Eccole qua le zucchine messe da parte dopo avere utilizzato la polpa per il ripieno e per le polpette pubblicate ieri. La ricetta di oggi.. zucchine ripiene al forno con cipolline borettane è molto semplice da realizzare dal risultato molto soddisfacente; ora che le zucchine sono di stagione si possono acquistare a buon prezzo e sono sicuramente più saporite. Un’ortaggio … Continua a leggere
Oggi vi consiglio questa insalata di patate fagiolini tonno e uova, un’ottima idea, facile e veloce per il pranzo. Questa insalata è un piatto unico che sostiuisce egregiamente la pasta e perdipiù anche comodo, perchè gli ingredienti si possono preparare in anticipo il giorno prima; lessare le patate, i fagiolini e bollire le uova. Ho velocizzato la cottura delle patate … Continua a leggere
Oggi vi propongo una ricetta tanto facile da preparare quanto gustosa; involtini di insalata belga con speck e scamorza, un vero successo in tavola. Ho preferito usare la scamorza affumicata per dare una sferzata di sapore in più, mitigando l’amarognolo tipico di quest’ortaggio e ci sono riuscita alla grande, però, se invece volete ottenere un piatto più dolce, fra virgolette, … Continua a leggere
Semplice ma gustoso lo sformato di patate e asparagi con prosciutto cotto; un’idea che risolve alla grande sia il pranzo che la cena. Vi consiglio di mangiarlo tiepido o freddo per gustare al meglio i sapori degli ingredienti utilizzati. Le patate ridotte a purea e amalgamate al parmigiano creano le basi dello sformato; la farcia con gli asparagi a tocchetti, … Continua a leggere
Lo strudel di sfoglia alle melanzane con scamorza è una di quelle ricette facili e veloci da preparare, un vero e proprio toccasana per quando scarseggio di idee e di ingredienti. La pasta sfoglia è uno di quegli ingredienti che difficilmente manca nel mio frigo; se poi guardo bene trovo anche melanzane, un pezzetto di scamorza o di altro formaggio … Continua a leggere
Oggi cuciniamo i peperoni al forno ripieni di tonno capperi e olive nere, un ripieno straordinario in quanto a sapori. I peperoni, come del resto tante altre verdure, si trovano tutto l’anno, e per realizzare questa ricetta ho scelto fra le varietà di colori quelli gialli e rossi, che a mio giudizio, hanno un gusto più deciso, perfetti per questa … Continua a leggere
Polenta al sugo di funghi e salsiccia, eh si oggi nevica fa un freddo becco..niente è più adatto di un buon piatto di polenta con un sugo saporito e veloce da realizzare, con funghi e salsiccia. Proprio ieri ho comprato dei bellissimi funghi, i Pleurotus o sfiandrine, sono di coltivazione ma freschi e carnosi al punto giusto niente di più … Continua a leggere
Involtini di melanzane farcite ricetta facile. Le melanzane in famiglia picciono molto e questa ricetta è stata più che apprezzata, una rivelazione molto gustosa. Un’ortaggio che come ho ribadito più volte si trova, per fortuna, tutto l’anno, dandoci la possibilità di realizzare ricette molto saporite e anche economiche. Bastano pochi ingredienti per portare in tavola questi involtini di melanzane farcite, … Continua a leggere
Tomini alla griglia con coppa di Parma, per chi ama i formaggi sono una delizia. Facili e veloci da preparare ma con qualche accortezza: per evitare che la parte esterna, la crosta dei tomini, si rompa, lasciando fuoriuscire anzitempo il ripieno fuso dal calore della cottura, scaldate bene la griglia e manipolate con palette di legno, mai con forchette, infine … Continua a leggere
Melanzane alla parmigiana, una ricetta facile e veloce da preparare. Anche se siamo fuori stagione al super le melanzane fanno bella mostra di se sui banchi della verdura, sode e carnose e devo dire anche saporite. Le melanzane non le ho fritte ma grigliate, con questa cottura restano più leggere, pochi altri ingredienti e le melanzane alla parmigiana sono pronte da … Continua a leggere
Pasta sfoglia al salame con scamorza affumicata, un’idea semplice e grandiosa questa ricetta; basta avere in frigo della pasta sfoglia, ( da me c’è sempre), del salame, mortadella o prosciutto quello che preferite, scamorza affumicata o del formaggio filante ed ecco in forno una cenetta davvero gustosa. Mezz’ora di tempo, compresa la cottura e sono prontissimi in tavola. In cottura sono … Continua a leggere
Melanzane ripiene al forno appetitose. Al super, in offerta, ho trovato delle bellissime melanzane, un’ortaggio che a mio marito piace tanto. Inutile dire che sono finite subito nella borsa della spesa, mentre finivo gli acquisti già pensavo a come cucinarle. A casa, in frigo mi è stato subito utile un finocchio solo e soletto, del formaggio, della besciamella da utilizzare … Continua a leggere
Sformato di patate con salsiccia e mozzarella, un piatto unico molto invitante! La crosticina croccante fuori ed un cuore morbido e filante, i pezzetti di salsiccia racchiusi dalla mozzarella e le patate diventano più che gustosi e arricchiscono lo sformato. C’è già tutto dentro, un piatto unico perfetto servito con contorno di verdura cotta o cruda risolve alla grande l’eterno … Continua a leggere
Patate ripiene al forno, un gustoso piatto unico da servire con verdura fresca o cotta ma non solo diventano anche un’ottimo contorno. Le patate lessate e scavate diventano un contenitore ideale da farcire a piacere: io ho utilizzato fette di salumi misti tritati, scamorza dolce a dadini, uova, polpa della stessa patata ed infine il parmigiano che lega tutti gli ingredienti … Continua a leggere
Buonissime le patate con pancetta croccante, una ricetta molto facile dal risultato più che gustoso. Un’ottimo piatto unico tutto in una sola teglia e non solo anche un’ottimo contorno; il profumino che sprigiona è davvero allettante..non proprio light, ma ogni tanto uno strappo ci sta! Ingredienti per : Patate con pancetta croccante, ricetta per 4 prs 6 patate medie a … Continua a leggere
Oggi questa ricetta facilissima: melanzane bianche alla parmigiana, con formaggi, nata dalla necessità impellente di cucinare le melanzane e consumare alcuni avanzi di formaggi in frigo. Ho pure trovato dell’olio aromatizzato al pesto alla genovese, dentro anche questo un po’ di sapore in più non guasta mai! Anche il parmigiano grattugiato ha fatto la sua parte!.Buonissime…superlative..senza pomodoro si gusta il … Continua a leggere
Buonissima questa insalata di patate al profumo di mare, il tonno con filetti di alici e fior di cappero, regalano alle patate cotte a vapore un sapore incredibile, un piatto unico freddo che si gusta molto volentieri, aggiungendo a piacere altri ingredienti come filetti di sgombro sott’olio, gamberetti o quello che più vi piace per renderla ancora più ricca! Ingredienti … Continua a leggere
Adoro questo piatto unico: parmigiana ricca di melanzane, veloce da preparare senza pre-cottura, tutti gli ingredienti direttamente in teglia nel forno. L’ho resa ricca con l’aggiunta di prosciutto cotto a listarelle, formaggio, e sugo di melanzane, ma si può optare sostituendolo con salsa di pomodoro al basilico …gustosissima e anche leggera, le melanzane non sono fritte! Ingredienti per : Parmigiana … Continua a leggere
Beh non ci crederete ma questa insalata di tonno, legumi cipolla e pomodorini: è stato il pranzo di ieri…..troppo caldo davvero..ho messo i sigilli ai fornelli, fresca e sostanziosa un piatto completo con semplici ingredienti, la cipolla rossa di Tropea regala il suo sapore e mescolata ai fagioli tonno ed infine i dolci pomodorini ha reso questo piatto invitante e … Continua a leggere
Ancora melanzane vi chiederete….beh è la sua stagione e si possono comprare ad un prezzo accessibile..e poi sono così buone e versatili! Cotolette di melanzane ripiene, con prosciutto e formaggio: squisite..facili e veloci da preparare un’ottimo piatto unico da servire tiepide, la cottura al forno, di soli 20 minuti, le rende anche più leggere! Ingredienti per : Cotolette di melanzane … Continua a leggere
Eccomi a voi con un’altro piatto estivo: straccetti di tacchino con aceto balsamico rucola e parmigiano, un piatto unico o secondo di carne, facile veloce e, se si vuole mangiare freddo l’ideale è prepararlo in anticipo! Ingredienti per : Straccetti di tacchino con aceto balsamico rucola e parmigiano 4 fette di petto di tacchino o di pollo se lo … Continua a leggere
Un’ottimo piatto unico: sformato di zucchine al forno con cipolla e parmigiano, da gustare freddo o tiepido con un’insalata mista oppure come ho fatto io con cubetti di gorgonzola e mascarpone..è il top! Il forno, direte….beh una scappatoia c’è sempre a questo inconveniente, magari al mattino quando la cucina è ancora fresca si cuoce lo sformato, fatto questo si è … Continua a leggere
La ricetta di oggi: tortino di melanzane al forno con spinaci e mozzarella.! Un gustoso piatto unico con ingredienti saporiti, facile e veloce da preparare un’ottima idea per utilizzare anche avanzi dal frigo. L’ho servito per cena con un contorno di verdure fresche, è ideale anche tiepido o freddo tagliato a cubetti da portare al mare o ad un pic … Continua a leggere
Rose di pasta sfoglia con verdure prosciutto e formaggio, un gustoso piatto unico servito a pranzo con insalata mista, facilissimo e veloce da preparare. Questa ricetta così versatile permette di utilizzare tutti gli ingredienti preferiti…è sempre un successo! Ingredienti per : Rose di pasta sfoglia con verdure prosciutto e formaggio 1 rotolo di pasta sfoglia preferibilmente rettangolare 100 g. di … Continua a leggere
