A volte bastano davvero pochi ingredienti per serivre in tavola un buon contorno e quindi eccovi la mia semplice proposta di oggi: fette di melanzane alla pizzaiola, una ricetta veloce e saporita. La bella stagione avanza portandoci tutti i profumi e sapori della verdura che cresce intorno a noi pertanto questo piatto sarà ottimo servito anche nella stagione più calda; … Continua a leggere
Oggi prepariamo insieme i pomodori gratinati al forno, un contorno dalle molteplici ricette e versioni; io inserisco la ricetta classica, quella più semplice da realizzare. Sempre ottimi da portare in tavola con qualsiasi pietanza, i pomodori gratinati al forno si trasformano in un piatto unico vegetariano accompagnati da uova o formaggi. La ricetta è molto facile, gli ingredienti sono pochi … Continua a leggere
Un buon contorno di verdure miste al forno è sempre apprezzato come accompagnamento per ogni pietanza a base di carne o di pesce che si decide di portare in tavola. Finchè la temperatura ancora me lo consente ne approfitto di utilizzare il forno; le verdure come patate, zucchine e peperoni cuociono lentamente mescolando i loro profumi e sapori oltretutto formando … Continua a leggere
Oggi vi prongo questa facile ricetta, patate arrosto croccanti in padella, alla birra, un’ottimo contorno che si accompagna sia a piatti di carne che di pesce. Le patate arrosto croccanti in padella diventano comode sopratutto per il periodo estivo quando il forno lo mettiamo a riposo, ma posso dire che è una ricetta per 12 mesi all’anno. Non serve lessarle; … Continua a leggere
Oggi cuciniamo i peperoni al forno ripieni di tonno capperi e olive nere, un ripieno straordinario in quanto a sapori. I peperoni, come del resto tante altre verdure, si trovano tutto l’anno, e per realizzare questa ricetta ho scelto fra le varietà di colori quelli gialli e rossi, che a mio giudizio, hanno un gusto più deciso, perfetti per questa … Continua a leggere
Finocchi brasati al gorgonzola ricetta con parmigiano aggiunto in ultima fase.. Un contorno facile e veloce da preparare e così saporito e gustoso che vi sorprenderà. Adatti ad accompagnare secondi piatti ma, anche da soli i finocchi brasati al gorgonzola sono sostanziosi, ideali per una cena veloce con formaggio a piacere. Ho utilizzato del gorgonzola piccante, la qualità preferita da … Continua a leggere
Pomodori ripieni al forno ricetta gustosa, un contorno che accompagna pietanze di carne o di verdure. Il ripieno è una miscellanea di ingredienti avanzati: patate arrosto, prosciutto cotto, mozzarella, poi in aggiunta parmigiano ed erbe aromatiche un ripieno che potrà variare in base ai vostri ingredienti a piacere resta un’ottima ricetta svuota frigo. Saporiti e facili da preparare i pomodori … Continua a leggere
Cavolfiore contorno con salsiccia e origano. Ho acquistato un bel cavolfiore grosso a prezzo speciale al super, guardandolo ho subito pensato di ricavare due ricette: le cimette o rosette cotte a vapore e le foglie carnose e fresche ( che tanti non utilizzano purtroppo) per un contorno speciale. In frigo due pezzi di salsiccia mi hanno ispirata..perchè non unire questi … Continua a leggere
Cipolline borettane e patate brasate al parmigiano; un contorno che accompagna tutte le pietanze di carne. La brasatura a differenza della bollitura richiede una cottura lenta, il cui fine è quello di mescolare armoniosamente il gusto degli ingredienti. Inoltre il sapore della verdura andrà direttamente nel liquido che, ridotto dalla cottura lenta, diventerà una parte importante del piatto, non meno … Continua a leggere
Patate al forno gratinate con paprika e parmigiano, un contorno perfetto per accompagnare ogni vostra pietanza, sia di carne che di pesce. Una ricetta facile e gustosa: la paprika piccante mescolata al sapore del parmigiano esalta il gusto delle patate, la paprika inoltre puo’ essere aggiunta anche in piccola quantità se le patate sono destinate anche ai bambini di casa. … Continua a leggere
Broccoli ricetta semplice con pancetta stufata, un contorno saporito. La ricetta è semplicissima e veloce da preparare, anche all’ultimo minuto, pochi ingredienti e voilà..un contorno pronto da servire in tavola. La pancetta stufata l’ acquisto già pronta al discount dove abitualmente faccio la spesa, in confezione sottovuoto, pratica, economica e pronta all’uso, basta tagliarla a cubetti e lasciarla qualche minuto … Continua a leggere
Cardo gobbo ricetta a cotoletta. Questo vegetale appartinene alla famiglia dei carciofi ma è più dolce e chiamato anche il signore dell’inverno. Il cardo gobbo è conosciuto più al centro-nord d’Italia, arriva ai banchi della verdura, in vendita, bianco e croccante e quasi pulito basta solo togliere qualche filamento dalle larghe coste e tenerlo immerso in acqua e limone per … Continua a leggere
Contorno di funghi pleurotus in padella trifolati, chiamati anche funghi sfiandrine oppure orecchie d’elefante, per la sua forma grande e particolare. Sono ottimi cucinati in tante maniere, ho già pubblicato la ricetta dei funghi panati a cotoletta cotti al forno, stavolta la ricetta è quella più semplice e veloce: in padella trifolati. Ottimi da servire per le feste in arrivo … Continua a leggere
Contorno di cavolo cappuccio ricetta antica e saporita. Ottimo ed economico si presta a svariati piatti, anche crudo tagliato a striscioline è buonissimo. Di cavoli ce ne svariate qualità, il cavolo cappuccio in particolare è a forma di palla verde chiarissimo, le foglie spesse serrate l’una con l’altra. La ricetta che vi propongo è molto simile a quella che preparava … Continua a leggere
Contorno veloce di verdure cotte, ricetta molto facile. Quante volte ci si ritrova ad avere la pietanza pronta ed il contorno manca e, senza presentare la solita insalata eccovi un contorno di verdure come: porri, carciofi e spinaci cotte insieme arricchite da scagliette di parmigiano. Tengo queste verdure pronte nel congelatore (escluso il porro) e volentieri le accompagno a carne … Continua a leggere
Scarola cotta con pancetta e gorgonzola, un contorno saporito ed economico, bastano davvero pochi ingredienti per realizzarlo. A me succede spesso di conservare la scarola pulita e lavata, in una ciotola in frigo ma, dopo un paio di giorni, anche se ben conservata, inizia a diventare rossiccia nelle parti più croccanti delle foglie. Io odio buttare il cibo anche se … Continua a leggere
Finocchi gratinati con besciamella, un contorno saporito e sostanzioso. Ho cotto per qualche minuto i finocchi tagliati nella pentola a pressione, a vapore, lasciati raffreddare e farciti con la besciamella, abbondante parmigiano e qualche fiocchetto di burro e poi messi in forno a gratinare. Un’ invitante crosticina ha decorato la mia teglia di finocchi, serviti con petti di pollo alla … Continua a leggere
Cipolle ripiene al forno con erbe aromatiche e scamorza, un contorno saporito ma leggero. La dolcezza delle cipolle armonizza con la scamorza e le erbe aromatiche che profumano e insaporiscono questo gustoso contorno. Possono essere servite anche come antipasto accompagnate da formaggi misti e salumi. Vi lascio un’idea golosa: le ho servite con un salame tipico toscano, chiamato finocchiona, molto saporito, ho … Continua a leggere
Patate ripiene al forno, un gustoso piatto unico da servire con verdura fresca o cotta ma non solo diventano anche un’ottimo contorno. Le patate lessate e scavate diventano un contenitore ideale da farcire a piacere: io ho utilizzato fette di salumi misti tritati, scamorza dolce a dadini, uova, polpa della stessa patata ed infine il parmigiano che lega tutti gli ingredienti … Continua a leggere
Buonissime le patate con pancetta croccante, una ricetta molto facile dal risultato più che gustoso. Un’ottimo piatto unico tutto in una sola teglia e non solo anche un’ottimo contorno; il profumino che sprigiona è davvero allettante..non proprio light, ma ogni tanto uno strappo ci sta! Ingredienti per : Patate con pancetta croccante, ricetta per 4 prs 6 patate medie a … Continua a leggere
Oggi vi propongo un contorno saporito e veloce da preparare: patate e melanzane al forno. Avevo giusto delle melanzane e qualche patata cotta a vapore, ho aggiunto della scamorza e pecorino poi tutto in forno, il risultato è stato più che un successo, ho accompagnato questo contorno a delle costolette di castrato alla griglia….una bontà! Ingredienti per: Patate e melanzane … Continua a leggere
