Ragu’ alla bolognese ricetta facile

Ragu’ alla bolognese ricetta facile, modificata a mio gusto e, per rendere questo ragù più saporito ho aggiunto la salsiccia. Un ragu’ speciale, reso cremoso dal latte aggiunto; ideale per farcire le lasagne, cannelloni e non solo: rende gustosa ogni tipo di pasta sia fresca all’uovo che di semola. Verdure, carne macinata, salsiccia e salsa densa di pomodoro con poco latte danno le origini a questo fantastico ragu’ alla bolognese, modificabile in base a gusti e preferenze.

Ingredienti per : Ragù alla bolognese ricetta facile

• 200 g. di carne macinata scelta di bovino

• 200 g. di carne macinata di suino

• 8 pezzi di salsiccia grossa fresca

• 1 cipolla media dorata oppure 3 cipollotti freschi

• 2 carote medie

• 2 coste di sedano

• 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• 50 ml. di latte fresco intero

• 2 bottiglie di salsa di pomodoro densa con verdure o basilico

• sale e pepe

• 1 pizzico di zucchero

Procedimento

Pelare le carote e togliere i filamenti esterni alle coste di sedano, lavare le verdure e tagliarle a tocchetti con la cipolla sbucciata poi sminuzzarrle non troppo fini in un tritatutto o con un coltello.

In una casseruola scaldare l’olio e lasciare rosolare le verdure a fiamma media, aggiungere le carni macinate e a fiamma vivace unire anche la salsiccia spellata ridotta a tocchetti, amalgamarla al soffritto e lasciare rosolare il tutto per qualche minuto.

A questo punto aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe infine il latte, fare prendere il bollore poi abbassare la fiamma al minimo e lasciare cuocere per almeno 4 ore  fino a che resterà denso e cremoso.

Il ragu’ alla bolognese è pronto per essere utilizzato a piacere, il ragu’ con questa quantità di ingredienti risulterà abbondante, ideale da congelare a porzioni in appositi recipienti, sarà pronto all’utilizzo lasciandolo scongelare a temperatura ambiente, nel frigo oppure al microonde se si ha fretta di utilizzarlo.

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