Come restistere a questi muffin di focaccia con mozzarella pomodorini e basilico…difficile davvero! Un’idea furba, infatti basta avere in frigo un rotolo di pasta per focaccia già pronta, pomodorini ciliegini e mozzarella a dadini senza dimenticare foglie di basilico ed il gioco è fatto. Questi muffin sono speciali da servire come antipasto, con l’aperitivo, o snack a merenda oppure ancora … Continua a leggere
Un’idea per la cena di stasera…qualcosa di sfizioso ma veloce da preparare. Eccola pronta.. un plumcake salato con pomodorini e basilico si presta alla perfezione per mettere in tavola qualcosa di fresco, veloce e stuzzicante. La particolarità di questo plumcake è il basilico che viene frullato insieme alla farina e gli conferisce un buon profumo d’estate. Ho preparato un bel … Continua a leggere
Oggi cuciniamo i peperoni al forno ripieni di tonno capperi e olive nere, un ripieno straordinario in quanto a sapori. I peperoni, come del resto tante altre verdure, si trovano tutto l’anno, e per realizzare questa ricetta ho scelto fra le varietà di colori quelli gialli e rossi, che a mio giudizio, hanno un gusto più deciso, perfetti per questa … Continua a leggere
Tagliatelle fresche con basilico al pomodoro, ed eccovi le tagliatelle con il basilico nell’impasto pubblicate tempo fa come ricetta base, cotte e condite con un’ottimo sugo di pomodoro fresco profumato con scalogni cippollotti e basilico. Per fortuna si trova fresca in tutte le stagioni questa erba aromatica dal profumo avvolgente; ideale per un ottimo sugo ma nel mio caso in … Continua a leggere
Melanzane ripiene al forno appetitose. Al super, in offerta, ho trovato delle bellissime melanzane, un’ortaggio che a mio marito piace tanto. Inutile dire che sono finite subito nella borsa della spesa, mentre finivo gli acquisti già pensavo a come cucinarle. A casa, in frigo mi è stato subito utile un finocchio solo e soletto, del formaggio, della besciamella da utilizzare … Continua a leggere
Cipolle ripiene al forno con erbe aromatiche e scamorza, un contorno saporito ma leggero. La dolcezza delle cipolle armonizza con la scamorza e le erbe aromatiche che profumano e insaporiscono questo gustoso contorno. Possono essere servite anche come antipasto accompagnate da formaggi misti e salumi. Vi lascio un’idea golosa: le ho servite con un salame tipico toscano, chiamato finocchiona, molto saporito, ho … Continua a leggere
Sugo di pomodoro e basilico, ricetta: un sugo facile veloce e d economico ideale per condire ogni tipo di pasta sia corta che lunga, dare sapore a lasagne e cannelloni sostituendo egregiamente sughi a base di carne. Poi che dire di questo sugo sulle melanzane alla parmigiana? Gustosissimo, mescolato a formaggi filanti sprigiona tutto il profumo del basilico, ingrediente basilare … Continua a leggere
Brioche di pizza, farcite con mozzarella e pomodoro, soffici e golose. Sono qualcosa di diverso dalle classiche brioche salate o dalle pizzette, si possono definire un’incrocio ben riuscito di tutte e due le qualità. Triangoli di pasta lievitata per pizza, racchiudono un cuore filante di mozzarella e la salsa di pomodoro; una fusione di sapori molto gradita ai piccoli di casa, ma … Continua a leggere
Coniglio alle erbe aromatiche e pomodoro, in padella, la delicata carne del coniglio si profuma e diventa tenera nel sughetto con il pomodoro e gli aromi a cottura lenta; un secondo piatto di carne facile da preparare e molto gustoso anche per chi ama fare la scarpetta! Ingredienti per : Coniglio alle erbe aromatiche e pomodoro, in padella 1 coniglio … Continua a leggere
Pasta fredda con cozze alla messicana: un primo saporito e per chi ama il piccante qui ne trova a volontà. Una ricetta facilissima da preparare, realizzata a quattro mani, infatti mia figlia, tornata da un viaggio da quella meravigliosa terra appunto il Messico, si è dilettata a preparare questo piatto, in ricordo di quella cucina, ovvio non uguale ma ci….abbiamo … Continua a leggere
Ottime queste melanzane gratinate, con farcia al parmigiano e pomodorini: le ho servite come contorno ad un’arrostino di tacchino, un binomio d’eccezione…! Molto facili da preparare, mezz’oretta di forno e voilà, pronte da portare in tavola, sono ottime tiepide ma anche fredde! Le erbe aromatiche mescolate al parmigiano regalano un profumo molto invitante. Ingredienti per : Melanzane gratinate con farcia … Continua a leggere
Questa ricetta Tagliatelle alle zucchine basilico e caciotta, è nata per puro caso, dettata dall’esigenza di utilizzare delle zucchine, che già mi chiedevano aiuto dal frigo, una melanzana rimasta e l’aggiunta di caciotta, appena ricevuta in regalo da un’amico, per dare la giusta cremosità al piatto. Facilissimo piatto da preparare, una vera sorpresa, l’armonia dei sapori! Ingredienti per : Tagliatelle … Continua a leggere
Frittata di cipolle zucchine al profumo di basilico, un’accostamento di sapori invitanti, pochi ingredienti e ci ritroviamo in tavola una pietanza profumata. Facile da realizzare in nemmeno mezz’ora è già bella pronta, da gustare tiepida ma anche fredda è ottima, servita con un contorno di stagione a piacere, un’idea veloce, ideale anche come antipasto, tagliata a quadrotti arricchita di qualche … Continua a leggere
Melanzane grigliate alla crudaiola, questo piatto unico freddo ce lo siamo gustato ieri sera accompagnato da un vassoio di formaggi in attesa della partita, finale di calcio. Avevo comprato giusto delle melanzane e, con pochi altri ingredienti (che abbiamo tutti i dispensa o in frigo) ho assemblato questo insieme gustoso e fresco, visto che il caldo ci attanaglia e di … Continua a leggere
La mia ricetta del giorno: pasta alla Norma ricetta con sugo di melanzane pomodori e basilico! La ricetta l’ho avuta da una carissima amica Lucrezia di origini siciliane, Catania per l’esattezza, patria di questo semplice ma gustosissimo primo piatto! Ho utilizzato le melanzane che avevo in casa tonde, un buon sugo di pomodoro al basilico e per finire una grattugiata … Continua a leggere
Versatile e gustosissimo questo pesto di melanzane basilico pinoli e parmigiano, profumato con quel piccantino tipico delle melanzane. Ottimo per insaporire la pasta ma non solo: sui pomodori e verdure sia cotte che crude lascia una scia di sapori e anche sulla carne o crostini è fantastico! Facilissimo e veloce da preparare si conserva in un vasetto con olio a … Continua a leggere
Il caldo è arrivato…..ieri a pranzo ho preparato questa insalata capricciosa una ricetta estiva, fresca ed invitante un piatto unico, poi per finire una macedonia di frutta, un’idea veloce per non stare ai fornelli e gustare in compagnia alimenti freschi ma saporiti! Ingredienti per : Insalata capricciosa, ricetta estiva 4 mazzetti di rucola 8 pomodori San Marzano semi-maturi 250 g. … Continua a leggere
Buona giornata a tutti, vi propongo questo gustoso pesto cremoso con zucchine e noci! La ricetta l’ho trovata girando in rete, un pesto fantastico per condire la pasta di tutti i formati e non solo, si rivela ottimo per la pasta fredda e per farcire le lasagne mescolato alla besciamella. Vi descrivo i due procedimenti: con il Bimby come l’ho … Continua a leggere
Ravioli ai formaggi con pomodoro e basilico. I ravioli o tortelli, pasta all’uovo ripiena tipica della cucina italiana, nelle varie regioni ha nomi diversi ; la forma è in genere quadrata, ma può essere rotonda, a triangolo o a semi-cerchio. Il condimento è sempre a piacere, ho preferito al pomodoro e basilico per gustare appieno il ripieno. Ingredienti per : … Continua a leggere
Questa sera cena con le mie figlie…grande evento!! Come antipasto questo sformato di salmone e ricotta poi tutto a base di pesce. Ma siccome l’ho già assaggiato questo delicatissimo sformato, posso assicurarvi la bontà assoluta! Infatti Fabrizio (mio genero) fa spesso questo meraviglioso antipasto. Ingredienti per : Sformato di salmone e ricotta La ricetta è tratta dal ricettario del … Continua a leggere
Buongiorno a tutti, oggi un tortino di melanzane con prosciutto cotto, cucinato ieri sera per cena, avendo rimasto sia delle melanzane che prosciutto cotto dal calzone postato ieri e così ho inventato questo tortino facile da preparare, utilizzando tutto ciò che avevo a disposizione: vado alla ricetta. Ingredienti per : Tortino di melanzane con prosciutto cotto 8-10 fette di melanzane … Continua a leggere
Frittelle di zucchine con formaggio, un piatto semplicissimo e gustoso, le zucchine mescolate ai dadini di formaggio acquisiscono un sapore buonissimo,e gli altri ingredienti rendono queste frittelle gonfie e dorate, dal cuore filante. Ingredienti per : Frittelle di zucchine con formaggio 350 g. di zucchine (circa 3 di media misura) 3 uova medie 100 g. di farina 00 150 g. … Continua a leggere
Bocconcini di sfoglia, con mozzarella e pomodorini, deliziosi bocconcini farciti, sono perfetti da servire come antipasto o in un buffet, la mozzarella fonde nei pomodorini sprigionando tutto il suo sapore, il basilico e l’origano li profumano! Ingredienti per : Bocconcini di sfoglia con mozzarella e pomodorini 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 16 mozzarelline a ciliegia 16 pomodorini ciliegini … Continua a leggere
Braciole alle olive con zucchine grigliate..un secondo piatto decisamente saporito. Le braciole che tendono a rimanere sempre un po’ stoppose, con questo sughetto restano tenere al punto giusto, le olive danno quel tocco in più di sapore ..e per chi ama fare la scarpetta ce n’è a volontà! Le zucchine grigliate e insaporite dal basilico fresco tritato e origano, le … Continua a leggere
