Impasto per la pizza ricetta base, ci sono un’infinità di ricette per fare una buona pizza in casa e farcirla con gli ingredienti basilari quali salsa di pomodoro mozzarella e origano (la classica margherita).Poi le aggiunzioni agli ingredienti che spaziano dalle acciughe, verdure, formaggi filanti o fondenti, frutti di mare e tantissimo altro in base al proprio gusto. I’impasto per la … Continua a leggere
Pasta brisee salata ricetta base molto facile, decisamente più buona e genuina di quella acquistata già pronta. Una ricetta di base facilissima e veloce, basta avere a disposizione un mixer o un robot da cucina ed in pochi minuti si ha già a disposizione questa pasta così versatile. Ottima per preparazioni salate in particolar modo, la pasta brisee sostituisce la … Continua a leggere
Pizza farcita prosciutto e mozzarella, ricca di carciofini e olive con una base croccante. Ho utilizzato una salsa di pomodoro al basilico molto profumata, mozzarella fior di latte e prosciutto cotto di qualità. E’ stata festa grande in tavola con questa pizza casalinga, si puo’ soddisfare egregiamente la voglia di pizza con poca spesa e molta resa, l’impasto come sempre … Continua a leggere
Pasta brise’ allo yogurt ricetta base, molto leggera in quanto l’aggiunta di burro è minima. Versatile come la pasta brise’ tradizionale per: torte salate, dolci, fagottini ripieni e quant’altro la fantasia suggerisce. S’ impasta a mano nella maniera tradizionale o nel robot (si velocizza e parecchio con quest’ultima scelta), infine il classico riposo in frigo per poi utilizzarla. L’aggiunta del … Continua a leggere
Panini di semola soffici. Ho utilizzando in prevalenza farina di semola di grano duro rimacinata, la forma è quasi come quella di piccole baguette ma più tozze ed essendo soffici non hanno la forma sottile ed allungata della classica baguette, il bastone di pane, simbolo della panificazione francese. Ma vi assicuro che questi panini sono davvero ottimi, si mantengono morbidi … Continua a leggere
Panini al latte con burro, anche questa ricetta regala sofficità e morbidezza, panini da farcire a piacere sia dolce che salato. Dall’impasto ho formato dei barilini, tipo le brioches che spesso preparo, strisce di pane arrotolate su se stesse. Ho messo alcune foto nel procedimento per rendere meglio l’idea, ma sono facilissimi da fare. La macchina del pane mi ha … Continua a leggere
Panini morbidi alla ricotta, morbidi dentro e croccanti fuori! Con la ricotta fresca che avevo in frigo e con pochi altri ingredienti .. un risultato davvero invitante. La macchina del pane per l’impasto ed io ho concluso l’opera. Sono piaciuti tantissimo…per fare la foto dimostrativa della sofficità, ho preso a prestito per qualche minuto il panino già addentato dal mio … Continua a leggere
Pane farcito, con prosciutto pancetta e provolone, stamattina presto mi sono subito attivata in cucina, avevo voglia di preparare un pane speciale con ingredienti che avevo a disposizione in frigo. Già la forma mi ha fatto immaginare che dopo cotto sarebbe stato un piacere per gli occhi e per la gola, infatti il ripieno si è imposto al pane rendendolo … Continua a leggere
Panini croccanti a forma di chiocciola, barilotto, la forma preferita per un pane così buono! Stamattina la mia cucina è invasa dal suo profumo invitante…non c’è niente di così allettante..il pane fatto in casa è il più buono! Ingredienti per : Panini croccanti 500 g. di farina 00 300 g. di acqua tiepida 1 cubetto di lievito di birra fresco … Continua a leggere
Marmellata di mele Bimby: altra frutta in regalo, 2 cassettine di mele Golden, faccio della marmellata, mi sono subito detta, ormai ci ho preso la mano e con il Bimby è davvero veloce e facile il procedimento! Squisita, anche con questa non vedo l’ora di utilizzarla nei prossimi dolci! Ingredienti per : Marmellata di mele Bimby 1 kg. di mele … Continua a leggere
Strozzapreti pasta fresca ricetta base, oggi questa pasta tipica romagnola, molto semplice da preparare, ci sono tante versioni della ricetta, vi descrivo come li preparo io. Strozzapreti pasta fresca ricetta base Ne faccio sempre in quantitativo abbondante perchè poi li congelo per averli sempre pronti, in base alla vostra esigenza dimezzate le dosi. 600 g. di farina 0 1 uovo … Continua a leggere
La crema pasticcera al limone è ottima servita in coppa, fresca e profumata, egregia sostituta del classico sorbetto a fine pasto..non solo potete farcire cannoli, bignè o il classico biscotto arrotolato ripieno! Ingredienti per : Crema pasticcera al limone 30 g. di farina 00 30 g. di maizena 1 limone non trattato grande 250 g. di zucchero semolato 400 ml … Continua a leggere
Oggi pane di segale ricetta, sistemando la dispensa ho ritrovato della farina di segale in un angolo…da utilizzare, allora ho spulciato il mio ricettario del pane ed ho trovato questa ricetta, detto e fatto ho appena sfornato la mia pagnottella…ora scrivo la ricetta. (impastato con la Macchina Del Pane) Faccio una nota: la farina di segale è a basso contenuto … Continua a leggere
I liquidi per impasti..per le vostre ricette preferite potete utilizzare liquidi diversi e otterrete impasti dai gusti nuovi e particolari. Dal succo di frutta alla birra…ecco alcuni consigli! I liquidi per impasti Latte il latte è il liquido più comunemente usato per preparare torte, rotoli, panini dolci e Pan di Spagna. E’ preferebile usare latte fresco, ma … Continua a leggere
