Gnocchi di patate al sugo fume’

Gli gnocchi di patate al sugo fumè è una ricetta facile che piacerà a tutta la famiglia. Per realizzarla si possono utilizzare gli gnocchi in tutte le sue varianti: di zucca, agli spinaci, o semplicemente quelli classici alle patate, come ho fatto io. La pancetta affumicata soffritta con porro, aglio e peperoncini è la base del sugo fumè che si perfeziona con il pomodoro e poi la panna in fase finale. Aggiungo inoltre che potete utilizzare altri formati di pasta sia secca che fresca all’uovo o integrale, corta o lunga non fa differenza, risulterà gustosa e particolarmente invitante. Andiamo direttamente a vedere come realizzare gli gnocci di patate al sugo fumè.

Ingredienti per : Gnocchi di patate al sugo fumè per 4 prs

• 500 g di gnocchi di patate
• 150 g di pancetta affumicata a striscioline sottili
• 1 porro medio
• 2 spicchi di aglio
• 2 peperoncini
• 500 g di passata densa di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 150 ml  di panna da cucina
• sale e pepe bianco

Procedimento

Lavate il porro e affettatelo finemente, tritate anche gli spicchi di aglio e sminuzzate i peperoncini.

In una padella capiente scaldate l’olio e soffriggete la pancetta senza farla dorare troppo, aggiungete il porro, l’aglio e i peperoncini e fate rosolare per qualche minuto a fiamma dolce.

Sfumate con il vino poi aggiungete la passata di pomodoro, salate e pepate e chiudete parzialmente la padella con il coperchio, fate cuocere per 25′ circa a fiamma bassa.

Quando il sugo sarà ormai pronto lessate in acqua bollente salata gli gnocchi; aggiungete al sugo la panna e mescolate con cura poi versate gli gnocchi di patate direttamente in padella, mescolateli al sugo aggiungendo una macinata di pepe bianco.

Servite gli gnocchi di patate al sugo fumè in tavola e buon appetito!

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