Oggi prepariamo un risotto gustoso e delicato: risotto con piselli e pancetta. Questo risotto, accompagnato da verdure fresche e formaggi, si presta egregiamente per una cena leggera, sopratutto in queste serate primaverili ancora freddine. Io l’ho realizzato con il robot Bimby per velocizzare sui miei tempi stretti, ma inserisco anche il procedimento tradizionale in casseruola. I piselli e i cippollotti … Continua a leggere
Oggi cuciniamo insieme un’ottimo risotto alle verdure light, una ricetta estremamente facile ma per questo non priva di gusto e bontà. Per realizzare il risotto ho utilizzato le verdure che avevo in frigo, due zucchine, un cespo piccolo di radicchio rosso, e un porro..vi assicuro che il risultato è stato molto apprezzato, un’ottima idea quando si va di fretta e, … Continua a leggere
Risotto ai finocchi e prosciutto cotto. Questo risotto è nato dalla necessità di utilizzare fette di finocchi preparati per il pinzimonio e avanzate, quest’ortaggio è delicato e anche se ben conservato in ciotola sigillata, scurisce alla svelta. Il prosciutto cotto invece l’ho aggiunto per sfizio, e per dare un po’ di colore al risotto. Delicato e saporito allo stesso tempo, … Continua a leggere
Risotto alle melanzane e pomodoro, filante. Venerdì scorso ho pubblicato la ricetta gli involtini di melanzane farcite, ottime fra l’altro e mi sono avanzati alcuni ingredienti dalla preparazione: fette di melanzane (le parti arrotondate dell’ortaggio che non ho potuto utilizzare per la forma) alcune fettine di scamorza e salsa al basilico preparata in quantità.. Odio lo spreco in cucina perciò … Continua a leggere
Risotto con porri e zafferano con sedano e patate, una ricetta light che vi sorprenderà per il sapore delicato. Avevo in frigo del sedano da utilizzare, due porri piccoli e con l’aggiunta di due patate ho creato la base del risotto. Per un tocco di colore e sapore ho aggiunto una bustina di zafferano al brodo di cottura. Non ho … Continua a leggere
Risotto agli asparagi e prosciutto crudo. Gli asparagi non sono di stagione in questo periodo dell’anno ma, in offerta speciale al Super ho trovato degli ottimi asparagi surgelati. Pratici da usare per chi ha fretta, infatti gli asparagi sono già puliti solo da fare a tocchetti (per questa ricetta) e cuocere; ho aggiunto anche dadini di prosciutto crudo per dare sapore … Continua a leggere
Risotto al radicchio rosso e salsiccia piccante, facile da realizzare e buonissimo. Il tocco della salsiccia piccante è sicuramente da provare; ne avevo avanzata un po’ da un’altra preparazione e aggiungerla è stata davvero una buona idea, in tutti i sensi. Inserisco i due procedimenti: con il Bimby e il metodo tradizionale in casseruola. Ingredienti per : Risotto al radicchio … Continua a leggere
Risotto alle zucchine con crescenza e zafferano, un risotto dal sapore delicato, uno fra i miei preferiti. Anzichè aggiungere burro per mantecare a fine cottura, ho utilizzato la crescenza allo yogurt, il risotto è risultato più leggero, ed il parmigiano, che non può mancare, per dare grinta al piatto. Bello anche da vedere: il giallo dello zafferano con i pezzetti … Continua a leggere
Risotto alla parmigiana con salsiccia, per realizzare questo risotto ho seguito la classica ricetta del risotto alla parmigiana aggiungendo però della salsiccia fresca per dare un tocco di sapore in più. Una ricetta facie e appetitosa: un risotto cremoso e saporito al punto giusto, con l’arrivo della stagione fredda un buon risotto è quello che ci vuole, è anche un … Continua a leggere
Cremoso e saporito questo risotto alle patate piselli e prosciutto, una semplicissima ricetta che spesso porto in tavola. Gli ingredienti ci sono sempre nella dispensa, mezz’ora di tempo e voilà il primo è fatto. Le patate rendono cremoso il risotto, la dolcezza dei piselli e i tocchetti di prosciutto rendono questo piatto gradito anche ai piccoli di casa! Ingredienti per … Continua a leggere
Delicato e saporito allo stesso tempo questo risotto ai funghi porcini si gusta in ogni stagione dell’anno. Avevo conservato nel congelatore dei funghi porcini regalatomi da un amico già puliti e divisi: cappelli e gambi, è stato più agevole utilizzarli, se utilizzate funghi freschi il metodo di preparazione non cambia, champignon o altri funghi vanno bene; ovvio il sapore finale … Continua a leggere
Ieri, la temperatura ha dato un po’ di tregua, tirava un bel venticello;tempo ideale per gustarci questo risotto alle zucchine e taleggio con pancetta! Le zucchine, in piena stagione, abbondano a prezzi molto accessibili e, ideali per dare delicatezza e colore a questo risotto, accompagnando i sapori più decisi del taleggio e della pancetta! Hanno fatto tutti il bis, che … Continua a leggere
Risotto alle seppie, ricetta, stamattina un buon risotto alle seppie! Sabato ho acquistato 5 seppie freschissime, ho fatto due conti e mi sono detta..bene pranzo e cena, infatti con pochi altri ingredienti ho fatto il risotto a pranzo e per la cena le mitiche seppie con i piselli, con quel sughetto.. una bella scarpetta a fine pasto! Aggiungo il link anche … Continua a leggere
Riso Thai profumato ricetta con asparagi, un primo piatto molto particolare, dal gusto variamente ricco di sfumature di sapori e di aromi, che nell’ insieme formano un piatto raffinato e saporito. Ero molto curiosa di provare questa qualità di riso…è molto buono l’unico inconveniente è che la cottura è molto lunga almeno 1 ora, ma ne vale la pena! Ingredienti per … Continua a leggere
Riso e patate quasi un risotto, si perchè dovevo fare la classica minestra appunto riso e patate brodosa, ma alla fine mi è venuto così avendo aggiunto meno dell’acqua che serviva! Beh devo ammettere che è buonissimo….morbido e cremoso come piace a me e senza doverlo girare continuamente come si fa con il classico risotto! Anche comodo dopotutto!! Ingredienti per … Continua a leggere
Buon lunedì a tutti, la settimana inizia e voglio presentarvi questo primo piatto: risotto ai carciofi e prosciutto crudo! E’ molto facile da realizzare, la fusione di questi due sapori è gustosissima..io l’ho preparato con il Bimby ma inserisco anche la procedura in casseruola, quella tradizionale! Ingredienti per : Risotto ai carciofi e prosciutto crudo per 4 prs 300 g. … Continua a leggere
Oggi vi propongo questo primo di riso buonissimo: risotto al vino rosso, dal nome avrete già capito che è cotto con una generosa dose di vino, Merlot per l’esattezza, una nota : un’ottimo vino prodotto in Veneto, dal colore rosso rubino tendente al granato dal profumo intenso un po’ erbaceo. Si accompagna con risotti, pasteasciutte a base di carni, alle … Continua a leggere
Pochi ingredienti per ottenere questo gustoso risotto allo zafferano e pancetta, agli amanti del risotto questa ricetta semplice piacerà sicuramente, cremoso e saporito! Ingredienti per : Risotto allo zafferano e pancetta per 4 prs 350 g. di riso qualità Carnaroli per risotti 1 cipolla bianca 3 bustine di zafferano in polvere 60 g. di pancetta saporita (anche bacon) a dadini … Continua a leggere
Buongiorno a tutti, oggi risotto alle cozze, ricetta, eh si ancora cozze..troppo buone! Un risotto facile da fare, un piatto saporitissimo e gustoso..è stato molto gradito ai miei ospiti…vi descrivo come ho fatto.. Ingredienti per : Risotto alle coze ricetta per 6-8 prs 1 kg. di cozze fresche già pulite 600 g. di riso Carnaroli per risotti 1 cipolla bianca 2 … Continua a leggere
Risotto ai carciofi e pomodoro, una combinazione di ingredienti davvero ottima, i carciofi danno al risotto quel sapore dolce amaro e il pomodoro, completa la fusione si sapori. Un piatto semplice e facile da preparare, riesco perfino a farlo mangiare al mio nipotino che, appena vede il colore delle verdure comincia a dire che non gli piace, come tutti i … Continua a leggere
Risotto ai carciofi e salsiccia..avevo in frigorifero dei carciofi da utilizzare, che c’è di meglio di un risotto, con della salsiccia fresca per dare un colpo di sapore? Detto e fatto. Ingredienti per : Risotto ai carciofi e salsiccia 400 gr. di riso Carnaroli (o altro da risotto) 350 gr. di cuori di carciofi (anche surgelati) 12oo ml. di brodo … Continua a leggere
