Oggi vi propongo le seppie agli asparagi; una ricetta saporita e allo stesso tempo delicata. L’accostamento dei sapori è incredibilmente contrastante; il gusto intenso delle seppie si amalgama alla delicatezza degli asparagi creando un connubio molto invitante. Per la ricetta ho utilizzato delle seppie fresche di piccola taglia, più tenere e da lasciare intere in cottura, si prestano bene anche … Continua a leggere
Oggi voglio deliziarvi con questo sugo di pesce misto mare; una ricetta molto facile che dà sempre ottimi risultati. Dal mio pescivendolo di fiducia ho acquistato un misto di pesce fresco pronto per il sugo, calamari, gamberetti, anelli di totano, seppioline e non ho resistito a metterci anche dadini di salmone (extra-mare) il tutto già pulito e pronto alla cottura; … Continua a leggere
Che dire di queste polpettine di salmone al forno in salsa di porri….potrei rimanere qui a tempo indefinito a descrivervi questo piatto così gustoso. Il salmone fa davvero da padrone..fra gli ingredienti; la salsa di porri arricchita da vongole, gamberetti e calamari accoglie le polpettine di salmone cotte al forno in un’armonia di sapori e colori. Un piatto di pesce … Continua a leggere
Il pesce persico è spesso nelle mie ricette sopratutto come secondo piatto; oggi invece vi propongo un’ottimo sugo a base di pesce persico. E’ questa una ricetta molto facile; un sugo superlativo per condire ogni formato di pasta ma anche le lasagne a base di pesce. Il pesce persico è venduto fresco a filetti o tranci, privo di spine dalla … Continua a leggere
Oggi vi prongo questa facile ricetta, patate arrosto croccanti in padella, alla birra, un’ottimo contorno che si accompagna sia a piatti di carne che di pesce. Le patate arrosto croccanti in padella diventano comode sopratutto per il periodo estivo quando il forno lo mettiamo a riposo, ma posso dire che è una ricetta per 12 mesi all’anno. Non serve lessarle; … Continua a leggere
Oggi vi propongo un’idea per cucinare degli ottimi filetti di pesce persico al forno saporiti con una ricetta molto semplice ed economica. La carne delicata e digeribile di questo pesce è adatta anche ai bambini di casa, essendo quasi priva di spine. Quando preparo i filetti di pesce persico li lascio marinare a lungo con erbe aromatiche e poco vino … Continua a leggere
Pomodori ripieni al forno ricetta gustosa, un contorno che accompagna pietanze di carne o di verdure. Il ripieno è una miscellanea di ingredienti avanzati: patate arrosto, prosciutto cotto, mozzarella, poi in aggiunta parmigiano ed erbe aromatiche un ripieno che potrà variare in base ai vostri ingredienti a piacere resta un’ottima ricetta svuota frigo. Saporiti e facili da preparare i pomodori … Continua a leggere
Linguine alle cozze e vongole, un primo piatto al profumo di mare semplice ma gustosissimo. Una ricetta molto facile e veloce da preparare che propongo spesso alla mia famiglia. Anche economica, bastano davvero pochi ingredienti per servire in tavola…inoltre il sugo si puo’ anche congelare ed averlo pronto all’occorrenza per un’ospite improvviso o per quelle giornate piene dove il tempo … Continua a leggere
Sugo ai frutti di mare con gamberetti e seppioline, spesso e volentieri preparo questo sugo saporito per condire pasta lunga come tagliolini freschi all’uovo ma non solo, anche linguine e spaghetti e per un’ottimo risotto. In tutte le pescherie o supermercati con il reparto pesce fresco si reperiscono facilmente tutti gli ingredienti: seppioline, cozze vongole; i gamberetti non sempre, perciò … Continua a leggere
Cavolfiore contorno con salsiccia e origano. Ho acquistato un bel cavolfiore grosso a prezzo speciale al super, guardandolo ho subito pensato di ricavare due ricette: le cimette o rosette cotte a vapore e le foglie carnose e fresche ( che tanti non utilizzano purtroppo) per un contorno speciale. In frigo due pezzi di salsiccia mi hanno ispirata..perchè non unire questi … Continua a leggere
Cosce di rane in umido ricetta gustosa, si… sono sicurissima che molti di voi storceranno il naso, resteranno allibiti a questa ricetta, ma vi assicuro, mano sul cuore, che non sono buone ma di più. In molti ristoranti nella zona del bolognese e antiche trattorie romagnole, servono le cosce di rane in umido oppure in alternativa impanate e fritte. Inoltre … Continua a leggere
Gallinella di mare al forno ricetta facile. Comunemente chiamata anche mazzola o cappone; un pesce di mare dalla carne bianca soda e delicata, indicata per le zuppe di pesce o sughi per la pasta ma, anche al forno è davvero ottima. Vi propongo, in questo articolo, la ricetta per cucinare la gallinella di mare al forno: pochi ingredienti reperibili in … Continua a leggere
Canocchie alla marinara, una ricetta facile, veloce e molto saporita. La cottura in padella con le erbe aromatiche esalta il sapore delle canocchie, più sono al naturale e più se ne gusta il sapore, infatti non c’è ombra di pomodoro ne coprirebbe il gusto. La regola fondamentale è utilizzare canocchie freschissime: dopo il riposo in acqua e sale e un … Continua a leggere
Sugo al tonno e pomodoro con olive nere, una ricetta facile e veloce da preparare. Bastano pochi ingredienti per questo sugo al tonno veramente semplice, un classico della cucina mediterranea. Un sugo adatto per ogni stagione, da corpo e sapore alla pasta asciutta dagli spaghetti, linguine, tagliolini a tutti i tipi di pasta corta. Mentre si porta al bollore l’acqua … Continua a leggere
Contorno di funghi pleurotus in padella trifolati, chiamati anche funghi sfiandrine oppure orecchie d’elefante, per la sua forma grande e particolare. Sono ottimi cucinati in tante maniere, ho già pubblicato la ricetta dei funghi panati a cotoletta cotti al forno, stavolta la ricetta è quella più semplice e veloce: in padella trifolati. Ottimi da servire per le feste in arrivo … Continua a leggere
Arrosto di pollo al limone, profumato e croccante fuori, tenero dentro! Ho utilizzato per questo arrosto le parti di pollo che in famiglia preferiscono: le cosce e sovracosce, così sono sicura che non ci sono avanzi. Il procedimento è facile, una marinata con erbe aromatiche e limone e poi in forno per la cottura, una pietanza di carne perfetta per … Continua a leggere
Scarola cotta con pancetta e gorgonzola, un contorno saporito ed economico, bastano davvero pochi ingredienti per realizzarlo. A me succede spesso di conservare la scarola pulita e lavata, in una ciotola in frigo ma, dopo un paio di giorni, anche se ben conservata, inizia a diventare rossiccia nelle parti più croccanti delle foglie. Io odio buttare il cibo anche se … Continua a leggere
Bucatini all’arrabbiata, una ricetta molto facile e veloce ma gustosissima e, per chi ama il piccante come me, sarà l’ideale. Più note sono le penne all’arrabbiata ma sono convinta che ogni formato di pasta sia lunga che corta, si sposi bene questo sugo piccante. Veloce da preparare, bastano pochi ingredienti, che in dispensa difficilmente mancano e, in trenta minuti è … Continua a leggere
Scaloppine alla pizzaiola, un secondo piatto economico, gustoso e saporito. Il procedimento è molto facile e veloce, le fettine di lonza infarinate e rosolate si amalgamano ai profumi dell’origano, della salsa di pomodoro, capperi e basilico a piacere, (anche quello secco o surgelato va bene). La carne resta tenera ed il sughetto si presta alla fatidica scarpetta, a piacere si … Continua a leggere
Anguilla in umido, ricetta di pesce: un modo gustoso di cucinare questo formidabile pesce dalle carni saporite. Una ricetta facile, anche per chi è alle prime esperienze in cucina o per chi non ha mai cucinato questo pesce, seguendo la descrizione del procedimento ci riuscirà egregiamente. In genere io spello l’anguilla se è di dimensioni notevoli ma se sono piccole-medie … Continua a leggere
Il pescegatto al cartoccio ..è un piatto ottimo! Anche questa volta arriva in diretta dalla pesca di mio marito, appassionato sia di pescarlo ma sopratutto poi..di mangiarlo. L’ho condito con erbe aromatiche, pomodorini capperi e olio evo, tutti gli ingredienti si sono amalgamati dando grinta alla carne del pesce. Anche un piatto leggero, pochi grassi e la cottura al cartoccio … Continua a leggere
Spaghetti con sugo al granchio, una ricetta buonissima..ero titubante sul risultato, non avendoli mai preparati.. ma mi sono ricreduta all’istante appena li ho assaggiati…una vera squisitezza. Ho già detto, in parecchie mie ricette di pesce che mio marito è un pescatore appassionato: stavolta nella sua cassetta, fra i pesci gatti e carpe mi sono ritrovata anche i granchi, presi anche … Continua a leggere
Carpa al forno, è una ricetta facile, gli ingredienti utilizzati per aromatizzare questo pesce di acqua dolce sono molto semplici e di utilizzo quotidiano. Questa carpa l’ha pescata mio marito, una grande soddisfazione visto che pesava almeno un chilo e mezzo e, mi ha raccontato i vari giochi di mulinello, per poi estrarla dall’acqua..e finire sulla nostra tavola. Una delizia..la … Continua a leggere
Ottimo per qualsiasi formato di pasta questo sugo piccante alla diavola, ricetta base: ingredienti come cipolla, aglio pomodoro pancetta e peperoncino diavolicchio, direttamente dalla Calabria, si fondono per dare vita e consistenza a questo sugo particolare, adatto a chi ama il piccante in assoluto! Ho dato questo nome al sugo in onore di questo straordinario peperoncino! Anche questo sugo si … Continua a leggere
