Biscotti di pasta frolla alle nocciole, semplicissimi e facili da fare. Ottimi da offrire o gustare a colazione; si prestano benissimo da glassare a piacere con cioccolato fondente o gianduia. Le nocciole io le aggiungo senza tostarle, le frantumo grossolanamente e le aggiungo alla pasta frolla a fine impasto amalgamandole velocemente. Stesso procedimento se volete aggiungere le mandorle in sostituzione alle nocciole. Ci sono tante ricette analoghe, ognuna con il suo procedimento d’ecezzione, a me questa ricetta è piaciuta molto, l’ho conservata nel tempo nei miei ricettari fedeli, facile ma sopratutto ottimi i biscotti di pasta frolla alle nocciole.
Ingredienti per : Biscotti di pasta frolla alle nocciole
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100 g. di nocciole sgusciate e spellate ( io le acquisto già pronte all’utilizzo)
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300 g. di farina 00
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100 g. di zucchero semolato
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1 uovo intero medio + 1 tuorlo
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130 g. di burro a dadini freddo
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scorza grattugiata di 1/2 arancia (facoltativa)
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1/2 bustina di lievito per dolci
Procedimento
In un tritatutto mettere le nocciole ed 1 cucchiaio di zucchero (prelevato dalla quantità prevista dalla ricetta) e sminuzzare le nocciole ad intermittenza, grossolanamente.
In una ciotola capiente mettere la farina con il burro e con le punta delle dita sabbiare i 2 ingredienti, pizzicandoli fino ad avere un composto di farina e burro amalgamato, aggiungere le uova, il lievito, la scorza di arancia molto fine e impastare il tutto velocemente ed infine aggiungere le nocciole e lavorare ancora l’impasto per integrarle.
Avvolgere il panetto di pasta frolla alle nocciole in carta da forno e lasciare riposare in frigo per 30′.
Accendere il forno modalità statica a 180°.
Riprendere la frolla e stenderla con un mattarello ( fra due fogli di carta forno) ad uno spessore ideale per i biscotti, ritagliare i biscotti con stampini a piacere posizionandoli su teglie da forno foderate con carta apposita per la cottura infornare a temperatura per 15′ circa, lasciare raffreddare i biscotti di pasta frolla alle nocciole su gratelle….delicati e scroccolini con le nocciole a pezzetti all’interno.
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Li ho preparati domenica, ho solo usato la metà dello zucchero, sono comunque stati molto apprezzati, anche dai clienti di mio marito che sono venuti in ufficio lunedì mattina… Insieme ad una bella tazza di caffè ho fatto un figurone! Grazie del suggerimento
Grazie Simonetta..ne sono felice!!!! Buon pomeriggio!
Stupendi.. il mio ragazzo ci impazzirebbe!
Grazie per la ricetta e un abbraccione, auguri amica mia!
scusa il ritardo a risponderti Ely…un bacione schioccoso tesoro e auguri anche a te!
Ma sono troppo deliziosiiiiiiiii ^.^
Grazie Alice…una buona serata e fine settimana carissima!