Le tagliatelle con salsiccia e piselli fanno parte della lista dei primi piatti più gettonati e apprezzati a casa mia. Se avete tempo preparate le tagliatelle fresche all’uovo in casa e vi assicuro che daranno valore aggiunto al piatto. Il condimento a base di salsiccia e piselli è molto facile e anche veloce da preparare; preparatene in quantità maggiore di quello che occorre, potrete congelarlo e lo troverete già pronto per la prossima volta. Vi auguro buon appetito.. le tagliatelle con salsiccia e piselli piaceranno a tutti i famiglia!
Ingredienti
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400 g Tagliatelle all'uovo (fresche)
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3 cucchiai parmigiano (grattugito)
Per il sugo di salsiccia e piselli
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4 salsicce (medie)
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200 g piselli (anche surgelati)
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trito abbondante sedano carota e cipolla
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4 cucchiai olio extravergine d'oliva
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500 g polpa di pomodoro
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q.b. sale e pepe
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50 ml Brodo vegetale
Preparazione
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Prepariamo il sugo di salsiccia e piselli
In una padella capiente scaldate l’olio e soffriggete a fiamma vivace le verdure tritate, unite la salsiccia spellata e granata, lasciatela rosolare per qualche minuto.
Aggiungete i piselli, la polpa di pomodoro, sale pepe ed il brodo caldo, coprite la padella con un coperchio e al bollore abbassate la fiamma al minimo lasciando sobbollire per 15 minuti circa, a fine cottura dovrà risultare cremoso.
Nel frattempo portate al bollore una capiente pentola con abbondante acqua, salatela e tuffatevi le tagliatelle; lasciatele cuocere per il tempo convenuto se sono acquistate pronte, se invece le tagliatelle sono fresche quando emergeranno in superficie al primo bollore sono pronte da scolare dall’acqua e aggiungerle al condimento.
Spadellate le tagliatelle con il sugo aggiungendo anche il parmigiano poi servitele subito in tavola.
Buon appetito!
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Eccomi Silvia abbondante s’intendono circa 150 g di verdure tritate fai una costa grande di sedano una cipolla piccola e due carotine…buona serata!
Ciao Silvana,
per trito abbondante di sedano, carota e cipolla, puoi dirmi indicativamente le quantità? Non vorrei esagerare e rovinare la ricetta! Grazie e un caro saluto.
Silvia