meglio i sapori degli ingredienti utilizzati. Le patate ridotte a purea e amalgamate al parmigiano creano le basi dello sformato; la farcia con gli asparagi a tocchetti, … Continua a leggere
Un’idea per la cena di stasera…qualcosa di sfizioso ma veloce da preparare. Eccola pronta.. un plumcake salato con pomodorini e basilico si presta alla perfezione per mettere in tavola qualcosa di fresco, veloce e stuzzicante. La particolarità di questo plumcake è il basilico che viene frullato insieme alla farina e gli conferisce un buon profumo d’estate. Ho preparato un bel … Continua a leggere
Sapete che cosa c’è? C’è che oggi prepariamo una bella ciambella soffice al mascarpone. Visto e considerato che l’estate tarda ad arrivare e con lei, la voglia di dolci freschi, colorati, dal sapore e profumo di frutta…niente di meglio che consolarsi con una bella fetta di questa soffice e profumata ciambella. Ricette di ciambelle e ciambelloni nel blog ne trovate … Continua a leggere
Oggi vi presento l’ultima golosità in diretta dalla mia cucina: crostata con crema gianduia… serve per caso specificare che è una ricetta golosissima? Ho acquistato tempo fa al super la crema gianduia pronta all’utilizzo, molto simile alla mitica Nutella; quando trovo qualcosa di nuovo la mia naturale curiosità ha sempre il sopravvento e una volta arrivata a casa mi sono … Continua a leggere
Oggi cuciniamo le scaloppine di tacchino agli asparagi con cipolline, un’amalgama di sapori delicati ma saporiti allo stesso tempo. E’ questa una ricetta che puo’ considerarsi abbastanza economica dal momento che bastano una decina di asparagi; adesso che sono di stagione il prezzo è abbastanza abbordabile e quindi possono tranquillamente essere compresi nella lista della spesa. Le scaloppine ripassate nel sughetto … Continua a leggere
Oggi prepariamo i panini allo yogurt, noci e olive verdi; particolarmente saporiti e profumati, sono la soluzione ideale per spuntini, merende o pic nic e si possono arricchire con formaggio morbido o spalmabile e salumi a piacere. Per l’impasto, ho utilizzato come sempre la mia fedele macchina del pane e a lievitazione ultimata ho modellato il soffice impasto in piccoli … Continua a leggere
Oggi prepariamo un risotto gustoso e delicato: risotto con piselli e pancetta. Questo risotto, accompagnato da verdure fresche e formaggi, si presta egregiamente per una cena leggera, sopratutto in queste serate primaverili ancora freddine. Io l’ho realizzato con il robot Bimby per velocizzare sui miei tempi stretti, ma inserisco anche il procedimento tradizionale in casseruola. I piselli e i cippollotti … Continua a leggere
Oggi cuciniamo insieme un’ottimo risotto alle verdure light, una ricetta estremamente facile ma per questo non priva di gusto e bontà. Per realizzare il risotto ho utilizzato le verdure che avevo in frigo, due zucchine, un cespo piccolo di radicchio rosso, e un porro..vi assicuro che il risultato è stato molto apprezzato, un’ottima idea quando si va di fretta e, … Continua a leggere
Prepariamo insieme i muffin al cioccolato bianco e caffe’. Io li preparo solitamente con il Bimby ma, per chi non possiede questo meraviglioso e versatile robot da cucina, inserisco anche il procedimento a mano, tradizionale. L’idea di realizzare questi ottimi muffin è nata quando ho trovato in dispensa una tavoletta di cioccolato bianco farcita con mandorle, nocciole e altre dolcezze avuta … Continua a leggere
Che ne pensate di una torta senza lievito alla panna e cioccolato bianco? Beh devo confessare che è riuscita bene nonostante le mia disavventura di ieri. Prontissima ad iniziare la preparazione della torta ed ecco che suona il campanello di casa…mio nipote novenne..ossignore adesso vuole pasticciare con me ne sono certa e infatti ha cominciato subito a spostare gli ingredienti, … Continua a leggere
Brioches sfogliate con crema pasticcera. Oggi vi presento le mie brioches sfogliate realizzate seguendo la ricetta della mia amica blogger Cristina: sbirciando tempo fa sul suo blog ho notato questa ricetta golosissima e genuina, tant’è che mi sono promessa di realizzarla alla prima occasione. Brioches di una fragranza unica, soffici e profumate e arricchite con crema pasticcera non fanno davvero rimpiangere … Continua a leggere
I rigatoni gratinati al forno sono la ricetta di un primo piatto gustoso e saporito che ha rallegrato la mia tavola di Pasquetta. E’ una ricetta semplicissima da realizzare e tutto sommato anche economica, in quanto ho inserito nella preparazione avanzi dal frigo; diciamo pure che questi rigatoni gratinati al forno costituiscono quindi un’ottima ricetta di riciclo. Questi rigatoni gratinati … Continua a leggere
Pasta brisee salata ricetta base molto facile, decisamente più buona e genuina di quella acquistata già pronta. Una ricetta di base facilissima e veloce, basta avere a disposizione un mixer o un robot da cucina ed in pochi minuti si ha già a disposizione questa pasta così versatile. Ottima per preparazioni salate in particolar modo, la pasta brisee sostituisce la … Continua a leggere
Pasta frolla alla ricotta ricetta base, ottima da utilizzare per ogni tipo di preparazione in sostituzione della classica frolla, per crostate, biscotti e tanto altro ancora. la quantità minima di burro contenuta rende la pasta frolla alla ricotta molto più leggera. La ricotta inoltre la rende molto fragrante. L’utilizzo di un robot da cucina o di un mixer è l’ideale … Continua a leggere
Biscotti di frolla alla ricotta, ottimi biscotti da inzuppo fragranti ideali per la colazione. La frolla di ricotta è più leggera della classica pasta frolla in quanto contiene burro in minima quantità ma cio’ non toglie che sia comunque molto buona e versatile per ogni vostra preparazione dolce. Una ricetta facile e veloce; si impasta con un robot da cucina … Continua a leggere
Pasta brioche salata ricetta base, pubblico anche la ricetta singola per trovarla più facilmente. Soffice e saporita questa pasta brioche salata non mi delude mai e si presta a svariati utilizzi: danubio salato, torta di rose salata, cornetti e brioche ripiene con tutti gli ingredienti che preferite. L’impasto come sempre è stato realizzato con l’aiuto della macchina del pane ma, … Continua a leggere
Risotto ai finocchi e prosciutto cotto. Questo risotto è nato dalla necessità di utilizzare fette di finocchi preparati per il pinzimonio e avanzate, quest’ortaggio è delicato e anche se ben conservato in ciotola sigillata, scurisce alla svelta. Il prosciutto cotto invece l’ho aggiunto per sfizio, e per dare un po’ di colore al risotto. Delicato e saporito allo stesso tempo, … Continua a leggere
Lasagne verdi alla bolognese ricetta, un classico primo piatto talmente buono e gustoso che non tramonta mai. Abbastanza impegnativo come procedimento, forse è per questo che le lasagne verdi si preparano in occasioni delle feste o ricorrenze particolari, ma vale davvero tutto il tempo che si impiega per gustare queste fantastiche lasagne, che non hanno nulla a che vedere con … Continua a leggere
Pasta frolla alle nocciole ricetta base, un’ottima frolla per biscotti, crostate e tartellette, le nocciole aggiungono a questa pasta frolla un sapore delizioso. Non solo nocciole si possono aggiungere ma, con lo stesso procedimento anche mandorle o noci spellate e tritate. Friabile al punto giusto si puo’ gustare con farcie tipo ricotta, crema pasticcera, crema di Nutella, tutto ciò che … Continua a leggere
Biscotti di pasta frolla alle nocciole, semplicissimi e facili da fare. Ottimi da offrire o gustare a colazione; si prestano benissimo da glassare a piacere con cioccolato fondente o gianduia. Le nocciole io le aggiungo senza tostarle, le frantumo grossolanamente e le aggiungo alla pasta frolla a fine impasto amalgamandole velocemente. Stesso procedimento se volete aggiungere le mandorle in sostituzione alle … Continua a leggere
Casarecce pasta, al vino rosso e salsiccia chiamata anche alla Sangiovesa, in onore al vino rosso, il Sangiovese, che ne è protagonista assoluto. Saporita e insolita questa ricetta è molto facile e veloce da realizzare, il sugo si prepara mentre la pasta cuoce. Gli strozzapreti come formato sono ideali e fedeli alla ricetta originale tipica della città di Faenza in … Continua a leggere
Panini dolci al cioccolato bianco e fondente, soffici e profumati all’arancia con un cuore cioccolatoso. Per la colazione sono fantastici ma non solo; ho trovato questa ricetta in un libro di cucina ” I miei Lievitati dolci”, vecchiotto ma utilissimo. Per impastare ho utilizzato la mia fedelissima aiutante, la macchina del pane, sempre presente a darmi due mani. Il ripieno goloso, … Continua a leggere
Ciambella soffice per la colazione, una ricetta molto facile e veloce da realizzare e s’inzuppa nel caffellatte che è un piacere. Ho utilizzato ingredienti che non mancano mai in frigo e in dispensa, pronta in tavola in soli 40′ (cottura compresa), dovrà solo raffreddare. Preparo spesso questa ciambella soffice per la colazione… il mio nipotino ne è golosissimo (ma mica … Continua a leggere
Pasta con cipolle brasate e gorgonzola. Per questa ricetta ho utilizzato della pasta corta tipo ruote e le cipolle brasate affettate mescolate al gorgonzola piccante, una delizia allo stato puro. Sapori contrastanti che si fondono con la pasta, la panna pochissima serve a legare gli ingredienti. E’ un primo piatto da provare anche da chi non ama in modo particolare … Continua a leggere
