Pollo al forno della contadina ricetta semplice

Pollo al forno della contadina ricetta semplice. Questa semplicissima ma gustosa ricetta mi è stata “regalata” dalla Maria, una signora piuttosto anziana romagnola Doc che conosco da tanti anni e che alleva in campagna polli e galline in libertà assoluta. Dopo averle comprato un bel pollo pulito e già pronto alla cottura le ho chiesto: Maria un modo di cucinare questo pollo come facevi te una volta, me lo dici? Certo che me l’ha detto, anzi dette …tante ricette una meglio dell’altra e alla fine ho scelto di preparare il pollo al forno della contadina, a lei dedicata, visto le abbondanti verdure che l’orto ancora produce. Il pollo al forno della contadina è una ricetta semplice, pochi grassi se non quelli del pollo e verdure per avere pronto da servire in tavola, pietanza e contorno insieme. Ora andiamo agli ingredienti e al procedimento per deliziarvi con il pollo al forno della contadina.

Pollo al forno della contadina ricetta semplice

Ingredienti per 6 persone

• 1 pollo a pezzi, pulito e pronto alla cottura, oppure cosce e sovracosce
• 1 melanzana media
• 2 zucchine piccole
• 2 cipolle rosse o dorate a piacere
• 2 peperoni gialli o rossi (sono più dolci di quelli verdi)
• 2 cucchiai di olio
• 1 trito abbondante di salvia rosmarino e aglio
• 2 foglie di alloro
• 1/2 bicchiere piccolo di vino rosso ( io Nero d’Avola dell’Azienda vinicola Settesoli)
• sale e pepe

Procedimento

Lavate accuratamente i pezzi di pollo già fiammeggiati sotto l’acqua corrente, asciugateli con carta da cucina poi massaggiateli con il trito di erbe aromatiche (rosmarino, aglio e salvia), Poneteli in una ciotola capiente, aggiungete l’alloro e il vino rosso, salate e pepate poi chiudete la ciotola e mettetela in frigo per almeno 1 ora.

Nel frattempo lavate e mondate le verdure poi tagliateli a tocchetti non troppo piccoli, abbiate l’avvertenza di eliminare dalle zucchine parte della polpa interna con i semi altrimenti in cottura produrrà troppo liquido.

Le cipolle, dopo averle sbucciate, tagliatele a quartini.

Accendete il forno in modalità statica a 200°, togliete i pezzi di pollo dalla marinata e sistemateli in una teglia da forno bella grande, aggiungete tutt’attorno le verdure già pronte. passate velocemente un filo di olio e mescolate le verdure alla carne affinchè si ungano e si condiscano alle erbe aromatiche, salate ancora poi sigillate la teglia con carta di alluminio e infornate per 1 ora in forno già a temperatura.

Trascorso il tempo eliminate l’alluminio e girate la carne mescolandola alle verdure, passate la modalità del forno da statica a ventilata e infornate ancora per 40′ abbondanti fino a che vedrete la carne di pollo rosolate e le verdure a cottura ultimata.

Servite il pollo al forno della contadina caldo o tiepido a piacere con le verdure, io ho accompagnato la pietanza con il vino utilizzato anche per la marinata il Nero d’Avola dell’Azienda vinicola Settesoli.

Buon appetito!