Plumcake allo yogurt soffice gusto stracciatella

Oggi iniziamo con dolcezza…vi propongo questo ottimo plumcake allo yogurt soffice gusto stracciatella, facilissimo e veloce da realizzare. Non serve la bilancia per gli ingredienti ma, un vasetto vuoto dello yogurt lavato ed asciugato (io ne conservo sempre almeno 3 pronti all’occorrenza). Tutti ingredienti genuini, dallo yogurt al gusto stracciatella, cioccolato fondente a scagliette;   non contiene burro ma olio..quindi un plumcake oltre che ottimo anche leggero. Un dolce adatto alla colazione, merenda o dopo pasti, una fettina ci sta sempre volentieri per chiudere in dolcezza.

Plumcake allo yogurt soffice gusto stracciatella

Ingredienti 

Ho usato uno stampo da plumcake di misura standard

• 3 vasetti di farina 00
• 1 vasetto di yogurt gusto stracciatella (toglietelo dal frigo almeno 1 ora prima di iniziare il procedimento)
• 1/2 vasetto di fecola di patate o Maizena
• 2 vasetti di zucchero
• 3 uova intere medie
• 1 vasetto di olio di semi di girasoli o d’olio d’oliva (come preferite)
• 1/2  cubotto di cioccolato fondente a scagliette
• 1 bustina di lievito per dolci
• poco burro+farina per lo stampo
• zucchero a velo per decorare

Procedimento

Accendete il forno in modalità statica a 180°

In una ciotola versate lo zucchero con le uova intere, montate a crema soffice usando le fruste elettriche ad alta velocità.

Aggiungete lo yogurt  e mescolate alla velocità minima, poi la farina già setacciata a parte con la fecola ed il lievito, infine l’olio a filo, dovrà risultare un composto cremoso.

Unite anche le scagliette di cioccolato e mescolate con garbo.

Imburrate e infarinate lo stampo poi versate il composto, livellatelo bene e infornate già a temperatura per 1 ora, ponendo lo stampo nella parte più bassa del forno. (il tempo di cottura purtroppo varia a volte perchè ogni forno cuoce in maniera diversa l’uno dall’altro potrà necessitare più o meno tempo regolatevi con il test dello stecchino nel cuore del dolce).

Se a metà cottura, il plumcake dovesse colorare troppo in superficie, ponete un foglio di alluminio sul dolce.

Infine ponete il plumcake su una gratella, sformatelo dallo stampo dopo 10′ e lasciatelo raffreddare completamente.

Servite il plumcake allo yogurt soffice gusto stracciatella cosparso di zucchero a velo…una dolcezza infinita!

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