Come fare la maionese in meno di 1 minuto? Bastano pochissimi ingredienti essenziali come l’olio, purchè sia freddo di frigo, un uovo, succo di limone, senape (facoltativa), 1 pizzichino di sale e, utilizzando il minipimer, ecco una maionese cremosa e genuina senza coloranti ne conservanti pronta all’utilizzo. Mai più senza maionese in casa e non acquistatela al super per realizzare le vostre ricette, come vedete basta molto poco per ottenere una maionese gustosa che si mantiene per diversi giorni in frigo. Andiamo direttamente in cucina e minipimer alla mano, prontissime a sperimentare e a realizzare questa ottima maionese?
Ingredienti
maionese classica
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210 g Olio di semi di mais (o di arachidi freddo di frigo)
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1 uovo medio
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15 g succo di 1/2 limone
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1 pizzico Sale fino
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1 cucchiaino senape (facoltativa)
maionese leggera allo yogurt
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100 ml Olio di semi di mais (o di arachidi freddo di frigo)
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125 ml yogurt di latte intero (o greco)
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15 g succo di 1/2 limone
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1 pizzico Sale fino
Preparazione
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Per ottenere la maionese allo yogurt rosè basterà aggiungere agli ingredienti 1 cucchiaio di ketchup e mescolarlo bene. Potrete aumentare o diminuire la quantità di ketchup a piacere. (vedi foto)
La maionese come tutte le preparazioni fatte con uova fresche a crudo si mantiene in frigo qualche giorno in un contenitore sigillato, come la crema pasticcera.
Il succo di limone vanta proprietà antiossidanti, quindi rallenta o previene l’ossidazione: infatti, tutte le salse, le creme e perfino le marmellate che prevedono l’utilizzo del limone nella ricetta mantengono spesso inalterato il loro colore originario.
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Versate nel bicchiere alto e stretto del minipimer tutti gli ingredienti, azionate il minipimer tenendolo fermo sugli ingredienti fino a quando il composto inizia a montare ai lati.
A questo punto azionate su e giù qualche volta il minipimer per dare aria e sofficità e voilà…la maionese è prontissima.
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Sigillate il contenitore con della pellicola e ponete la maionese a riposare in frigo per almeno 1 ora prima dell’utilizzo.
Di certo tutti dovrebbero sapere che se per caso si eccede col succo di limone bisogna aggiungere più olio, senza quindi buttare la maionese se viene liquida. Aggiungi olio e vedrai che di colpo,come d’incanto, si rassoderà! Per chi non ama la senape (che spesso è presente anche in quella confezionata….senza che si senta troppo) suggerisco di aggiungere un cucchiaio di ketchup per una maionese rosè sentirete che bontà.
Note
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Sono sicura che ci riuscirai…a presto!
Devo essere particolarmente imbranato ma non sono mai riuscito a fare una maionese… proverò il tuo metodo, magari è la volta buona!
Un grazie grandissimo a te per i suggerimenti e consigli.
Io la faccio da sempre molto simile alla tua,ma non ho mai pesato gli ingredienti e mai messo l’olio in frigo (questo lo proverò). Di certo tutti dovrebbero sapere che se per caso si eccede col succo di limone bisogna aggiungere più olio,senza quindi buttare la maionese se viene liquida. Aggiungi olio e vedrai che di colpo,come d’incanto, si rassoderà! Per chi non ama la senape (che spesso è presente anche in quella confezionata….senza che si senta troppo) suggerisco di aggiungere un cucchiaio di ketchup per una maionese rosė . Grazie e complimenti.
Alba l’ho visto ora il commento e ho risposto ciao e buon fine settimana.
Alba io non l’ho mai usato l’olio di soia..non so che risultato puoi ottenere magari provaci e fammi sapere….ciaoo
Ripeto il commento perché forse il primo non è andato a buon fine. Io ho fatto la maionese come da te indicato ed è venuta bene. Intendo riprovarci però volevo chiederti se posso usare l’olio di soia.
Io l’ho fatta e mi è riuscita bene. Intendo riprovarci. Volevo chiederti se posso adoperare l’olio di soia.
Le dosi da me utilizzate sono queste che ho trascritto fedelmente..e mi è riuscita perfetta ogni volta che l’ho preparata. Aggiungo che le mie figlie la fanno ogni volta che serve e stra piace. Mi dispiace magari riesci a trovare una versione più soddisfacente in rete..buon lavoro!
Ho provato a fare la maionese con il minipimer seguendo le istruzioni, spiacente è venuta una schifezza molto liquida. Troppo mezzo limone e troppo l’olio.
Ciao
buongiorno Giovanna grazie!
E’ la prima Volta Che ti vero scoperta pure Cason non ti mollo piu…. Cara silva a grazie dei tuoi consigliere precision ciao un bacione
Verissimo grazie!
Facile e buonissima!
no no Mirella butta tutto e magari rifalla vai a capire il perchè a volte non viene e succede pure a me..un nervoso eh!
Ciao ho seguito la tua ricetta tante di quelle volte! sempre bene; ieri la maionese mi è rimasta
liquida!! posso riutilizzarla in qualche modo o butto tutto?
Grazie per la risposta e le ricette ottime
Incredibile Cristina, succede sempre quando non deve. La ricetta non fa una piega l’hai testata diverse volte, l’olio era ben freddo? Magari una domanda stupida la mia…
Ho fatt la maionese con questa tua ricetta tantissime volte è mi è’ venuta benissimo! Ieri sera avevo ospiti ho fatto tutto come al solito è la maionese non si è’ montata… È’ rimasta liquida… Ho ripetuto il procedimento per ben tre volte, ri iniziando tutto da capo, ma nulla. Sempre uguale, orribilmente liquida! Uova fresche, è tutto il resto al solito
Ne sono felice Katia e poi quanto è buona?
Grazie mille, sei mitica! Ho fatto velocissimo e non avevo mai fatto la maionese fatta in casa.
Bravissima Paola…super
all’ultimo momento non avevo l’olio freddo e l’ho messo in freezer per 15 minuti……perfetto
Grazie Roberta e benvenuta!
ciao, ricetta appena provata, devo dire che sono rimasta stupefatta nell’avere un risultato a dir poco ottimo in neanche un minuto! grazie mille per la ricetta e a prestissimo!
dev’essere ben freddo, prova a mettere la maionese in frigo per qulche ora…magari rassoda..ciao Maria
non ho messo l,olio di frigo…
ora è lenta…sarà x quello???
Mah io ho trovato la ricetta, collaudata e poi proposta qui. Il trucchetto credo stia appunto usando gli ingredienti freddi poi, lo sai anche tu, ognuno usa il suo metodo e le sue convinzioni.
Buongiorno Marta, ma direi alcuni giorni di sicuro prima si utilizza e meglio è. Sono felice che ti sia piaciuta! Un’abbraccio
Ah una domanda: nella versione classica dicono sempre di utilizzare tutti gli ingredienti a t. ambiente e solo tuorlo. Ma allora qui il trucchetto di tale bontà dov’è?!!Quando l’ho proposta nessuna voleva credermi circa l’olio freddo di frigo!! Poi si son ricredute… Ciao cara
Cara Silvana, poichè ho poco tempo per realizzare altre prelibatezze, ieri sera mi sono cimentata in questa strepitosa maionese!! Una bontà. Ne è uscito un vasetto di vetro di yogurt da 125 g. Avevo qualche dubbio circa l’uovo intero e “crudo”, ma poi via ogni indugio…
L’ho suggerita a cognate ed amiche: un successone! Grazieee.
Niente senape ma aceto.Quanto tempo può restare in frigo? Quella avanzata l’ho coperta con pellicola trasparente! Non ricordavo la variante con yogurt. La farò presto e la posto!! Un bacio grande cara
Ahahahahahaha sei un fenomeno Patrizia..un bacione e spero di rileggerti domani per farti gli auguri!!!!
Questo metodo è semplicemente fenomenale. Questa sera a cena, per esempio, mio figlio voleva un po’ di maionese ma era finita. Nessun problema dico io, 1 minuto e la avrai! Pazzesco!! 1 minuto e ho messo in tavola una salsa fantastica! Mai più senza Maionese!
Benventa m..e grazie a te!
grazie avevo bisogno della ricetta sto facendo il vitel tonne’
grazie
Anche a te Marta 😉
Ok per l’aceto anche perchè la senape…proprio NO!!
Bacioni cara
Si io ho usato quello di arachidi, basta che sia di semi Cinzia…ciaoo
Ottima la proverò’ di sicuro.
Volevo chiederti se dovessi mettere l’olio di girasole va bene lo stesso?
ciao
Chi ha la possibilità dell’uovo ruspante..ops di gallina ruspante va sempre bene, la senape da sapore, ma è facoltativa magari aggiungi qualche goccia di aceto bianco…ciao Teo
Ma che ricetta, sedani toscani!!!
Silvana, sei una maga o la fata del focolare? ?? Beh, credo che l’uovo sarebbe meglio di gallina ruspante, non sei d’accordo? E…la senape, e’ proprio necessaria?
Grazieeee!
Si come tutte le preparazioni fatte con uova fresche si mantiene in frigo qualche giorno in un contenitore ben sigillato, oggi ho scoperto anche chi aromatizza la maionese con 1 cucchiaino di aceto bianco per darle una spinta in più..devo provare!
Wow grazie Paola….di ricette ce ne sono tante tutte sono idonee alle feste! Un caro saluto
Brava brava che bel “barbatrucco” ho imparato da te stasera!!
Mai fatto maionese in vita mia.Mi tocca provare!!
Sai dirmi se in frigo si conserva per qualche giorno?
Buona serata
wow, ottima, ma quello che mi ha colpito la foto delle uova vado a vedere le ricette a presto
Un metodo infallibile provala e ne sarai soddisfatta!
Pensavo che gli ingredienti troppo freddi facessero impazzire la maionese, questo metodo è una novità. Da provare certamente.
Più veloce di così c’è solo l’apertura del barattolo di quella comprata.
Grazie 😉
Grazie a te Flavia ciaoo
Sai dare sempre ottimi consigli ne terrò di conto ciao