Oggi cuciniamo le cosce di rane fritte piccanti, è questa una pietanza sicuramente inconsueta, una di quelle che non si preparano tutti i giorni ma sono così buone che questo sacrificio, fra virgolette, lo si fa sempre volentieri. Nelle trattorie o sagre paesane si trovano spesso offerte nei menu, le cosce di rane fritte o in umido, accompagnate da pane … Continua a leggere
Pasta con cipolle brasate e gorgonzola. Per questa ricetta ho utilizzato della pasta corta tipo ruote e le cipolle brasate affettate mescolate al gorgonzola piccante, una delizia allo stato puro. Sapori contrastanti che si fondono con la pasta, la panna pochissima serve a legare gli ingredienti. E’ un primo piatto da provare anche da chi non ama in modo particolare … Continua a leggere
Canocchie lessate con salsa aromatica. Un’ottimo antipasto di pesce, le canocchie con questa cottura semplicissima, sprigionano tutto il loro sapore. La pulizia finale, dopo la cottura, permette di eliminare il guscio superiore ed avere tutta la polpa da gustare, aromatizzata da una semplice salsa o emulsione di: olio, succo di limone e prezzemolo tritato che esalta il sapore delle canocchie. … Continua a leggere
Arrosto di pollo al limone, profumato e croccante fuori, tenero dentro! Ho utilizzato per questo arrosto le parti di pollo che in famiglia preferiscono: le cosce e sovracosce, così sono sicura che non ci sono avanzi. Il procedimento è facile, una marinata con erbe aromatiche e limone e poi in forno per la cottura, una pietanza di carne perfetta per … Continua a leggere
Anguilla in umido, ricetta di pesce: un modo gustoso di cucinare questo formidabile pesce dalle carni saporite. Una ricetta facile, anche per chi è alle prime esperienze in cucina o per chi non ha mai cucinato questo pesce, seguendo la descrizione del procedimento ci riuscirà egregiamente. In genere io spello l’anguilla se è di dimensioni notevoli ma se sono piccole-medie … Continua a leggere
Trota salmonata al forno, una ricetta molto semplice, adatta a tutte le occasioni con ottimo risultato. Le carni di un bel rosa acceso sono gustose, basta veramente qualche accorgimento: marinata e erbe aromatiche, per ottenere un secondo piatto di pesce saporito, un contorno di patate o verdure cotte completano la trota sia a pranzo che a cena. Ingredienti per : … Continua a leggere
Braciola con salsa di scalogni, una ricetta gustosa e molto facile da realizzare, basta mezz’ora ed è pronto in tavola! Un secondo di carne sostanzioso e saporito, gli scalogni stufati rilasciano tutto il loro sapore e la braciola tenera, tendenzialmente la braciola se grigliata resta molto asciutta e volte stopposa; ma cucinata in questa maniera è squisita! E’ anche una … Continua a leggere
Carne di vitello marinata, alla griglia, saporita e tenera..un vero piacere gustarla, magari con contorno di zucchine aromatizzate alla menta, un connubio perfetto! Io ho utilizzato delle fettine e della pancetta con l’osso croccante di vitello, in offerta speciale al Super, la marinata ha reso questa carne delicata ottima! Ingredienti per : Carne di vitello marinata alla griglia 4 fettine … Continua a leggere
Pollo arrosto con patate alla birra Il caldo ancora opprime ma bisogna anche cucinare, ho optato, per questa ricetta: pollo con patate arrosto in casseruola, alla birra, l’utilizzo appunto della casseruola, molto meno caldo che accendere il forno ed il risultato è stato più che soddisfacente. Facilissima questa ricetta, le patate cotte insieme al pollo restano tenere e saporitissime..così come … Continua a leggere
Buongiorno a tutti, oggi una ricetta facile: coniglio al limone; la carne delicata del coniglio diventa più saporita e le erbe aromatiche contribuiscono notevolmente a profumarla. Veloce la preparazione, circa un’ora e mezza….ho servito questa pietanza con asparagi lessati conditi solo con sale, pepe e un filo d’olio extravergine, ottima combinazione! Ingredienti per : Coniglio al limone 1 coniglio di … Continua a leggere
Fusi di pollo all’arancia Ho ricevuto da un’amica carissima delle arance bellissime pugliesi, di sua produzione, ho sempre voluto provare a fare i fusi di pollo all’ arancia e, con questi bellissimi e succosi frutti una ricetta da me inventata al momento…… semplicemente divina!! Ingredienti per : Fusi di pollo all’arancia 6 fusi di pollo di media grandezza 2 arance … Continua a leggere
Anche il coniglio alla cacciatora è una vecchia ricetta di famiglia, lo si mangiava in prevalenza nelle fredde serate invernali su un letto di polenta, che bontà! Anche a noi piccole di casa che la polenta non piaceva tanto, diventava una prelibatezza ed era festa grande! Vi propongo questa preparazione, manca la polenta però.. :( Ingredienti per : Coniglio alla … Continua a leggere
Trippa alla parmigiana, ottima ed economica, è uno dei piatti preferiti di mio marito, ed io sono ben contenta di preparare la trippa alla parmigiana perchè piace molto anche a me. Anche molto veloce da preparare se la si acquista precotta, così si eliminano tutte quelle procedure noiose di pulizia ecc. Al super è facile trovarla nei banchi della carne. … Continua a leggere
Costine di maiale in salsa rossa e curry, gustosissime, le costine restano morbide la salsa rossa mescolata al curry alloro e prezzemolo, rendono queste costine davvero superlative!!! Ingredienti per : Costine di maiale in salsa rossa e curry !.500 Kg. di costine di maiale già tagliate 500 g. di pomodori pelati 1/2 bicchiere di vino bianco 1 cipolla dorata 1 … Continua a leggere
Marinata al limone, è facilissima e dona alla carne bianca un sapore molto particolare, senza prevaricarne la naturale delicatezza. Perfetta per dare corpo al vitello, è anche ottima per ammorbidire e insaporire fesa di tacchino e filetto di coniglio. In più, questa marinata ha il pregio di essere trasformata in salsina leggera che completa il piatto con un tocco sorprendente. … Continua a leggere
Costata di manzo alla birra..con questa cottura, la costata resta morbida e succosa, impreziosita dal sapore delle cipolle, pancetta e birra che, sgrassa la carne ma le regala un formidabile ed irresistibile gusto dolce-amaro. (scusatemi la foto ma…. tanta era la voglia di mangiarla che sono andata di fretta!!!) Ingredienti per : Costata di manzo alla birra 1 costata di … Continua a leggere
